Tôm là một loại thực phẩm vô cùng giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều đạm, sắt, canxi và các axit béo omega-6 và omega-3 chống oxy hóa. Tôm có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như tôm chiên, tôm hấp, cháo tôm và đặc biệt là món chả tôm dai ngon.
Chả tôm là một món ăn không thể bỏ qua, với vị tôm tươi ngon hòa quyện cùng những gia vị tạo nên một cảm giác dai dai và giòn giòn khi thưởng thức. Việc chế biến món này cũng rất đơn giản, bạn có thể tự làm ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm chả tôm
- 300g tôm tươi
- 150g thịt xay
- 1 củ cà rốt
- 1 bát con bột mì
- 2 củ hành khô, 1 mớ nhỏ hành lá
- Gia vị: dầu điều, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường
Cách làm chả tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chả tôm
- Tôm sau khi mua về, cắt bỏ râu, đầu và chân tôm. Sau đó, rút bỏ phần chỉ đen lưng tôm. Tiếp theo, rửa sạch tôm với nước muối pha loãng và để ráo.
- Cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút. Quá trình này giúp tôm khi xay được mịn và bông hơn. Sau khi tôm đã hơi đông cứng, đặt tôm xuống ngăn mát tủ lạnh.
- Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn thịt tôm, sau đó trút ra bát để riêng.
- Bóc sạch vỏ hành khô, đập dập và băm nhỏ. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái nhỏ thành những hạt lựu. Băm nhỏ cà rốt.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho tôm thịt
- Cho tôm xay và thịt xay vào một bát tô sạch. Thêm hành khô băm nhỏ, cà rốt băm, hành lá thái nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt điều, 1/2 thìa hạt tiêu. Sau đó, trộn đều hỗn hợp tôm thịt xay cùng các gia vị để ngấm trong 20 phút. Tiếp theo, thêm 4 thìa bột mì vào và đảo đều để hỗn hợp ngấm thêm lần nữa.
Bước 3: Nặn tôm thịt thành những miếng nhỏ vừa miệng
- Lấy hỗn hợp tôm thịt đã tẩm ướp ra. Thoa một chút dầu ăn mỏng vào lòng bàn tay. Lấy từng phần chả sống và nặn thành những viên tròn dẹp vừa phải. Sau đó, lăn qua một lớp bột mì để cố định lại khi rán, tránh bị vỡ.
Bước 4: Chiên vàng chả tôm
- Cho chảo lên bếp, làm nóng và thêm một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo. Đun sôi và thả từ từ từng miếng chả tôm đã nặn sẵn vào chảo chiên. Lật đều 2 mặt chả tôm sao cho chả có màu vàng đều 2 mặt. Chiên tới khi chả tôm chín, vớt ra đĩa lớn có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Trong quá trình chiên chả, hãy đun lửa nhỏ vừa để tránh tôm bị cháy bên ngoài mà lõi chưa chín.
- Bạn cũng có thể hấp chả trước khi chiên để đảm bảo chả được chín kỹ hơn.
Thành phẩm món chả tôm dai ngon
Chả tôm sau khi hoàn thành có vị thơm ngon mềm ngọt của thịt tôm và thịt lợn, vị giòn giòn của lớp bột mì bên ngoài hòa quyện với màu sắc bắt mắt của cà rốt. Món ăn này rất hấp dẫn và có thể dùng chung với nước chấm tỏi ớt chua cay hoặc tương cà, tương ớt. Bạn cũng có thể dùng chả tôm kèm với bún để tạo thêm sự thú vị.
Hãy thử làm chả tôm ngay tại nhà và thưởng thức một món ăn thơm ngon và đậm đà hương vị của Cá Tầm Giống.
