Bò lúc lắc là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, để có một món bò lúc lắc thơm ngon, không bị dai và cứng, không phải ai cũng biết cách làm đúng.
Thịt bò là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein và các dưỡng chất quan trọng như sắt, kẽm, vitamin B12, vitamin B3, vitamin B6 và photpho. Những chất này giúp duy trì và phát triển các cơ toàn diện, phòng chống thiếu máu do thiếu sắt. Thịt bò cũng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bò kho, bò né, phở bò… và đặc biệt là bò lúc lắc. Món ăn này được yêu thích bởi mọi đối tượng, từ trẻ em đến người già. Bởi vậy, bò lúc lắc thường xuất hiện trong các bữa tiệc đặc biệt và gây ấn tượng mạnh.
Tuy nhiên, việc chế biến thịt bò không phải lúc nào cũng đơn giản. Nếu không nấu đúng cách, món bò lúc lắc có thể bị dai, cứng và mất đi hương vị đặc trưng. Đã có những chị em băn khoăn vì sao khi tự nấu món này, nó không hấp dẫn như ở nhà hàng. Dưới đây là bí quyết giúp bạn chế biến món bò lúc lắc mềm, thơm và ngon như mong muốn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chế biến bò lúc lắc
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch để ráo nước, loại bỏ phần gân, sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt cạnh dày khoảng 2 cm, sau đó ngâm với nước.
- Ớt chuông xanh đỏ: Rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông khoảng 2×2 cm.
- Cà chua: Cắt bỏ cuống, rửa sạch, sau đó cắt thành lát dày khoảng 2 cm.
Xào rau củ và thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi đã băm sẵn, sau đó cho hành tây, ớt chuông và cà chua vào xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút, sau đó đổ ra đĩa.
- Cho thịt bò vừa ướp vào chảo xào cùng với 1 muỗng nước tương, 2 muỗng cà phê đường và 1 ít rượu Brandy. Nên để lửa lớn để thịt bò săn lại.
- Có thể xào thịt bò cùng ít bơ nhạt để tăng độ thơm ngậy của thịt.
- Khi bơ đã ngấm vào thịt, đổ rau củ đã xào trước đó vào và đảo đều cho thịt săn lại và rau củ chín đều. Sau đó tắt bếp.
Trang trí và thưởng thức
- Múc bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với một ít ngò gai.
- Thêm vài lát cà chua mỏng và lá rau sống.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách chọn thịt bò ngon
- Nên sử dụng phần thăn bò để chế biến món ăn này.
- Khi mua, hãy chọn loại bò tươi ngon, có mùi thơm đặc trưng và không hôi.
- Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và gân trắng.
- Khi ấn vào mặt thịt, cảm giác đàn hồi, bám dính tự nhiên, không nhớt.
Với những bước thực hiện đơn giản trên, bạn đã có món bò lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn ngang ngửa những nhà hàng chuyên nghiệp. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào nấu món bò lúc lắc để chiêu đãi cả nhà ngay tối nay? Chúc bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về sản phẩm tươi ngon và chất lượng nhé!
