Bạn đã từng thử sữa hạt sen chưa? Nếu chưa, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức một thức uống thanh tao, thơm mát và bổ dưỡng này. Sữa hạt sen không chỉ là một thức uống giải nhiệt mà còn có công dụng thanh lọc cơ thể, an thần và giúp bạn ngủ ngon hơn. Nguyên liệu để làm sữa hạt sen dễ tìm kiếm và cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản. Vậy hãy bắt tay vào nấu sữa hạt sen ngay để thưởng thức và chiêu đãi người thân, bạn bè nhé.
Sữa hạt sen là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Khi mùa sen đến, những thức quà hấp dẫn khác cũng đến kèm, như yến chưng hạt sen táo đỏ, chè long nhãn hạt sen, xôi hạt sen… Sữa hạt sen chứa hàm lượng protein, chất béo, vitamin và khoáng chất phong phú. Do đó, ngày càng có nhiều người lựa chọn sữa hạt sen để thay thế các loại sữa từ động vật, đặc biệt là những người ăn chay hoặc muốn giảm cân.
Nguyên Liệu Làm Sữa Hạt Sen Tươi
Cách chế biến hạt sen
Khi chọn hạt sen tươi, bạn nên mua loại vẫn còn cả vỏ ngoài để tránh bị ngâm nước. Bóc vỏ hạt sen lấy nhân, tách đôi hạt và lấy tim sen ra để khi nấu sữa không bị đắng. Phần tim sen bạn rửa sạch lại và rang hoặc phơi khô để pha trà uống rất tốt.
Đem hạt sen đi rửa sạch, để ráo
Tim sen có màu xanh lá và nằm ở giữa hạt sen.
Bí quyết xay hạt sen không bị cặn
Cho hạt sen vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn với nước lọc. Nên chia làm 2 lần xay, mỗi lần xay với 400ml nước.
Xay hạt sen nhuyễn mịn.
Lọc xác hạt sen
Hạt sen sau khi xay nhuyễn, bạn cho vào túi vải mỏng để lọc lấy nước. Tiếp đến, cho một ít nước vào phần bã sen còn lại, nhồi và vắt thật kiệt nước để lấy được tất cả tinh chất của hạt sen. Lượng nước sen thu được nên lọc qua rây 1 – 2 lần nữa để thật sạch phần cặn.
Lọc hỗn hợp nhiều lần để thành phẩm được mịn hơn.
Cách nấu sữa hạt sen ngon
Lá dứa rửa sạch, bó gọn lại rồi cho vào nồi nấu cùng với 1,5 lít nước lọc. Khi nước sôi, thêm đường phèn vào và khuấy cho đường tan.
Lá dứa giúp món sữa có mùi thơm thoang thoảng.
Cho nước sen vào một nồi khác, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong 15 phút. Trong quá trình nấu, cần khuấy đều và liên tục để giúp sữa sen sánh mịn, không bị cháy khét. Khi nước sen sôi lăn tăn, tắt bếp, cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Vớt bỏ lá dứa trong nồi nước đường rồi hòa chung sữa sen đã nấu vào, khuấy thật đều. Nếu thấy có bọt, vớt ra để thành phẩm được mịn hơn.
Cách nấu sữa hạt sen thơm ngon.
Sữa hạt sen sau khi nấu xong nên uống lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh tao, thơm mát. Nếu thích uống lạnh, bạn đợi sữa nguội rồi đem rót vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là dùng được. Không nên cho đá sẽ làm loãng vị sữa.
Bí Quyết Làm Sữa Hạt Sen Thơm Ngon Hấp Dẫn
Để có một ly sữa hạt sen thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn mua hạt sen mới hái, vẫn còn trong đài sen để khi nấu sữa sẽ có độ sánh và mùi thơm hấp dẫn.
- Bạn có thể sử dụng hạt sen Huế hay Đồng Tháp đều được.
- Trước khi nấu nước sen, khuấy đều để phần tinh bột không bị lắng dưới đáy nồi.
- Lượng sữa tươi, sữa đặc và đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều sữa đặc vì sẽ làm mùi hạt sen bị giảm đi.
- Nếu sử dụng với mục đích giảm cân, không cần cho đường.
- Không nên nấu quá ít nước, sẽ làm món sữa trở nên đặc và khó uống.
Cách Bảo Quản Sữa Hạt Sen
Để bảo quản sữa hạt sen lâu hơn và giữ được hương vị tươi ngon, bạn cần tuân thủ các quy tắc sau:
- Sữa hạt sen còn nóng không nên cho vào chai/lọ đóng nắp hay ủ trong hộp, vì sẽ làm sữa bị hỏng nhanh.
- Nếu không sử dụng hết ngay, muốn bảo quản trong tủ lạnh, bạn phải để sữa nguội hẳn mới cho vào.
- Bảo quản sữa hạt sen tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 3 độ C. Cách này có thể bảo quản sữa từ 3 – 4 ngày. Tuy nhiên, sữa uống ngon nhất trong vòng 24 giờ, vì vậy bạn nên làm với một lượng đủ dùng trong ngày để luôn được thưởng thức món sữa tươi ngon.
- Khi lấy sữa ra để uống, bạn không nên để chai sữa ở nhiệt độ bên ngoài quá lâu, vì sẽ làm sữa hỏng nhanh.
Nên sử dụng chai thủy tinh để đựng sữa.
Sữa Hạt Sen Có Tác Dụng Gì?
Hạt sen tuy nhỏ nhưng lại chứa nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Từ lâu, loại hạt này đã được dùng như một loại thuốc để chữa mất ngủ và suy nhược thần kinh. Các khoáng chất kẽm, sắt… trong hạt sen giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và hình thành tế bào máu. Đồng thời, đem lại cho bạn làn da mịn màng, chống lão hóa.
100g hạt sen cung cấp cho cơ thể 350 calo và 18g protein, nhưng chỉ có khoảng 2,2g chất béo. Do đó, sữa hạt sen được xem là thực phẩm ăn kiêng hàng đầu.
Đối với phụ nữ mang thai, sữa hạt sen là thức uống bổ dưỡng cho cả mẹ và bé. Hạt sen cung cấp lượng protein khá dồi dào giúp não và hệ thần kinh của thai nhi phát triển tốt. Uống sữa hạt sen là cách đơn giản giúp trị chứng mất ngủ cho các mẹ bầu, giúp các mẹ ngủ ngon hơn, sâu giấc hơn. Ngoài ra, sữa hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt và chống viêm.
Uống sữa hạt sen giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
Với những bước đơn giản như trên, bạn đã có thể tự làm sữa hạt sen ngon tại nhà. Đây là một thức uống rất hấp dẫn, đặc biệt thích hợp với trẻ nhỏ, phụ nữ và người lớn tuổi. Sữa hạt sen tự làm không có chất bảo quản, nên an toàn và thơm ngon hơn hẳn. Hãy bắt đầu làm sữa hạt sen ngay để tận hưởng hương vị tuyệt vời này. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để biết thêm cách làm sữa hạt và nhiều thông tin hữu ích khác nhé.
