Bò nhúng dấm là một món ăn tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng bạn bè và gia đình vào những ngày mưa hay thời tiết se lạnh. Thịt bò thơm ngon, nóng hổi, kết hợp với rau xanh giòn ngon và nước chấm đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn say mê. Với cách làm bò nhúng dấm được chia sẻ từ DTBTAAu, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt mà món ăn này mang lại.
Bò nhúng dấm là một món ăn hòa quyện từ nhiều hương vị, từ chua nhẹ đến ngọt thanh, cùng với thịt bò thơm ngon và rau xanh tươi mát, nước chấm đậm đà. Tất cả sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị khi thưởng thức. Hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Cách làm bò nhúng giấm thơm ngon ngất ngây
Nguyên liệu
- 1,5kg thịt bò
- Bún tươi
- Bánh tráng
- 5 nhánh sả
- 1 trái ớt sừng nhỏ
- 7g tỏi
- 10g gừng
- 30g hành tím
- 1 trái khóm
- 1 củ hành tây
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau cần, ngò gai, diếp cá, dưa leo…
- Gia vị: Mắm nêm, đường phèn, đường cát, muối, bột ngọt, giấm…
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò, lóc bỏ mỡ, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn và bày lên đĩa sao cho đẹp mắt.
- Đập dập 3 nhánh sả và cắt khúc, băm nhuyễn 2 nhánh sả còn lại để làm mắm nêm.
- Làm sạch tỏi, ớt, gừng, băm nhỏ và để riêng. Bóc vỏ hành tím và đập dập.
- Bóc vỏ hành tây, cắt múi cau. Gọt bỏ vỏ khóm, rửa sạch, băm nhỏ và vắt lấy nước cốt. Lượng xác khóm để dùng là 1 chén cơm lưng, phần khóm còn lại cắt mỏng để cuốn bánh tráng.
- Rau ăn kèm làm sạch, bày ra đĩa. Dưa leo cắt thành miếng mỏng dài để cuốn bánh tráng.
Pha nước chấm
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và phi thơm tỏi, sả, ớt băm. Tiếp tục cho 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt và ½ chén nước cốt khóm, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và chờ nguội. Khi ăn, thêm xác khóm đã băm ở bước 1, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Nấu nước nhúng bò
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và cho gừng, hành tím, sả cắt khúc vào phi thơm. Sau đó, cho 800ml nước sôi, 25g đường phèn, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường cát, 100ml giấm 5%, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều. Khi nước sôi, cho hành tây cắt múi cau vào và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Đặt nồi nước nhúng bò lên bếp ga mini, bày lên cùng thịt bò, bún, bánh tráng, nước chấm và rau ăn kèm. Ăn đến đâu, trụng đến đó hoặc cuốn bánh tráng là thơm ngon hết sẩy!
Một số lưu ý
Lưu ý khi chế biến
- Bạn nên cắt thịt bò thành từng lát mỏng để khi nhúng, thịt chín nhanh và thơm ngon hơn.
- Khi pha nước chấm mắm nêm, nếu ăn ngay, bạn có thể cho xác khóm tươi nguyên vào chén sau khi để nguội hỗn hợp. Còn nếu muốn bảo quản lâu, bạn có thể xào sơ xác khóm trước.
Cách chọn thịt bò ngon
- Mua thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng và cứng, thớ thịt nhỏ, mềm.
- Ấn vào thịt bò, không dính tay và không có mùi hôi.
- Thịt bò cái thường ngon hơn bò đực. Nếu có thể, chọn bò tơ vì thịt của chúng mềm, mịn và ngon.
- Thăn hoặc bắp bò là các phần thịt ngon nhất để chế biến món này.
Bò Nhúng Giấm ăn với rau gì ngon?
- Món bò nhúng giấm thường được ăn kèm với rau xà lách, rau cần, dưa leo,… Bạn cũng có thể thêm những loại rau your own favorite.
Những người không nên ăn thịt bò
- Bò có nhiều dinh dưỡng và ngon nhưng cũng có những trường hợp không nên ăn để tránh tình trạng bệnh xấu hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe, như: bệnh gút, ngứa da, sỏi thận, tiêu hóa kém, u xơ tử cung, bệnh mỡ máu, viêm khớp,…
Cách làm bò nhúng giấm vô cùng đơn giản và ai ai cũng có thể thực hiện để thêm sự đa dạng và phong phú vào thực đơn hàng ngày hoặc cho quán ăn của bạn. Để tìm hiểu thêm bí quyết chế biến nhiều món ngon hấp dẫn khác, bạn hãy truy cập Cá Tầm Giống để được hỗ trợ và tư vấn.
