Trong mùa hè nóng nực, không gì tuyệt vời hơn một que kem chuối nước cốt dừa thơm ngon, giòn béo đúng không nào? Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm kem chuối nước cốt dừa ngon tuyệt, bạn có thể làm ngay tại nhà. Đặc biệt, không cần dùng máy làm kem đắt tiền, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tráng miệng mát lạnh và hấp dẫn.
1. Nguyên liệu làm kem chuối nước cốt dừa (cho 2 người)
- Chuối: 3 quả
- Bột năng: 15g
- Nước cốt dừa đóng lon: 300ml
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Sữa đặc: 50ml
- Đường: 15g
- Lạc: 5g
- Dừa nạo sợi: 50g
- Bột vani: 5g
2. Cách làm kem chuối nước cốt dừa ngon
Bước 1: Rang lạc
- Đặt chảo lên bếp và đun đến khi chảo nóng thì cho lạc vào rang với lửa nhỏ. Rang đến khi vỏ lạc nứt, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Tiếp theo, cho lạc ra bát để nguội và loại bỏ vỏ. Sau đó, đem lạc đã rang đi giã sơ, không giã quá vụn.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa đóng lon, 50ml sữa đặc, 15g đường rồi trộn đều. Sau đó, cho vào một chiếc bát 15g bột năng với 30ml nước.
- Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì cho 5g bột vani vào. Sau đó, cho bột năng hòa với nước vào khuấy đều đến khi sôi trở lại, tiếp tục cho 150ml sữa tươi không đường vào đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 3: Sơ chế chuối
- Chuối bóc vỏ, tước bỏ xơ rồi cắt dọc làm đôi với chuối nhỏ. Nếu chuối to thì tiếp tục cắt dọc 1 lần nữa là được. Sau đó, dùng dao ép dẹt chuối, độ dày khoảng 1/3 lòng tay.
Bước 4: Làm kem chuối nước cốt dừa
- Lấy 1 hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng kem. Sau đó, cho 1 lớp hỗn hợp cốt dừa đã đun vào hộp trước. Xếp chuối đã ép dẹt lên rồi múc hỗn hợp cốt dừa phủ lên chuối. Tiếp đó, rắc lạc rang và dừa sợi lên trên. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành
- Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món kem mát lạnh và hấp dẫn. Để món ăn được ngon hơn, bạn đậy nắp hộp và cho vào tủ đông để khoảng 4-6 tiếng rồi lấy ra thưởng thức.
3. Một vài lưu ý khi làm/ bảo quản kem chuối nước cốt dừa
- Ở món kem chuối này, bạn có thể sử dụng loại chuối nào cũng được nhưng nên chọn loại chuối xiêm (chuối sứ), chuối tiêu hoặc chuối tây sẽ có vị ngọt đậm và thơm hơn.
- Nên chọn những trái chuối vừa chín tới, chuối còn sống sẽ có vị chát hoặc chuối quá chín sẽ có vị ngọt gắt không ngon. Những quả chuối chín tự nhiên tốt cho sức khỏe sẽ có vỏ màu vàng sẫm và trên vỏ có những đốm màu nâu, đen, khi bóp nhẹ cảm nhận được độ mềm của ruột quả.
- Tránh mua những quả chuối đã bị dập nát hay quả quá to vì chúng có thể được bón nhiều thuốc hóa học hoặc thuốc tăng trưởng.
- Đối với nước cốt dừa, tốt nhất nên dùng nước cốt dừa đóng lon để đảm bảo hương vị tươi ngon và không làm kem bị đóng dăm đá.
- Trong quá trình đun nước cốt dừa, hãy chú ý không để sữa sôi mạnh để tránh mất đi vị béo và các thành phần dinh dưỡng quan trọng.
- Nếu bạn gặp vấn đề với việc kem có rất nhiều dăm đá, hãy loại bỏ hoàn toàn sữa tươi khỏi công thức và dùng sữa đặc kết hợp với nước cốt dừa lon để giảm đi lượng nước trong kem.
- Về thời hạn bảo quản, kem chuối không có bất kỳ chất bảo quản nào, nên chỉ nên dùng trong vòng 1 tuần kể từ thời điểm làm để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng.
- Để bảo quản kem chuối tốt nhất, hãy để kem trong ngăn đông tủ lạnh với nhiệt độ khoảng -15 đến -18 độ C.
Vậy là xong, chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có món kem chuối ngon lành. Hy vọng bạn và gia đình sẽ thích và thưởng thức món tráng miệng thơm ngon này trong mùa hè nóng bức. Chúc các bạn thành công!
