Thịt ngỗng không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng mà còn thật ngon miệng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt ngỗng nhưng bạn đã thử món thịt ngỗng xào lăn và xào sả ớt chưa? Nếu chưa, đừng ngần ngại mà vào bếp và làm ngay nhé! Bởi cách làm ra hai món này không hề phức tạp mà ngược lại rất đơn giản và nhanh chóng.
1. Thịt Ngỗng Xào Lăn
Ngỗng xào lăn là một món ăn khiến vị giác say mê, bởi nó mang mùi thơm nồng của sả ớt cộng thêm chút vị gia vị giòn giòn thơm thơm của miếng thịt ngỗng đã được tẩm ướp đầy đủ gia vị.
Nguyên Liệu cho Món Thịt Ngỗng Xào Lăn
- Thịt ngỗng (Nên chọn phần lườn ngỗng) 1kg
- Cà rốt 1 củ, tỏi 1 củ
- Nấm kim châm 1 gói, hành tây 1 củ
- Hành lá, rau húng, sả 2 củ
- Ớt 2 quả
- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn
- Mè rang (vừng rang)
Các Bước Tiến Hành Làm Món Thịt Ngỗng Xào Lăn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt ngỗng mua về rửa sạch, chà xát với muối hạt để thịt bớt mùi hôi và khử khuẩn. Rửa sạch thịt với nước, sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.
- Hành lá bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái thành từng múi cau. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ.
- Ớt rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Tỏi làm sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Sả lọc bỏ lá héo già, rửa sạch và cắt thành từng sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi hoặc dạng cánh hoa mỏng để có vẻ đẹp mắt.
Bước 2: Tẩm Ướp Gia Vị Cho Thịt Ngỗng
- Thịt ngỗng sau khi rửa sạch để ráo nước, ướp cùng với gia vị gồm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, chút tỏi băm. Trộn đều thịt và gia vị lại với nhau, ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến Hành Xào Thịt Ngỗng
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và đun sôi. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi vàng cho thơm. Cuối cùng, cho thịt ngỗng đã tẩm ướp vào xào chung. Đun ở lửa nhỏ và đảo thịt đều cho thịt chín đều và săn lại.
- Khi thịt đã chín, thêm nấm kim châm, hành tây vào xào chung với thịt trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho cà rốt, ớt vào xào chung và đảo đều. Cuối cùng, thêm sả, hành lá vào và nêm lại gia vị sao cho vừa miệng.
- Khi thịt và rau đã chín đều, tắt bếp và bày ra đĩa. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể trình bày thêm rau húng, rau thơm và mè rang lên trên để tạo điểm nhấn đẹp mắt.
Thành Phẩm Thịt Ngỗng Xào Lăn
Thịt ngỗng chín mềm thơm nức mũi với hương vị nồng cay của sả và ớt khi được phi thơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngon ngọt mềm mịn của thịt cùng chút cay nồng của ớt và vị giòn ngọt của hành tây. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng thú vị.
2. Thịt Ngỗng Xào Sả Ớt
Nguyên Liệu Cho Món Thịt Ngỗng Xào Sả Ớt
- Thịt ngỗng 500gr
- Hành khô 2 củ
- Sả 3 củ, ớt xào 2 quả
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn…
Các Bước Thực Hiện Món Thịt Ngỗng Xào Sả Ớt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt ngỗng rửa sạch, chà xát với muối để thịt bớt mùi hôi và sạch hơn. Rửa sạch thịt lại với nước và để ráo. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn, loại bỏ xương (nếu có) để dùng cho nấu canh măng.
- Hành khô, sả lọc bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch và thái thành từng sợi dài.
Bước 2: Tẩm Ướp Thịt Ngỗng
- Thịt ngỗng thái nhỏ sau khi để ráo đêm, ướp cùng với gia vị gồm 1 thìa muối, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu và hành khô băm nhỏ. Trộn đều thịt và gia vị để thịt ngấm đều và đậm vị.
- Thịt ngỗng ướp trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3: Tiến Hành Xào Thịt Ngỗng Với Sả Ớt
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt ngỗng đã được tẩm ướp vào xào đến khi thịt săn lại và bỏ ra đĩa.
- Trên cùng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, cho sả và ớt vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho thịt ngỗng vào xào chung để thịt thấm hương vị sả và cay nồng của ớt. Cuối cùng, nêm lại gia vị sao cho vừa miệng, đảo đều và tắt bếp.
Thành Phẩm Thịt Ngỗng Xào Sả Ớt
Thịt ngỗng thơm ngon với vị sả thơm phảng phất cùng chút cay nồng của ớt, rất hợp với những buổi tối se lạnh bên gia đình.
Bài chia sẻ giúp bạn tìm hiểu thêm về cách chế biến thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt, hai món thịt ngon và đậm vị. Hai món ăn này rất ngon khi kết hợp với cơm nóng và thưởng thức cùng ly rượu trong những ngày đông se lạnh bên gia đình và bạn bè. Mỗi miếng thịt ngỗng thơm ngon, ngọt vị và giòn giòn cùng với lớp gia vị tẩm ướp thấm vào thịt tạo nên một món ăn hấp dẫn. Chúc bạn trải nghiệm thành công và có một bữa ăn ấm áp cùng gia đình nhé.
Để tìm hiểu thêm về Cá Tầm Giống, nhấp vào đây.
