Chả giò thịt là món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với vị giòn tan và hương vị đậm đà. Bạn đã từng thử làm chả giò thịt chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm chả giò thịt ngon đơn giản nhất.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món chả giò thịt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt heo bằm: 250gr
- Nấm mèo: 50gr
- Miến: 100gr
- Khoai môn: 1 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bánh tráng bía: 1/2 gói
- Dầu ăn: 1/2 chén
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
1.2. Cách làm chả giò thịt heo ngon
Bước 1: Ngâm miến, nấm mèo vào nước để cho hai nguyên liệu này được mềm và nở ra. Cắt nhỏ miến và nấm mèo. Khoai môn gọt vỏ sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị 1 tô nhỏ, trộn cho thật đều những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Bao gồm: thịt heo bằm, miến, nấm mèo, khoai môn, trứng gà, hành tím, nước mắm, tiêu.
Bước 3: Lấy một miếng bánh bía, trải ra. Cho hỗn hợp đã được trộn đều vào miếng bánh bía với một lượng vừa phải. Cách làm chả giò thịt heo yêu cầu cuộn chả giò thật chặt tay, đẹp mắt.
Bước 4: Bắc một cái chảo lên bếp rồi đổ dầu vào sao cho lượng dầu ngập miếng chả. Đợi cho dầu nóng, thả chả giò vào rồi đảo đều chín vàng các mặt.
Bước 5: Gắp chả giò ra, bỏ vào một chiếc dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Với cách làm chả giò thịt heo này, bạn nên ăn kèm chấm với nước mắm chua ngọt, hay cuộn với rau sống sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
2. Cách làm chả giò thịt heo khoai môn ngon lạ miệng
Chả giò thịt heo khoai môn là một biến thể ngon lạ miệng của món chả giò truyền thống. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm chả giò thịt heo khoai môn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm chả giò thịt heo khoai môn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt heo nạc: 500gr. Nên chọn thịt chân giò hoặc thịt mông để chả giò thêm ngon hơn.
- Tôm thịt: 1kg
- Cua đóng hộp: 3 hộp
- Khoai môn xoay nhuyễn: 300gr
- Cà rốt, hành tím: mỗi loại 3 củ
- Trứng gà tươi: 2 quả
- Bún tàu hoặc miến: 1 nắm
- Các gia vị khác: bột đậu xanh, đường, muối, tiêu xay.
- Bánh tráng: 1 hoặc 2 tập
2.2. Cách làm chả giò thịt heo khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cuốn chả giò
- Sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ, loại bỏ phần đầu và đuôi rồi rửa thật sạch. Băm nhuyễn tôm rồi ướp 1 chút muối để tôm không bị ươn.
- Thịt heo chỉ lấy phần nạc, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Cua hộp đổ ra bát, chỉ lấy cái còn nước thì bỏ lại.
- Cà rốt và khoai môn bào nhỏ thành sợi. Hành tím băm nhỏ.
- Bún tàu hoặc miến ngâm vào nước cho mềm rồi để ráo.
Bước 2: Ướp nguyên liệu cuốn chả giò
- Chuẩn bị sẵn một âu đựng nhỏ, bỏ tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Sau đó, nêm các gia vị như hạt tiêu, đường, muối, nước mắm sao cho vừa ăn. Thêm vào 2 quả trứng sẽ giúp cho nhân khoai và thịt mềm hơn. Trộn đều hỗn hợp rồi để khoảng 20 phút cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.
- Trong khi chờ cho hỗn hợp ngấm gia vị, tranh thủ hấp bột đậu xanh để tiết kiệm thời gian. Sau khi bột đậu xanh chín, đem trộn vào hỗn hợp để món chả giò ngon hơn.
Bước 3: Cách làm chả giò thịt heo cuốn với khoai môn
- Lấy bánh tráng ra, cho nhân vào và cuốn lại.
- Cho chảo dầu lên bếp, chờ cho dầu nóng. Lưu ý rằng, nên đổ dầu ngập miếng chả giò để chả chín đều.
- Bỏ chả giò vào chảo và đảo cho chín đều.
Hãy thử làm chả giò thịt heo theo cách này và tận hưởng trọn vị ngon tuyệt của món ăn truyền thống này. Đừng quên ghé thăm website Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
