Bánh mì xíu mại là món ăn dân dã, lạ miệng, khiến người thưởng thức cảm thấy vô cùng thích thú. Phần thịt được chế biến từ mỡ và thịt nạc dăm heo nghiền nhuyễn, vo thành từng viên nhỏ. Vị ngọt của thịt kết hợp cùng các gia vị bơ, tỏi, hạt tiêu và nước dùng đậm đà sẽ thật khó quên. Chỉ cần ăn thử một lần, bạn sẽ muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa. Đó cũng là một món ăn sáng không hề xa lạ với người dân Việt Nam. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm xíu mại ăn bánh mì chuẩn vị nhà hàng cập nhật mới nhất 09/2023.
Bánh mì là gì?
Bánh mì được chế biến ra với nguyên liệu từ bột mì ngũ cốc nặn cùng nước tạo thành bánh cho vào lò nướng. Có thể nói bánh mì không chỉ là đặc sản truyền thống mà còn là đặc sản của nền ẩm thực trên Thế Giới.
Xíu mại là gì?
Xíu mại hay còn có tên gọi khác là sú mại, là một món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc và còn được coi như là món dimsum để ăn nhẹ. Món ăn này đã được biến tấu đi một phần nhỏ tại Nhật Bản và các nước Đông Nam Á.
Ở Việt Nam, xíu mại được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo băm, hành lá và hành tây kết hợp cùng nước sốt cà chua và thường được sử dụng trong các bữa ăn chính, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Lợi ích của bánh mì đối với sức khỏe
- Tốt cho tiêu hóa: Bánh mì là một thực phẩm giàu chất xơ, rất dễ tiêu hóa.
- Giảm cân: Nếu bạn trú trọng tới cân nặng, bạn đang tìm cách giảm cân hiệu quả nhưng chưa thành công vì cơ thể hay đói, phải nạp năng lượng cho cơ thể nhưng sợ béo, thì bánh mì là sự lựa chọn phù hợp cho khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Lượng calo trong 1 ổ bánh mì không thể khiến cho cơ thể mập lên được.
- Giàu canxi: Bạn có biết rằng trong bánh mì có một lượng canxi cực lớn. Một cơ thể bình thường cần hấp thụ 800mg canxi trong một ngày, như vậy ăn bánh mì cung cấp lượng canxi tốt cho xương.
- Giàu sắt: 4 lát bánh mì một ngày sẽ cung cấp sắt cho cơ thể. Thiếu máu lên nào không còn lo ngại nếu ăn bánh mì hàng ngày tương đương với bạn ăn thịt bò.
- Giàu chất dinh dưỡng: Ngoài ra, theo nghiên cứu cho rằng bánh mì còn chứa các Vitamin E,B, magie, kẽm, sắt, những chất dinh dưỡng này giúp cho tinh thần thoải mái, tự tin hơn. Tuy nhiên, ăn một lượng bánh mì phù hợp mới đem lại kết quả tốt.
Cách làm xíu mại ăn bánh mì thơm ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê
Nguyên liệu
- Thịt nạc xay 300 gr
- Cà chua 300 gr
- Cà rốt 2 củ
- Hành tây 1/2 củ (khoảng 100gr)
- Rau húng quế 1 ít
- Hành tím 5 củ
- Ớt sừng 2 quả
- Hành lá 3 nhánh
- Chanh 1/2 trái
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường/ tiêu xay 1 ít
Cách chế biến Xíu mại ăn bánh mì
Sơ chế các loại rau củ
- Cà chua rửa sạch, khứa làm bốn như hình (không cắt đứt ra). Cho vào nồi chiên không dầu nướng nhiệt độ 170 độ trong 10 phút (hoặc luộc 10 phút trên lửa vừa) để cà chua nứt vỏ ra.
- Cà chua nướng xong thì để nguội rồi lột vỏ rồi dùng muỗng dầm nhuyễn.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi. Sau đó cho cà rốt bào sợi ra đĩa nặn vào 1/2 trái chanh. Trộn lên cho thấm đều.
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch sau đó cắt múi cau nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ.
- Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ (chỉ lấy phần lá, không lấy gốc hành).
Làm xíu mại thịt heo
- Cho thịt heo xay vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hành tím băm. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Sau 15 phút, lấy khoảng 1 muỗng canh thịt băm vo thành viên tròn, bạn làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Làm sốt xíu mại
- Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào đảo đều và dằm ra thêm nếu còn to, cà chua sôi nhẹ thì cho hành tây vào. Sau đó thêm 500ml nước lọc. Bật lửa to đun cho sôi nước.
- Nước sôi thì cho từng viên xíu mại vào. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.
- Nấu sôi 30 phút, đến khi các viên xíu mại chín đều và sốt hơi sệt lại là được, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, tắt bếp.
Thành phẩm
- Cho xíu mại ra chén ăn kèm bánh mì, cà rốt ngâm chua, 1 ít rau quế và hành lá cắt nhỏ. Phiên bản này không có sa tế nhưng nước cà chua ra màu rất đẹp ăn lại không thua gì bản gốc.
- Xíu mại dai ngon thơm lừng cùng nước sốt đậm đà, chấm kèm bánh mì ngon hết sẩy.
Cách Làm Xíu Mại Ăn Bánh Mì Ngon và Đơn Giản Nhất
Nguyên liệu
- 3 lạng thịt heo (nên chọn thịt ba chỉ để có sự kết hợp giữa nạc với mỡ)
- 2 – 3 củ hành
- 1 quả trứng gà
- 2 lạng củ sắn
- 1 củ tỏi nhỏ
- 1 quả ớt tươi
- Nửa củ hành tây
- 4 – 5 quả cà chua
- 1 ổ bánh mì
- 2 cây hành lá
- Gia vị khác: đường, muối, hạt nêm, tương cà, dầu mè.
Cách chế biến Xíu mại ăn bánh mì
Sơ chế các loại rau củ
- Cà chua rửa sạch, khứa làm bốn như hình (không cắt đứt ra). Cho vào nồi chiên không dầu nướng nhiệt độ 170 độ trong 10 phút (hoặc luộc 10 phút trên lửa vừa) để cà chua nứt vỏ ra.
- Cà chua nướng xong thì để nguội rồi lột vỏ rồi dùng muỗng dầm nhuyễn.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi. Sau đó cho cà rốt bào sợi ra đĩa nặn vào 1/2 trái chanh. Trộn lên cho thấm đều.
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch sau đó cắt múi cau nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ.
- Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ (chỉ lấy phần lá, không lấy gốc hành).
Làm xíu mại thịt heo
- Cho thịt heo xay vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hành tím băm. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Sau 15 phút, lấy khoảng 1 muỗng canh thịt băm vo thành viên tròn, bạn làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Làm sốt xíu mại
- Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào đảo đều và dằm ra thêm nếu còn to, cà chua sôi nhẹ thì cho hành tây vào. Sau đó thêm 500ml nước lọc. Bật lửa to đun cho sôi nước.
- Nước sôi thì cho từng viên xíu mại vào. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.
- Nấu sôi 30 phút, đến khi các viên xíu mại chín đều và sốt hơi sệt lại là được, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, tắt bếp.
Thành phẩm
- Cho xíu mại ra chén ăn kèm bánh mì, cà rốt ngâm chua, 1 ít rau quế và hành lá cắt nhỏ. Phiên bản này không có sa tế nhưng nước cà chua ra màu rất đẹp ăn lại không thua gì bản gốc.
- Xíu mại dai ngon thơm lừng cùng nước sốt đậm đà, chấm kèm bánh mì ngon hết sẩy.
Nguyên liệu:
- 3 lạng thịt heo (nên
