Tóp mỡ cháy tỏi không chỉ ngon miệng mà còn có thể tự chế biến ngay tại nhà với công thức đơn giản. Dù bạn không phải là chuyên gia nấu nướng, vẫn có thể dễ dàng làm tóp mỡ cháy tỏi. Vậy cần chuẩn bị những gì? Cách làm tóp mỡ cháy tỏi như thế nào? Có mẹo gì khi chế biến hay không? Cùng Seoul Academy khám phá bài viết dưới đây để có câu trả lời chi tiết nhé!
Tìm hiểu món ăn tóp mỡ cháy tỏi
Tóp mỡ cháy tỏi là món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam. Ngày xưa, người ta thường lấy mỡ heo để lấy dầu nấu ăn, còn phần mỡ thì ăn cùng với cơm. Tuy nhiên, ngày nay tóp mỡ được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, tạo thành món ăn độc đáo và ngon miệng, trong đó có món tóp mỡ cháy tỏi.
Tóp mỡ cháy tỏi là món ăn phổ biến của giới trẻ hiện nay
Tóp mỡ cháy tỏi có vị giòn giòn, béo béo kết hợp với vị thơm của tỏi phi và cay nhẹ từ ớt. Hương vị này khiến nhiều người đã ăn thì khó quên. Tóp mỡ cháy tỏi được xem như món ăn vặt của giới trẻ. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm tóp mỡ cháy tỏi với các món như bánh tráng, phở, bún trộn, gỏi, nộm,… Hầu hết tất cả các món ăn đều có thể ăn kèm với tóp mỡ, đặc biệt là món khô.
Dù món ăn này thú vị và hấp dẫn, cách làm tóp mỡ cháy tỏi lại không phức tạp và khó khăn. Bất cứ ai cũng có thể chế biến thành công món tóp mỡ cháy tỏi. Chỉ cần tìm được nguyên liệu tươi ngon cùng công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ bất ngờ với món tóp mỡ cháy tỏi mà mình làm ra.
Bí kíp chọn thịt mỡ ngon để làm tóp mỡ cháy tỏi
Muốn làm tóp mỡ cháy tỏi thành công, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Thịt mỡ heo là nguyên liệu chính của món tóp mỡ cháy tỏi, vậy bạn cần chọn mỡ heo như thế nào để có tóp mỡ ngon?
Thịt mỡ phần lưng, vai hoặc mỡ gáy heo là những phần tốt nhất để dùng làm tóp mỡ cháy tỏi. Những phần này làm cho món ăn thêm béo và thơm ngon hơn. Khi chọn thịt, hãy chọn mỡ có màu trắng đều, sờ vào tay có cảm giác mềm mịn nhưng vẫn có độ đàn hồi nhất định.
Thịt mỡ tươi ngon là bí kíp để món tóp mỡ cháy tỏi thành công
Không nên chọn những miếng thịt heo bên ngoài có màu sắc không đều, chỗ trắng chỗ đen. Ngoài ra, nếu thịt heo có mùi thối lạ, có thể thịt đã cũ và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của người dùng. Hơn nữa, món ăn chế biến từ thịt cũ không ngon và giòn như ý muốn.
Hướng dẫn cách làm tóp mỡ cháy tỏi giòn rụm
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi khá đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết cũng đóng góp vào thành công của món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Với cách làm tóp mỡ cháy tỏi đơn giản và đảm bảo tỷ lệ thành công cao, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mỡ heo: 500g
- Tỏi: 20g
- Ớt: 20g
- Nước mắm
- Đường
Các bước thực hiện món tóp mỡ cháy tỏi
Tóp mỡ cháy tỏi không mất nhiều thời gian và công sức để chế biến, chỉ cần 3 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món ăn. Cùng theo dõi chi tiết như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
- Rửa sạch mỡ heo với muối. Đun nước sôi, cho mỡ vào trụng sơ để mỡ heo săn lại.
- Vớt mỡ ra để ráo nước, sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, khoảng 2cm.
- Lột bỏ vỏ tỏi, băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt và băm nhuyễn.
Mỡ heo cần được sơ chế sạch sẽ
Bước 2: Tiến hành thắng tóp mỡ
- Đun chảo lên bếp và cho mỡ heo vào chảo. Đảo đều cho đến khi mỡ heo săn lại, có màu vàng đều, giòn rụm.
- Vớt phần tóp mỡ ra tô có lót giấy thấm dầu để dầu ngắm ra hết.
- Phần mỡ heo còn lại có thể lưu vào lọ thuỷ tinh để dùng sau.
Thắng mỡ heo và lấy phần tóp mỡ để cháy tỏi
Bước 3: Xào tóp mỡ với tỏi và ớt
- Đun chảo lên bếp, cho một ít nước mỡ vào chảo và đợi đến khi chảo nóng. Sau đó, cho tỏi vào phi. Đảo đều cho đến khi tỏi có mùi thơm và màu vàng đều.
- Tiếp theo, cho vào đường và nước mắm. Đợi khi đường và nước mắm tan ra thì cho ớt vào. Ớt có thể gia giảm theo khẩu vị ăn cay của từng người.
- Cuối cùng, cho phần tóp mỡ vào chảo và đảo liên tục để tóp mỡ có thể thấm đều gia vị. Khi đã áo một lớp gia vị cùng với tỏi cho tóp mỡ, tắt bếp và cho tóp mỡ ra đĩa. Thời gian xào tóp mỡ chỉ khoảng 1 phút.
Thành phẩm của món tóp mỡ cháy tỏi
Cuối cùng, bạn chỉ cần bày tóp mỡ ra và thưởng thức cùng gia đình. Tóp mỡ cháy tỏi có thể ăn kèm với cơm nóng như một món ăn kèm trong bữa ăn gia đình. Hoặc bạn có thể xem nó như một món ăn vặt hoặc kết hợp với bánh tráng trộn, xôi,…
Tóp mỡ cháy tỏi như thế nào là đạt chuẩn?
Sau khi bạn đã thực hiện cách làm tóp mỡ cháy tỏi, đây là một số tiêu chí để biết món của bạn có thành công hay không:
- Màu sắc tóp mỡ là yếu tố quan trọng nhất để biết món tóp mỡ cháy tỏi của bạn có thành công hay không. Tóp mỡ cháy tỏi phải có màu vàng đều, không bị cháy đen và được áo đều một lớp nước mắm, tỏi và ớt bên ngoài.
- Phần bì có tấm tấm các chấm trắng và 4 cạnh bì cứng. Trước khi tắt bếp, bạn phải nghe được tiếng từ tóp mỡ.
- Món ăn ngon và hấp dẫn hơn khi bạn cắt miếng mỡ thành hình vuông vức và đều nhau. Như vậy, món ăn chín đều và vừa miệng khi ăn.
- Khi hoàn thành, tóp mỡ cháy tỏi có mùi thơm từ nước mắm, tỏi và hơi cay từ ớt.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm và béo ngậy từ tóp mỡ kết hợp hương vị mặn ngọt vừa phải, một chút cay của ớt.
Tóp mỡ cháy tỏi có màu vàng đều là thành công
Một số mẹo để chế biến tóp mỡ cháy tỏi thành công
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi rất đơn giản. Tuy nhiên, để tăng tỷ lệ thành công, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Chọn mua mỡ heo tươi ngon là quan trọng đối với món tóp mỡ cháy tỏi. Hãy tránh mua phần thịt mỡ lợn già vì phần da bị cứng. Hãy chọn phần thịt trắng có phần hồng hào nhất.
- Nếu muốn, bạn có thể luộc thịt mỡ trước khi cắt để miếng mỡ đều và đẹp hơn.
- Trước khi rang mỡ, bạn có thể thêm một ít nước lọc. Điều này giúp tránh tình trạng mỡ bắn và phần da bị nổ, giòn tan hơn.
- Nêm nếm gia vị trong món tóp mỡ cháy tỏi có thể gia giảm phù hợp với khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều nước mắm, món tóp mỡ sẽ khó ăn và dễ ỉu.
- Phần mỡ bị thừa sau khi làm tóp mỡ cháy tỏi có thể được sử dụng thay thế cho dầu ăn khi chiên rán, nấu ăn.
- Khi không ăn hết, bạn nên cho tóp mỡ vào hộp kín hoặc lọ thuỷ tinh và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Đừng để tóp mỡ ở ngoài quá lâu vì món ăn này sẽ mất đi độ giòn và trở nên cứng.
Gia vị nêm nếm tóp mỡ cháy tỏi có thể gia giảm để vừa miệng với khẩu vị từng người
Trên đây là cách làm tóp mỡ cháy tỏi giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng. Công thức này được giới trẻ yêu thích và được áp dụng rộng rãi trong các quán ăn. Hy vọng bạn đã hiểu rõ cách làm cũng như được cập nhật thêm một số thông tin bổ ích về món tóp mỡ cháy tỏi. Seoul Academy chúc bạn thành công ngay từ lần đầu chế biến!
Xem thêm: Cách làm nghêu hấp thái không cần me chuẩn vị đậm đà
