Gần đây, café bọt Long Lý ở chợ Vinh đã tồn tại suốt 20 năm và trở thành món đồ uống khiến các bạn trẻ Hàn Quốc lẫn Việt Nam mê tít. Cách làm café bọt Long Lý đã được biến tấu thành phiên bản “đánh sữa 400 lần” để có được lớp bọt bồng bềnh như là thức uống chữa lành tâm hồn hiệu quả.
Café bọt bồng bềnh gợi mời thật hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn cách làm café bọt chợ Vinh dựa trên nền tảng nguyên liệu truyền thống như: café, đường, sữa để tạo nên ly café béo, ngọt, đậm đà mà hấp dẫn. Điểm thu hút nhiều người mê mẩn đó là lớp bọt kem café sánh mịn, thơm nồng, giống như lớp “milk foam” có trong món trà sữa. Đây cũng là một trong những xu hướng mới nổi gần đây với thử thách pha chế Dalgona Coffee tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
Hướng dẫn cách làm café bọt
Bước 1: Pha café
Ly số 1: Hòa tan hoặc pha phin 60gr café và 50ml nước sôi. Và một lượng café khác vào ly số 2: thu được 50ml café.
**Lưu ý: Các bạn nhớ số thứ tự mỗi ly để chuẩn bị cho những bước làm tiếp theo.
Bước 2: Tạo bọt kem café
Cho café ở ly số 1 vào ca đánh sữa, sau đó sử dụng dụng cụ tạo bọt café máy đánh trứng, đánh bông hỗn hợp này lên ở mức độ vừa phải. Trong quá trình đánh bông bạn đổ từ từ 40gr đường cát vào trực tiếp. Sau khoảng 2 – 3 phút thấy lớp café có bọt mịn, bông lên đều, foam đứng là đúng chuẩn nhất. Điều chỉnh tốc độ đánh là yếu tố quan trọng để pha chế thành công café bọt tại nhà.
Hỗn hợp bọt kem café có màu giống kẹo đường (Ảnh: Internet)
Nếu bạn không dùng máy đánh trứng thì có thể dùng dụng cụ tạo bọt bằng tay thay thế. Tham khảo một số dụng cụ mà HNAAu gợi ý bên dưới.
Những dụng cụ tạo bọt mà bạn nên tham khảo để pha café bọt tại nhà
Bước 3: Pha chế café bọt (Dalgona Coffee)
Sử dụng ly thuỷ tinh cao để uống café, sử dụng ly thấp bọt kem sẽ bị tràn ra ngoài. Cho 30ml sữa đặc hoặc sữa tươi, đổ café ở ly số 2 đã chuẩn bị ở trên vào và thêm đá viên. Cuối cùng múc hoặc đổ từ từ lớp bọt kem café lên trên là có thể thưởng thức café bọt thơm ngon tại nhà rồi.
Vừa đọc sách vừa nhâm nhi cafe bọt sẽ là ý tưởng tuyệt vời (Ảnh: Internet)
Câu chuyện thú vị ở café bọt tại Việt Nam
Trước khi xu hướng café Dalgona Coffee xuất hiện, café bọt phiên bản Việt Nam ở chợ Vinh rất nổi tiếng vì sự mộc mạc và giản dị của chủ quán. Một bài báo kể rằng điều ấn tượng khi tìm thấy địa điểm bán café bọt sữa độc đáo với nhiều hình ảnh ấm áp, hiếm thấy ở thành phố nhộn nhịp như bây giờ. Hai cô chú chủ quán, người thì mạnh mẽ, người thì ấm áp đã tạo nên sự hòa quyện hương vị trong ly café suốt 20 năm qua. Chú chủ quán thích nghe nhạc xưa nên sưu tầm nhiều băng đĩa thường hay mở bằng đầu đĩa, vừa nghe nhạc, vừa pha chế café như thói quen của người Việt ở nhiều năm về trước.
Quán nằm trong con hẻm nhỏ, không rộng rãi, xa hoa như các hàng quán café khác. Nhưng vẫn được nhiều bạn săn lùng tìm đến, đặc biệt là các bạn nữ. Bắt gặp nhiều cô gái ngồi trong quán, cầm thìa múc từng muỗng café, cười nói vui vẻ. Và ấn tượng với hình ảnh hai bà cháu dắt nhau đến uống café bọt, thể hiện từ xưa đến nay người Việt Nam vẫn thích thưởng thức café mỗi ngày.
Café bọt – thức uống chữa lành tâm hồn
Khi pha chế café bọt giúp chúng ta giải toả những căng thẳng và nỗi bất an trong mùa dịch Covid-19 kéo dài. Bởi việc toàn tâm toàn ý dồn vào công đoạn đánh hỗn hợp kem, cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp kem bồng bềnh thành công. Chắc có lẽ sự mộc mạc, giản dị, bồng bềnh như lớp bọt café đã làm bất kì ai thưởng thức cũng sẽ tập trung vào hương vị café, cảm nhận nó như thế nào và yêu lúc nào không hay.
Phiên bản café Dalgona đang được giới trẻ yêu thích (Ảnh: Internet)
Với cách pha chế café này, sẽ là một trong những ý tưởng kinh doanh mới mẻ mà bạn đang tìm kiếm. Ngoài café bọt chợ Vinh, bạn có thể tham khảo thêm cách làm Café Caramel hấp dẫn không kém. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món đồ uống này!
