Trung Thu đã đến gần, và không thể thiếu trọn vẹn chiếc bánh trung thu truyền thống. Nhưng hãy thử thay đổi khẩu vị bằng một cách làm bánh mới – bánh trung thu thập cẩm gà quay. Với hương vị thơm ngon và nhân thập cẩm ngon lành, chiếc bánh này hứa hẹn mang đến một Trung Thu trọn vẹn và đáng nhớ.
Mang Linh Hồn Ngày Rằm Tháng Tám
Bánh trung thu thập cẩm mang trong mình linh hồn của ngày Rằm tháng Tám. Với chiếc vỏ bánh và nhân thập cẩm hoàn hảo, mỗi miếng bánh là một miếng mỹ vị nhân sinh. Nếu thiếu bánh Trung Thu trong dịp này, như là quên muối khi nấu ăn hoặc quên thêm đường khi làm bánh. Dù không phải quan trọng nhất, nhưng bánh Trung Thu lại tạo nên hương vị tròn vẹn cho đêm trung tròn, rước đèn phá cỗ.
Với hương vị thơm ngon, chiếc bánh trung thu thập cẩm gà quay khiến mọi người không thể cưỡng lại. Nhân thập cẩm kết hợp với gà quay tạo nên một sự kết hợp thú vị, ngon miệng và không ngấy. Tuy làm bánh trung thu thập cẩm cần sự tỉ mỉ từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến các công đoạn thực hiện, nhưng mùi thơm từ lò nướng khi bánh chín sẽ khiến bạn cảm thấy công sức của mình hoàn toàn đáng giá.
Cùng tham khảo và thực hiện cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay sau đây để có những chiếc bánh trung thu thơm ngon dâng cúng gia tiên nhé!
Nguyên Liệu
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Nước đường bánh nướng: 300g
- 50ml dầu ăn
- ¼ thìa Baking soda
- 1 thìa tước tro tàu
- 350g bột mì
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 150g thịt gà xé nhỏ
- 150g hạt điều rang chín
- 150 mè trắng rang
- 150g hạt dưa rang chính
- 150g mứt sen150g mứt bí
- 150g lạp xưởng hấp chín
- 100g mỡ đường
- Lá chanh cắt chỉ
- ¼ thìa ngũ vị hương
Hỗn hợp trộn nhân
- 150g dầu mè
- 30ml rượu mai quế lộ
- 15g xì dầu
- 150g bột bánh dẻo
- 75g siro ngô
- 75g nước lọc
Hỗn hợp phết mặt bánh
Lòng đỏ trứng, nước lọc, nước đường, dầu mè (trộn chung lại để thành hỗn hợp phết mặt bánh)
Hướng Dẫn
Bước 1: Làm nhân bánh
Để nhân mềm hơn, chuẩn bị một thau lớn, cho mứt sen, mứt bí, hạt điều, hạt dưa vào máy xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp vừa rồi cùng tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh vào tô và trộn đều.
Chuẩn bị một tô khác, cho dầu mè, rượu mai quế lộ, xì dầu, siro ngô, nước lọc vào và trộn đều. Tiếp theo, từ từ cho bột bánh dẻo vào phần nhân khô, sau đó cho hỗn hợp dầu-rượu-siro vào trộn đều với nhân khô. Tùy theo độ ướt, khô của nhân mà bạn có thể thêm bột nếu cần.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Lấy một nửa lượng bột mì cho vào một cái bát lớn, sau đó cho nước đường, dầu ăn, nước tro tàu, và baking soda vào trộn đều. Trộn đến khi bột trở thành khối dẻo quánh, rồi từ từ cho số bột mì còn lại vào trộn tiếp. Nhồi bột thành khối dẻo mịn. Sau khi nhồi xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ủ khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Đóng bánh
Để đóng bánh, bạn cần chia các phần nhân và vỏ bánh ra thành các phần đều nhau, theo tỉ lệ 2:1 về nhân và vỏ bánh. Cán mỏng phần bột, cho viên nhân vào giữa, bọc kín và cán tròn lại.
Trước khi đóng bánh, bạn có thể thoa bột khô vào khuôn bánh để tránh dính. Sau đó, cho bánh vào khuôn và dùng mu bàn tay ấn chặt bánh vào khuôn, dùng ngón tay ấn kín mép bánh.
Nếu dùng khuôn gỗ, dùng lực gõ khuôn xuống bàn để bánh dễ tuột ra. Nếu dùng khuôn lò xo, ấn mạnh để bánh lên hình đẹp. Đặt bánh lên khay đã lót giấy nến.
Bước 4: Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C khoảng 10 phút để lò đạt nhiệt độ lý tưởng.
Đặt khay bánh vào lò nướng, nướng khoảng 5 phút rồi lấy khay ra và xịt nhẹ nước để bánh nguội. Đợi mặt bánh khô, sau đó dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh và cho vào lò nướng tiếp khoảng 5 – 7 phút. Tiếp tục lấy ra xịt nước và quét thêm 1 lớp hỗn hợp trứng lên bánh rồi cho vào lò, nướng đến khi bánh vàng mặt là được.
Giai đoạn nướng bánh quyết định màu bánh có đẹp và hấp dẫn hay không. Bánh phải ngả sang màu nâu nhưng không được quá sậm cháy. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các công đoạn để làm bánh trung thu thập cẩm gà quay hấp dẫn rồi. Bây giờ hãy cùng bày lên mâm cúng gia tiên và sau đó là thưởng thức thành quả thôi!
Cách Bảo Quản Bánh
Để bánh trung thu thập cẩm được lưu giữ lâu, hãy cho bánh vào một hộp kín và thêm một gói hút ẩm để tránh hơi nước làm hỏng bánh. Nếu để bánh ở ngoài, hãy đặt chúng ở nơi khô thoáng, tránh nhiệt độ cao và thời tiết nóng ẩm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho bánh vào hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Muốn bảo quản bánh lâu hơn, hãy đặt bánh vào ngăn đá. Tuy nhiên, trước khi ăn, hãy cho bánh vào lò vi sóng để làm nóng.
Lưu Ý Để Có Món Bánh Trung Thu Thập Cẩm Gà Quay Ngon
- Chọn nguyên liệu tươi, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo vệ sinh và mang lại hương vị thơm ngon cho bánh.
- Trộn đều các nguyên liệu, đặc biệt là phần nhân và vỏ bánh, để bánh thành phẩm đẹp mắt và nhân hòa quyện vào nhau.
- Chú ý đến nhiệt độ khi nướng bánh để đạt màu sắc và hương vị tốt nhất. Tránh làm bánh quá cháy hoặc sậm màu.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay trên đây, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng để ăn cùng gia đình trong dịp Trung Thu. Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, hãy đăng kí tại Cá Tầm Giống để được hỗ trợ và tư vấn miễn phí. Chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu trọn vẹn và ấm áp bên những chiếc bánh thập cẩm ngon lành!
