Bò né là một món ăn phổ biến từ thịt bò mà bạn có thể tự làm tại nhà. Với cách làm độc đáo và hấp dẫn này, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một món ăn ngon miệng và đầy sự sáng tạo. Hãy cùng tìm hiểu cách ướp bò né và cách làm bò né tại nhà để trở thành đầu bếp tài ba nhé.
Bò né là gì?
Bò né là một món ăn thịt bò được kết hợp với trứng, pate và rau sống, và được ăn nóng trên chảo. Đầu tiên, chảo được làm nóng, bơ được thoa lên, sau đó thịt bò đã được ướp, pate được thêm lên trên, trứng ốp la, hành tây… Thịt bò tái chín hồng được đưa ra cho thực khách, vẫn còn nước dầu nên cần phải “né” ra khi ăn. Từ đó mà món ăn có tên là “bò né”.
Bò né và bò bít tết thường bị nhầm lẫn. Tuy nhiên, miếng bò bít tết thường dày hơn nhiều so với bò né. Hơn nữa, phong cách thưởng thức món bò bít tết sang trọng và tinh tế hơn. Bò né là một món ăn dân dã mà ai cũng có thể thưởng thức. Tùy từng nơi, nguyên liệu và cách ướp bò né có thể khác nhau.
Cách ướp bò né và cách làm bò né tại nhà
Việc ướp thịt bò né không chỉ giúp miếng thịt thấm gia vị và thêm đậm đà mà còn hạn chế mùi tanh của thịt sống. Ngoài ra, việc ướp còn giúp miếng thịt mềm, ẩm và không bị khô khi thưởng thức.
Dưới đây là hướng dẫn cách làm bò né đơn giản tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò né
- 300gr thịt thăn bò
- Trứng gà: 1 quả
- Bánh mì: 1 chiếc
- Pate
- Khoai tây, hành lá, rau mùi, cà chua, dưa chuột, xà lách tùy ý, tỏi, hành tím
- Các loại gia vị: đường, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào, dầu ăn hoặc bơ
Lưu ý: Để có món bò né ngon, hãy chọn thịt bò tươi, màu đỏ tươi, thịt mềm mịn và nhỏ, đàn hồi tốt khi ấn vào.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch và thái mỏng thịt bò, khoảng 1-1.5cm (thái ngang để tránh thịt bò bị dai)
- Gọt vỏ, rửa sạch và xắt khoanh con nhỏ để chiên khoai tây. Chiên cho đến khi vàng giòn rồi để ráo giấy thấm dầu
- Rửa sạch cà chua và thái thành khoanh tròn
- Rửa sạch hành lá, xà lách, rau mùi và để ráo nước
- Rửa sạch dưa chuột và thái lát mỏng
- Làm nóng bánh mì để nóng giòn
Bước 3: Cách ướp bò né
- Sử dụng giấy thấm để lau khô nước trên thịt
- Cho thịt bò vào một tô lớn, sau đó thêm các gia vị như: 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu.
- Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15-25 phút.
Lưu ý: Việc ướp thịt bằng nước tương giúp thịt mềm và chín nhanh hơn. Không ướp bằng nước mắm hoặc muối để tránh làm thịt cứng và đen màu.
Bước 4: Chế biến
- Làm nóng chảo trên bếp để thịt bò không bị ra nước quá nhiều khi chế biến
- Thêm một ít bơ (hoặc dầu ăn) lên chảo, sau đó cho từng lát thịt bò vào chảo. Để lửa to để thịt bò nhanh chín và giữ nước ngọt trong thịt. Đợi khoảng 2 phút, khi thịt chuyển màu, lật sang mặt còn lại.
- Đập trứng vào bên cạnh thịt bò để tạo ốp la. Nếu bạn không thích ốp la, bạn có thể trứng chiên chín 2 mặt.
- Thêm khoai tây chiên, pate, hành tây, cà chua… rồi rắc lên hành lá và rau mùi trên trên. Tắt bếp.
Bước 5: Cách làm nước sốt bò né
Cách làm nước sốt cho món bò né rất đơn giản. Làm nóng chảo, cho ít dầu vào, sau đó cho cà chua đã thái nhỏ vào xào chín. Nêm gia vị muối, tiêu và thêm tỏi băm. Đến khi cà chua sền sệt, tắt bếp. Rưới nước sốt lên thịt bò là hoàn thành.
Món này ăn nóng rất ngon, thường ăn kèm với bánh mì và dưa chuột. Dưa chuột có thể ăn trực tiếp hoặc trộn với chút đường, muối và giấm để có hương vị chua ngọt.
Lưu ý:
- Ướp thịt bò trước khi chuẩn bị các nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian.
- Bạn có thể ướp thịt cùng chút mayonnaise để thịt bò mềm hơn.
- Có thể thêm xúc xích hoặc các nguyên liệu khác tùy ý.
Đó là cách ướp bò né và cách làm bò né đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món bò né này. Ghé thăm Cá Tầm Giống thường xuyên để có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và mua sắm các sản phẩm gia dụng, đồ dùng nhà bếp chất lượng và giá rẻ nhé!
Tham khảo thêm:
- Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà
- Cách nấu thịt đông chân giò miền Bắc ngon, chuẩn vị ngày Tết cho gia đình
- Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc giòn, cay ăn giải ngán
- Cách làm thịt bò kho gừng ngon kiểu miền Bắc
- Cách nấu bò kho bánh mì ngon, mềm đơn giản tại nhà
- Cách làm thịt bò bít tết ngon, mềm đơn giản tại nhà
