Ớt ngâm giấm là một loại gia vị thơm ngon không thể thiếu trong những bữa ăn gia đình. Để làm ớt ngâm giấm ngon và giòn, việc chọn ớt thích hợp là rất quan trọng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm ớt ngâm giấm thật ngon và giòn nhé!
Nguyên liệu làm ớt ngâm giấm
Nguyên liệu chính cần có
- Ớt tươi: 400 gram
- Giấm trắng: 2 chén đầy
- Đường: 1 chén
- Nước lọc: 1 chén
- Gia vị: muối, bột tỏi và bột ớt
Cùng các dụng cụ
- Một chiếc lọ thuỷ tinh sạch
- Một chiếc thố lớn
- Muỗng gỗ
Cách làm ớt ngâm giấm
Sơ chế nguyên liệu
- Đem ớt đi nhặt, rửa thật sạch những vết bụi, lá. Sau đó dùng giấy hoặc khăn mềm thấm khô nước và để ớt khô ráo.
- Cắt ớt thành miếng, bỏ hạt và cuốn đối với những trái ớt có kích thước trung bình hoặc lớn. Còn với những trái ớt nhỏ, chỉ cần lấy hạt và bỏ cuốn, không cần cắt nhỏ.
Cách ngâm giấm
Bước 1: Xếp ớt vào chiếc lọ thuỷ tinh sạch để ớt ngâm thấm đều, tiết kiệm không gian trong lọ để có thể bỏ được nhiều ớt hơn.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và cho giấm, nước, đường, một chút muối, bột tỏi và bột ớt vào chung. Bật lửa vừa và nấu sôi giấm. Sau đó để giấm nguội hẳn rồi rót từ từ nước giấm vào lọ ớt. Đảm bảo nước giấm ngập ớt nhé!
Bước 3: Lấy nắp đậy thật kín lọ ớt. Lắc mạnh lọ ớt để nước giấm có thể len lỏi và thấm đều hết trong lọ.
Bước 4: Để lọ ớt ngâm ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh để dùng dần trong nấu nướng hoặc làm gia vị ăn kèm trong bữa ăn.
Lưu ý
- Nếu bạn muốn ớt ngâm giấm để được lâu ngày, trong quá trình làm nước ngâm, bạn có thể dùng muối hạt hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm giấm.
- Khi sơ chế ớt, nhớ mang bao tay để tránh nhiễm cay và nóng. Làm nhẹ nhàng từ từ, tránh việc ớt dính vào mắt hay mặt sẽ gây đau, khó chịu. Sau khi sơ chế ớt, hãy rửa tay kỹ để tránh bị cay dính lên tay.
- Chọn giấm trắng chất lượng để ớt ngâm có mùi dễ chịu và thơm, thay vì sử dụng giấm kém chất lượng.
- Không thay thế giấm bằng các loại nước chua khác vì chúng có độ pH khác nhau, có thể gây hại sức khoẻ.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm ớt ngâm giấm rồi đấy! Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các mẹo vặt nấu ăn và các công thức ngon khác, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống nhé!
