Hương vị thơm ngon, giòn tan và đậm đà của món kim chi cà pháo sẽ khiến bạn “mê mẩn” ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Tuy nhiên, cách làm kim chi cà pháo như thế nào để đảm bảo đúng các hương vị trên không phải là điều dễ dàng. Bạn hãy học ngay bí quyết làm món ăn này với các bước hướng dẫn chi tiết ngay dưới đây nhé!
Nguyên Liệu và Công Thức Làm Kim Chi Cà Pháo
Nguyên Liệu
- 500g cà pháo
- 30g gừng
- 20g củ riềng
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt sừng
- ½ chén nước mắm
- 5 muỗng đường
- ½ chén muối hạt
Công Thức
Sơ Chế Cà Pháo
Cà pháo rửa sạch, gọt bỏ cuốn và cho vào tô nước pha muối loãng để không bị đen. Với những quả to, bạn nên cắt làm đôi để dễ dàng thấm đều gia vị khi ướp. Bạn ngâm cà trong nước muối khoảng 5 phút thì vớt ra, rửa sạch lại.
Sau đó, bạn tiếp tục ngâm cà pháo với nước có pha ½ chén muối hột trong khoảng 10 tiếng. Sau khoảng thời gian này, bạn rửa sạch lại nhiều lần và để ráo nước.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Gừng, riềng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Cho tỏi, ớt vào máy xay nhuyễn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào ½ chén nước mắm, 5 muỗng đường, đảo đều tay để đường tan ra, tắt bếp khi thấy nước mắm kẹo lại. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp ớt, tỏi xay, gừng, riềng vào nước mắm, khuấy đều, để nguội.
Bước 3: Cho hỗn hợp xốt trên vào cà pháo và trộn đều lên cho thật thấm, khoảng 5 phút sau là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đấy! Để bảo quản kim chi cà pháo được lâu, bạn nên cho vào trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Với cách muối cà pháo ăn liền này, bạn đã có thể giúp bữa ăn của mình thêm ngon miệng. Một lưu ý khi chế biến món ăn là bạn nên chọn những quả cà pháo non, có kích thước đều nhau sẽ làm tăng độ giòn và dễ dàng thấm gia vị hơn. Chúc các bạn thành công!
Nếu muốn bổ sung thêm nhiều phương pháp muối dưa chua, kim chi cải thảo Hàn Quốc… bạn có thể tìm hiểu thêm tại Cá Tầm Giống.
