Tự tay làm món bắp rang bơ thơm ngon như ngoài hàng chỉ với 15 phút bằng chiếc nồi chiên không dầu. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu cập nhật mới nhất 09/2023.
Một vài thông tin thú vị về món bắp rang bơ
Bắp rang bơ là món gì?
Bỏng ngô hay bắp rang là một dạng thức ăn vặt được làm từ ngô (bắp) bằng cách rang những hạt bắp và các hạt nổ bung ra khi tiếp xúc với nhiệt độ cao kết hợp với những tiếng nổ nhẹ phát ra. Đây là món ăn thông dụng và phổ biến trong các rạp chiếu phim.
Vì sao bắp rang bơ nổ được?
Bắp rang bơ là món ăn được ưa chuộng không chỉ bởi trẻ nhỏ mà còn cả những người trưởng thành. Bắt đầu với kích cỡ nhỏ chỉ vài milimet, hạt bắp nổ tung ra thành một hạt mới to hơn gấp 4 lần. Chúng có độ mịn hơn, ngon hơn và trở thành lớp bột màu trắng. Thật kỳ diệu phải không nào?
Lý giải cho hiện tượng này, chúng ta cần tìm hiểu về cấu tạo của một hạt bắp. Nó gồm có ba phần là vỏ, cùi và nhân. Vì nằm ở bên ngoài nên lớp vỏ hạt bắp thường rất cứng và chặt, bao bọc mọi thứ phía trong. Phần cùi của hạt bắp gồm carbohydrate dưới hình thức của tinh bột, một ít protein, chất béo, chất khoáng và nước (chiếm khoảng 13 – 14%). Nhân hạt bắp nằm ở phía trong cùng và chúng cũng không đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo thành bắp rang bơ.
Theo Science IQ, khi một hạt bắp được làm nóng, phần nước bên trong sẽ bắt đầu nóng lên và khiến hạt bắp nở ra. Khi đó, nếu bạn làm nóng nó đến mức 100 độ C, nước trong hạt bắp sẽ cố gắng bốc hơi. Tuy nhiên, vì vỏ bắp quá cứng nên đã giữ lại những hạt nước đang sôi bên trong hạt bắp, không cho chúng thoát ra ngoài.
Tương tự như một chiếc nồi áp suất, nếu bạn tiếp tục tăng nhiệt độ thì áp lực bên trong hạt bắp cũng tăng theo. Ở mức khoảng 175 độ C, áp lực trở nên rất lớn, và hạt bắp sẽ nổ tung ra.
Ngoài nhiệt độ thì nước trong hạt bắp cũng là một yếu tố quan trọng trong quá trình hình thành món bắp rang bơ này. Nếu hạt bắp đã bị sấy khô và bị mất hết lượng nước, thì nó cũng sẽ không nổ được.
Khi nước trong hạt bắp thoát ra ngoài, nó cũng đồng thời đẩy phần cùi bung ra ngoài và làm nứt cả vỏ hạt bắp. Phần tinh bột của hạt bắp sẽ nở bung ra, sau đó khô lại rất nhanh và đông lại thành một mạng lưới ba chiều. Đó chính là bắp rang bơ mà chúng ta vẫn thường hay ăn.
Tổng hợp 5 cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu cập nhật 09/2023
Cách 1: Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu ngon như ăn tại rạp
Nguyên liệu làm Bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu:
- Hạt bắp Mỹ 200 gr
- Bơ 80 gr
- Đường 2 muỗng canh
Cách chế biến Bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu:
- Đun chảy bơ: Đun tan chảy 80gr bơ trong nồi chiên không dầu 5 phút ở 200 độ C.
- Nổ bắp: Sau 5 phút, bạn cho 200gr hạt bắp Mỹ vào đảo đều, đậy nắp lên trên rồi nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn đảo đều phần bắp cho đều rồi nướng thêm 15 phút nữa. Cuối cùng, trộn đều bắp cùng 2 muỗng canh đường là hoàn tất.
Cách 2: Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu ngon như mẹ làm
Nguyên liệu:
- 200 gram hạt bắp Mỹ
- 200 gram đường cát trắng
- 100 gram bơ nhạt
Cách làm:
Bước 1: Chỉnh nhiệt độ lò
Mở nồi chiên không dầu, bỏ vỉ lót ra ngoài. Sau đó đậy lại, bật lò ở 200 độ trong 5 phút cho nóng lên.
Bước 2: Cho bắp vào nồi
Sau 5 phút, mở nồi cho hạt bắp vào liền. Điều chỉnh nhiệt độ ở 200 độ trong khoảng thời gian từ 5-7 phút. Sau đó cho đường vào và trộn đều để đường bám đều vào hạt ngô.
Bước 3: Thành phẩm
Bắp rang bơ giòn rụm, thơm phức và có vị ngọt béo từ bơ đường, càng ăn càng nghiền.
Cách 3: Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu đơn giản để cửa đổ crush
Nguyên liệu:
- Bắp Mỹ khô: 200 gram
- Đường: 2 thìa to
- Bơ: 80-100 gram
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu
Các bước làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu:
- Trước khi thực hiện bất cứ việc gì, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu để nhiệt độ trong nồi ổn định. Mức nhiệt được khuyến nghị là 230 độ C trong thời gian 5 phút. Sau khi nồi đã nóng đều, bạn mở nắp nồi chiên ra và tiếp theo là mở nắp lồng chiên. Cho phần bắp cần chiên bạn đã chuẩn bị vào trong lồng chiên, dùng thìa rưới một lớp thật mỏng dầu ăn lên trên phần bắp để tránh bị cháy. Bạn nên rang ở nhiệt độ là 230 độ C trong khoảng thời gian 10 phút.
- Bạn mở nắp nồi chiên không dầu, lấy lồng chiên ra rồi đổ phần bắp đã rang xong vào bát đựng.
- Tiếp theo, bạn cho bơ vào trong nồi chiên không dầu, đun nóng lên rồi cho thêm đường nâu vào khuấy đều lên, rồi tiếp là siro Agave hoặc mật ong, siro đường vào khuấy đều, cuối cùng là thêm vani nguyên chất vào khuấy chung cùng với hỗn hợp trên. Đừng quên vừa đun vừa phải khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên. Sau đó, bạn đổ thêm baking soda vào cùng với muối, khuấy đều đến khi tất cả nguyên liệu đã được kết hợp hoàn toàn. Bạn tiếp tục đổ phần caramel vừa mới nấu xong vào bát đựng phần bắp đã rang rồi trộn lên thật đều để tất cả bắp đều được dính sốt caramel.
Cách 4: Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu theo bí quyết của chị Xuân
Nguyên liệu:
- 60gr hạt bắp khô
- 113g bơ lạt
- 5ml vani nguyên chất
- 4gr bột baking soda
- 30ml siro Agave hoặc siro đường, mật ong đều được
- 220g đường nâu
- Một ít muối
- Nồi chiên không dầu
Cách chế biến:
- Trước khi thực hiện bất cứ việc gì, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu để nhiệt độ trong nồi ổn định. Mức nhiệt được khuyến nghị là 230 độ C trong thời gian 5 phút. Sau khi nồi đã nóng đều, bạn mở nắp nồi chiên ra và tiếp theo là mở nắp lồng chiên. Cho phần bắp cần chiên bạn đã chuẩn bị vào trong lồng chiên, dùng thìa rưới một lớp thật mỏng dầu ăn lên trên phần bắp để tránh bị cháy. Bạn nên rang ở nhiệt độ là 230 độ C trong khoảng thời gian 10 phút.
- Bạn mở nắp nồi chiên không dầu, lấy lồng chiên ra rồi đổ phần bắp đã rang xong vào bát đựng.
- Tiếp theo, bạn cho bơ vào trong nồi chiên không dầu, đun nóng lên rồi cho thêm đường nâu vào khuấy đều lên, rồi tiếp là siro Agave hoặc mật ong, siro đường vào khuấy đều, cuối cùng là thêm vani nguyên chất vào khuấy chung cùng với hỗn hợp trên. Đừng quên vừa đun vừa phải khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên. Sau đó, bạn đổ thêm baking soda vào cùng với muối, khuấy đều đến khi tất cả nguyên liệu đã được kết hợp hoàn toàn. Bạn tiếp tục đổ phần caramel vừa mới nấu xong vào bát đựng phần bắp đã rang rồi trộn lên thật đều để tất cả bắp đều được dính sốt caramel.
Cách 5: Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu cho gia đình ăn vặt cuối tuần
Nguyên liệu:
- Bắp khô: 300 gram
- Đường: 2 thìa to
- Bơ: 100-120 gram
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu
Cách làm:
Bước 1: Đun chảy bơ, đường
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ thì bước đầu tiên. Bạn lấy khoảng 100-120 gram bơ cho vào nồi chiên không dầu, chọn mức nhiệt cho nồi khoảng 200 độ C trong vòng 5 phút.
Sau 5 phút, bạn tiến hành kiểm tra xem số lượng bơ đã tan chảy hoàn toàn chưa. Nếu bơ đã tan chảy hết thì tiếp tục cho vào 1 thìa đường, đảo đều và nhanh tay. Bạn nào thích ăn ngọt thì có thể cho thêm đường còn bạn nào không thích ngọt thì có thể bỏ qua đường nha.
Bước 2: Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu
Sau đó, bạn nhanh chóng cho hết 300 gram bắp khô vào nồi. Đảo nhanh tay cho hỗn hợp bơ đường bám đều vào từng hạt bắp. Sau đó đậy nắp nồi chiên lại, chọn nhiệt độ là 180 độ C trong thời gian 10 phút.
Khi nồi báo hết thời gian thì ta mở nồi đảo đều. Rồi tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ C cho bắp chín nở hoàn toàn.
Bước 3: Kiểm tra thành phẩm bắp rang bơ
Sau khi thực hiện xong 2 lần nướng, bạn mở nồi kiểm tra xem bắp đã nở hết hay chưa. Độ ngọt của bắp đã đúng mong muốn của bạn chưa. Nếu hơi nhạt thì có thể rắc thêm đường lên hoặc nếu muốn mix thêm vị phomai hay caramel như ngoài hàng thì khi lúc bắp còn nóng hổi. Bạn có thể thêm vị vào bắp và lắc đều để có món bắp rang bơ xịn mịn như ngoài hàng.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu
Video hướng dẫn cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu
Mua nguyên liệu làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Một vài điểm bạn cần lưu ý
Mẹo thực hiện thành công
Bạn có thể lắc bắp với đường caramel hoặc phô mai để tăng thêm mùi vị.
Nếu bắp không nổ có thể do lượng nhiệt chưa đủ, bạn có thể tăng thêm nhiệt nhé!
Cách bảo quản bắp rang giòn lâu
Bạn để bắp rang nguội hoàn toàn, cho vào túi cột kín lại rồi bảo quản ở nhiệt độ thường.
Kết luận
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
Được viết bởi Cá Tầm Giống. Để biết thêm thông tin chi tiết, xin vui lòng truy cập Cá Tầm Giống.
