Tỏi ngâm giấm khi ăn phở chắc chẳng còn xa lạ với mọi người nữa đúng không? Miếng tỏi dai giòn kết hợp với vị chua, cay cay thơm ngon giúp chúng ta thưởng thức món ăn ngon hơn. Nếu bạn muốn tự làm tỏi ngâm giấm tại nhà để thưởng thức món ngon như ở quán, hãy thử xem cách làm tỏi ngâm giấm ngon đơn giản dưới đây nhé!
Ảnh minh họa
Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh ăn với phở
Nguyên liệu làm Tỏi ngâm giấm
- Tỏi: 500 gr
- Giấm chua: 2 chén
- Đường: 1 muỗng canh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chế biến tỏi ngâm giấm không cần phèn chua
Sơ chế tỏi
- Bạn lột sạch vỏ và để nguyên củ, sau khi lột vỏ xong bạn cho vào 1 cái tô lớn.
- Cho nước vào ngập tỏi ngâm khoảng 5 phút rồi bạn rửa sạch mảng tỏi nếu còn bọc bên ngoài, vớt ra để ráo nước.
Sơ chế tỏi
Cách làm tỏi ngâm giấm giòn ngon
- Bạn chuẩn bị nước ngâm tỏi gồm 2 chén giấm chua cùng với 1 muỗng canh đường khuấy tan.
- Bạn lau sạch hũ thủy tinh lau khô ráo, sau đó bạn cho hết số tỏi đã sơ chế vào nước ngâm giấm, sao cho tỏi ngập qua nước giấm.
- Để tỏi ngâm giấm khoảng 24 tiếng để tỏi lên men chua, sau đó bạn bảo quản tỏi trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Cách làm tỏi ngâm giấm giòn ngon
Thành phẩm
Như vậy bạn đã hoàn thành món tỏi ngâm giấm siêu đơn giản phải không nào? Món này thích hợp dùng kèm với thịt nướng, phở, các món luộc, bún mắm hay nước chấm chua ngọt sẽ làm bữa cơm của bạn thêm ngon miệng đấy.
Tỏi ngâm giấm theo công thức này sẽ trắng giòn, chua chua đặc biệt là không bị xanh hay đắng. Chúc bạn thành công!
Thành phẩm tỏi ngâm giấm
Cách làm tỏi ớt ngâm giấm ăn phở
Trong công thức trên không có ớt, nếu bạn thích ăn vị cay của ớt, hãy làm theo cách dưới đây nhé!
- 200 gr tỏi ta loại già
- 500 gr ớt tươi
- 500 ml giấm gạo
- 10 gr đường
- 1 thìa cà phê muối
- Hũ thủy tinh và gia vị khác
Nguyên liệu làm tỏi ớt ngâm giấm
Cách ngâm tỏi ớt với giấm
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Bạn đun nước sôi già để nguội rồi pha thêm chút muối sau đó ngâm tỏi khoảng 10 phút. Bạn vớt tỏi ra để ráo, sau bước này tỏi sẽ trắng hơn và không bị thâm.
- Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng, bỏ hạt.
- Pha nước ngâm giấm tỏi ớt: Bạn cho nước lọc, đường, giấm, muối vào nồi đun sôi khoảng vài phút để đường, muối tan hoàn toàn, sau đó để thật nguội. Bạn có thể nêm nếm lại nước để chuẩn khẩu vị của bạn.
- Bạn cho tỏi ớt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, sau đó bạn cho tỏi ớt ngập hoàn toàn trong nước, đậy kín lọ và để nơi thoáng mát.
Thành phẩm tỏi ớt ngâm giấm
Như vậy, sau khoảng 2-3 ngày bạn đã có thể thưởng thức món tỏi ngâm giấm rồi đấy. Nước ngâm giấm tỏi trong veo, không bị nổi váng đục. Lát tỏi trắng đẹp, không bị xanh. Với vị chua cay đặc trưng, bạn đã làm thành công rồi đấy.
Tỏi ngâm giấm đựơc bảo quản trong bao lâu?
Tỏi ngâm giấm, nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để được từ 2-3 tháng. Khi ăn, bạn dùng muỗng sạch múc lượng vừa đủ, tuyệt đối không được đổ phần giấm thừa lại vào trong lọ đang ngâm vì có thể làm vi khuẩn xâm nhập và gây hỏng.
Tỏi ngâm giấm bị xanh
Nếu bạn làm tỏi ngâm giấm tại nhà và sau một thời gian tỏi bị xanh, bạn có thắc mắc liệu tỏi ngâm giấm bị xanh có ăn được không? Câu trả lời là:
Tỏi ngâm giấm bị xanh là do tỏi còn non. Vì vậy, khi ngâm tỏi, bạn nên chọn những củ tỏi già, rắn, cầm chắc tay, lớp vỏ bên ngoài màu hơi trắng, nhánh tỏi đầy đặn, căng mẩy không bị nhăn là tỏi già.
Tỏi ngâm giấm bị xanh
Còn nếu bạn vẫn yên tâm sử dụng tỏi ngâm giấm bị xanh, tuy nhiên ăn sẽ không ngon bằng và công dụng chữa bệnh của tỏi sẽ bị giảm đi. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên ăn tỏi già.
Cách dùng tỏi ngâm giấm
- Tỏi ngâm giấm rất phù hợp để ăn kèm với nhiều món như bún, hủ tiếu, phở, bánh canh, đồ nướng, thịt luộc, bánh chưng, bánh tét… Chỉ cần vài lát tỏi ớt ngâm giấm, món ăn sẽ đỡ ngán hơn và thêm thú vị.
- Khi ăn, bạn nhớ dùng muỗng lấy một lượng tỏi đủ dùng và tránh để thừa. Đổ lại phần giấm thừa vào lọ ngâm có thể làm hỏng cả lọ.
- Bạn không nên dùng tỏi ngâm giấm lúc đói, nhất là bữa sáng để tránh gây viêm loét dạ dày và chướng bụng do tỏi chứa nhiều acid. Để tỏi ngâm giấm phát huy tác dụng tốt nhất, hãy dùng trong bữa ăn.
Cách dùng tỏi ngâm giấm
Tỏi ngâm giấm có thể bảo quản được 1 tuần nếu để bên ngoài và lâu hơn, khoảng 2 tháng nếu để trong ngăn mát tủ lạnh.
Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì?
Vậy tác dụng của tỏi ngâm giấm là gì? Ngoài việc dùng làm gia vị kèm món ăn, tỏi ngâm giấm còn có các công dụng chữa bệnh sau đây:
- Tỏi ngâm giấm có thể giúp điều trị cao huyết áp.
- Tỏi ngâm giấm giúp giảm cân hiệu quả.
- Tỏi tăng sức đề kháng cho cơ thể.
- Tỏi ngâm giấm có khả năng ngăn ngừa ung thư.
- Tỏi có tác dụng tốt cho người mắc bệnh khớp.
- Tỏi giúp chống lão hóa da.
- Tỏi ngâm giấm có tác dụng phòng các bệnh về hô hấp.
- Tỏi cân bằng pH và có tác dụng làm đẹp da.
Vậy cách làm tỏi ngâm giấm siêu đơn giản và dễ làm phải không nào? Nhanh chóng thực hiện tại nhà để tận hưởng vị ngon và tác dụng tuyệt vời của tỏi ngâm giấm nhé!
