Cá Tầm Giống xin chia sẻ cách làm chả rươi từ rươi đông lạnh, mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả rươi từ rươi đông lạnh
- Rươi đông lạnh
- Thịt lợn xay
- Trứng gà
- Hạt tiêu, hạt nêm, mì chính
- Thì là, vỏ quýt, lá gừng, hành hoa, ớt, lá lốt
- Lá chuối
Sơ chế các nguyên liệu làm chả rươi
- Rươi sau khi rã đông, đặt vào một tô sạch mà không cần rửa lại với nước.
- Vô quýt thái chỉ, cho vào tô đựng rươi.
- Thì là, lá gừng, hành hoa, lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt rửa sạch và cho vào tô đựng rươi.
- Lá chuối rửa sạch và lâu khô bằng khăn sạch.
Chế biến chả rươi từ rươi đông lạnh
Quy trình làm chả rươi từ rươi đông lạnh tương tự với khi làm từ rươi tươi sống. Hãy tuân thủ các bước sau:
- Dùng đũa đánh rươi cùng với vỏ quýt và ớt, không đánh quá kỹ để giữ vị béo ngậy của món ăn.
- Cho thêm trứng gà, thịt lợn xay, thì là, lá lốt, hành hoa vào tô và trộn đều. Thêm chút hạt tiêu, mì chính, hạt nêm. Đánh hỗn hợp đến khi các nguyên liệu kết dính hoàn toàn.
- Đặt lá chuối phủ hoàn toàn dưới chảo. Xúc từng thìa rươi lên lá chuối và trải đều. Chiên đều trên lửa vừa.
- Khi mặt lá chuối dưới chảo có màu vàng sậm, thay lá chuối khác để chín mặt còn lại của miếng chả rươi.
- Khi rươi chín đều 2 mặt, bóc lá chuối và chiên sơ qua 2 mặt của chả rươi để làm món ăn ngậy hơn.
- Đợi chả rươi nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
Lưu ý khi chế biến chả rươi từ rươi đông lạnh
- Rã đông rươi bằng cách chuyển từ ngăn đá xuống ngăn mát trước khi chế biến. Không rã đông rươi trong nước hay lò vi sóng, vì như vậy rươi sẽ bị nhiễm độc, không an toàn khi ăn.
- Nếu làm chả rươi cho người già và trẻ nhỏ, bạn có thể cho hỗn hợp chả vào máy xay để tạo độ mịn.
- Chỉ nên cho lòng đỏ của trứng gà để đảm bảo vị ngọt, béo ngậy.
- Khi cho thịt và các loại lá thơm, hạn chế lượng để không lấn át vị rươi.
- Bắt buộc phải cho vỏ quýt đã phơi khô vào chả để hạn chế vị tanh và tính hàn của món ăn.
Với những thông tin mà Cá Tầm Giống chia sẻ về cách làm chả rươi từ rươi đông lạnh, bạn sẽ mang đến cho gia đình món ăn an toàn, thơm ngon đúng điệu dù không phải là thời điểm của mùa rươi. Hy vọng các chị em phụ nữ sẽ thành công với công thức làm chả rươi thơm ngon này!
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy truy cập đây.
