Bạn đã từng thử món cá sốt chua ngọt chưa? Đây là một món ăn rất phổ biến và ngon miệng của người Việt, không chỉ dừng lại ở hương vị chua ngọt đặc trưng. Món cá sốt chua ngọt còn có độ giòn thơm nức mũi và màu sắc rực rỡ, đẹp mắt. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm cá sốt chua ngọt đơn giản nhưng thơm ngon tuyệt vời. Hãy cùng khám phá ngay!
Cách làm cá trắm sốt chua ngọt
Để có một món cá trắm sốt chua ngọt thơm ngon, bạn cần sơ chế cá trắm trước. Trước tiên, hãy làm sạch cá bằng cách rửa vảy và bỏ phần mang và nội tạng. Tiếp theo, hãy chiên cá trắm cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau đó, dùng chảo đã chiên cá, đun nóng dầu ăn và thêm tỏi, hành và gừng băm nhuyễn để phi thơm. Tiếp theo, hòa 2 gói sốt sường xào chua ngọt với nước và khuấy đều. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi lăn tăn, sau đó cho cá đã chiên vào và trở đều lát cá trong sốt. Thêm ớt chuông vào nấu thêm khoảng 2 phút nữa và tắt bếp.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể rưới nước sốt lên trên cá trắm và thêm một ít hành lá, thì là để thưởng thức ngay cùng cơm nóng. Món cá trắm sốt chua ngọt thành phẩm sẽ có màu vàng vô cùng đẹp mắt. Phần thịt cá giòn bên ngoài quyện cùng nước sốt vị chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Đổi khẩu vị và thay đổi mâm cơm của bạn với món cá trắm sốt chua ngọt đậm đà này nhé. Chắc chắn mọi thành viên trong gia đình sẽ phải lòng món ngon mới này.
Cách làm cá sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc
Cá sốt chua ngọt là một món ăn truyền thống phổ biến của người Hoa. Họ có rất nhiều cách để chế biến cá sốt chua ngọt, và dưới đây là một cách để bạn thử làm món mới cho gia đình.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá chép (hoặc cá chẽm, cá diêu hồng,…tùy thích)
- 1 củ cà rốt
- Tỏi, hành lá và gừng
- Giấm, rượu nấu ăn, bột mì
- Nước sốt cà chua
- Các loại gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường,…
2.2. Cách làm cá sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc
Trước khi làm cá sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc, bạn cần sơ chế nguyên liệu trước. Đầu tiên, hãy làm sạch cá chép bằng cách rửa vảy và bỏ phần mang và các nội tạng. Tiếp theo, hãy ướp cá trong một hỗn hợp gồm rượu nấu ăn, tiêu và muối để cá thấm gia vị. Đồng thời, thái hành lá và gừng thành sợi và ướp cá khoảng 15 phút.
Trong lúc cá thấm gia vị, bạn có thể hòa bột mì với nước để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn. Sau khi cá đã ướp đủ thời gian, hãy phết đều hỗn hợp bột mì lên toàn bộ cá. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành hạt lựu. Tỏi cắt thành đoạn dài khoảng 3-5 mm.
Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau khi dầu nóng, hãy xào chín cà rốt và hành lá. Thêm tương cà và khuấy đều cho hòa quyện với nhau. Tiếp theo, thêm nước, đường, giấm và muối theo khẩu vị và đun sôi.
Trong thời gian chờ, hãy hòa hỗn hợp bột mì với nước. Khi nước sốt chua ngọt đã sôi, hãy cho hỗn hợp bột mì vào để tạo độ sệt vừa phải cho nước sốt. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp. Cuối cùng, cho cá lên đĩa và rưới nước sốt lên trên là bạn đã hoàn thành món cá sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc.
Cách làm cá dứa sốt chua ngọt cực kỳ bắt cơm
Cá dứa là loại cá giàu chất dinh dưỡng và vitamin, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài món cá dứa kho tộ, cá dứa chiên hay canh chua cá dứa, cá dứa sốt chua ngọt cũng là một món ăn rất ngon và được yêu thích. Hãy thử làm món này nhé!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram cá dứa
- Lá dứa, gừng, ớt hiểm, hành lá, hành tây
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, giấm gạo lên men,…
3.2. Cách làm cá dứa sốt chua ngọt bắt cơm
Đầu tiên, hãy sơ chế nguyên liệu trước. Rửa sạch cá dứa với nước và cắt thành từng miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt hình múi cau. Rửa sạch lá dứa và thái nhỏ. Đập dập ớt hiểm.
Tiếp theo, hãy chiên cá dứa trong một chảo với đủ dầu ăn cho đến khi vàng đều. Sau đó, xào gừng và lá dứa trong một chảo với ít dầu. Tiếp theo, thêm cá dứa đã chiên vào và cho hỗn hợp nước sốt chua ngọt (bao gồm bột ngọt, nước mắm, giấm gạo lên men và đường) vào. Đảo nhẹ cho nước sốt thấm đều vào từng miếng cá. Khi nước sốt keo lại, tắt bếp.
Cuối cùng, cho cá dứa sốt chua ngọt ra đĩa và thêm một ít tiêu ăn kèm cùng với cơm nóng hoặc cơm cháy. Những miếng cá được áo một lớp sốt có màu bắt mắt, ăn vào sẽ có độ giòn, béo cùng vị chua ngọt cực kì hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm món cá sốt chua ngọt
Cuối cùng, một số lưu ý để bạn có món cá sốt chua ngọt thật đẹp mắt và ngon miệng. Đầu tiên, hãy chọn những con cá tươi, không bị bong tróc và có màu hồng tươi. Các nguyên liệu khác cũng phải tươi ngon, không bị dập úng. Khi chiên cá, hãy làm cho chảo nóng trước khi cho dầu vào để tránh sát chảo. Sau khi cho dầu vào chảo, hãy rắc một ít muối để hạn chế bắn dầu. Bạn cũng có thể thay thế nước sốt chua ngọt bằng nước sốt cà chua. Khi chiên cá sau khi đã tẩm bột mì, hãy hạn chế lật cá để tránh cá bị nát. Cuối cùng, hãy tận hưởng món cá sốt chua ngọt thơm ngon của bạn.
Với 3 cách làm cá sốt chua ngọt mà tôi đã giới thiệu, bạn hãy thử ngay và có một mâm cơm đầy đủ hương vị. Hãy thay đổi khẩu vị và trổ tài làm món cá sốt chua ngọt đa dạng hơn cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
