Quyến rũ của mùi hành phi, cay cay của ớt, ấm nồng của tiêu bột, vị dai dai và ngọt đậm của thịt cá khô chính là món cá cơm khô rim chua ngọt. Món này khi ăn kèm cơm nóng, dưa leo và các loại rau thơm, làm say đắm lòng người. Nhưng để làm món cá cơm khô rang chua ngọt ngon và lạ miệng từ miếng đầu tiên, không phải ai cũng biết cách. Hãy cùng tôi tham khảo cách làm món cá cơm khô rim chua ngọt dưới đây.
1. Nguyên liệu chế biến món cá cơm khô rim chua ngọt:
Để làm món cá cơm khô chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 200g cá cơm khô
- 1 trái chanh
- 2 quả ớt
- Hành lá, tỏi, gừng
- Nước mắm, ớt tương, dầu ăn
- Tiêu xay, đường, bột ngọt
Mách bạn cách chọn cá cơm ngon để nâng cấp món ăn:
- Chỉ chọn những con cá có thân màu vàng trong, không bị dính nhớp, ẩm, ướt. Khi ngửi có mùi tanh nhẹ nhưng không gắt.
- Chọn cá cơm khô có mắt trắng.
- Để nhận biết cá cơm bị hư, hãy kiểm tra phần thân có các đốm nâu, thân nhớp, màu đục tối.
2. Cách làm cá cơm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế cá cơm và các nguyên liệu khác
- Rửa cá cơm khô sạch bằng nước để loại bỏ cát. Ngâm cá trong nước trong 7 phút để cá nở ra và thịt mềm.
- Rửa cá lại bằng nước ấm để sạch và để ráo.
- Băm nhỏ tỏi, hành tím, gừng sau đó để riêng.
- Cắt hành lá thành khúc vừa ăn, để riêng thân hành và đầu hành.
- Băm ớt hạt lựu, lấy nước cốt của chanh và bỏ hạt.
Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt rim cá
- Pha nước mắm chua ngọt: Cho 2 muỗng canh nước mắm, đường, nước cốt chanh (hoặc dấm), ớt băm vào một nồi nhỏ.
- Quậy đều hỗn hợp cho đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Chiên cá và rim với sốt chua ngọt
- Đun nóng một chảo với dầu ăn. Phi thơm vàng hành khô, sau đó cho cá đã ngâm vào và đảo đều cho cá chiên vàng và ráo dầu.
- Trong một chảo khác, hâm nóng dầu ăn, phi hành tỏi thơm.
- Khi cá khô, thơm vàng, cho nước mắm chua ngọt đã pha vào và đảo đều tay. Vặn lửa nhỏ để cá ngấm gia vị.
- Khi nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà của cá khô, bạn đã hoàn thành. Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc tiêu xay. Dọn ăn ngay với cơm nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm món cá cơm khô rim chua ngọt và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của nó!
Món cá cơm khô rim chua ngọt ăn kèm cơm trắng sẽ làm say đắm bạn với vị giòn ngon, chua chua, ngọt ngọt và mùi thơm cay nức mũi.
Cam kết khi mua hàng tại Cá Tầm Giống:
- Giao hàng nhanh chóng trong 2 giờ.
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng.
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng.
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Đặt hàng ngay tại Cá Tầm Giống và trải nghiệm hải sản tươi ngon cùng gia đình!
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật)
Hệ thống cửa hàng: https://catamgiong.com
