Món nui xào trứng không chỉ đơn giản mà còn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, khi kết hợp với xúc xích, rau cải và các nguyên liệu khác, món ăn càng trở nên phong phú và hấp dẫn. Cùng tìm hiểu ngay 3 cách làm nui xào trứng nhanh gọn, đơn giản mà vẫn giữ được hương vị tuyệt vời.
1. Cách Làm Nui Xào Trứng Xúc Xích
1.1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
- 200gr nui khô hình tùy sở thích
- 2 cây cải ngọt
- ½ củ hành tây
- 2 cây xúc xích
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 4 muỗng canh nước tương
- 4 muỗng canh nước lọc
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- ½ muỗng cà phê tỏi ớt xay
1.2. Các Bước Làm Nui Xào Trứng Xúc Xích:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ngâm nui trong nước khoảng 1 giờ để giúp nui luộc nhanh hơn. Sau khi ngâm, luộc nui trong nước sôi khoảng 1 phút để nui nở mềm nhưng không quá nát, khi xào sẽ đẹp mắt và ngon miệng hơn.
- Cắt xúc xích thành từng khúc vừa ăn.
- Rửa sạch cải ngọt, cắt thành từng khúc vừa miệng.
Bước 2: Xào Cải Ngọt Và Xào Nui
- Cho dầu vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vừa vàng, hãy thả cải vào xào chín, sau đó thêm hành tây và xào thơm. Đổ hỗn hợp cải ngọt đã xào ra một tô riêng.
- Tiếp theo, đổ thêm dầu ăn vào chảo đã xào cải để xào nui. Khi nui đã chín, hãy cho trứng gà vào chảo và đảo đều. Khi trứng chín vừa phải, thêm xúc xích.
Bước 3: Làm Nước Chấm
- Trộn đều 2 muỗng canh hắc xì dầu, 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê tỏi ớt xay lại với nhau.
- Khi ăn, bạn chỉ cần rưới nước chấm lên món nui xào trứng theo khẩu vị của mình.
Món nui xào trứng xúc xích có hương vị béo ngậy từ trứng và nui, hòa quyện với hương vị ngọt thanh từ cải ngọt và vị mặn vừa đủ từ xúc xích và nước chấm, khiến bạn càng ăn càng thích.
2. Cách Làm Nui Xào Trứng Cút Sốt Cay Hàn Quốc
2.1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
- 200gr nui khô hình tùy sở thích
- 20 quả trứng cút
- 1 lá rong biển
- 30gr cá cơm khô
- 100gr tôm khô
- Lá hẹ
- Gia vị: siro bắp, đường, nước tương dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc
2.2. Các Bước Làm Nui Xào Trứng Cút Sốt Cay Hàn Quốc:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đun sôi 1 lít nước, cho nui vào luộc khoảng 10 phút. Vớt nui ra, xả nhanh bằng nước lạnh và để ráo. Trút nui ra tô và cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để tránh nui bị dính vào nhau.
- Luộc trứng cút, bóc sạch vỏ.
- Cắt lá rong biển nhỏ.
- Cắt lá hẹ thành từng khúc nhỏ vừa miệng.
Bước 2: Làm Nước Sốt
- Cho 1 muỗng canh bột ớt, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào 1 cái tô và khuấy đều.
Bước 3: Nấu Nước Dùng
- Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước sôi, lá rong biển đã được cắt nhỏ, cá cơm khô và tôm khô.
- Hầm tất cả trong 30 phút với lửa vừa. Sau 30 phút, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước.
Bước 4: Xào Nui
- Đổ nước dùng và nước sốt vào chảo, đảo đều với lửa vừa. Tiếp theo, cho trứng và nui vào chảo và xào chung cho đến khi nước cạn.
- Thêm lá hẹ đã cắt khúc vào và đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Trình bày ra đĩa và bạn có thể thưởng thức ngay.
Món nui xào trứng cút sốt cay Hàn Quốc có màu sắc đẹp mắt, nui thịt mềm mịn và không bị quá nát, cùng với nước sốt cay cay bắt miệng. Hòa quyện với hương vị bùi của trứng cút, món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
3. Cách Làm Nui Xào Trứng Với Rau Cải
3.1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
- 200gr nui khô hình tùy sở thích
- 2 quả trứng gà
- 5 bó cải thìa
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 bịch nấm đông cô
- 1 muỗng đường
- 2 muỗng bột nêm
- 1 muỗng dầu hào
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dấm rượu
- 5 muỗng nước tương
- 5 trái ớt
- 2 muỗng tương ớt
- 1 muỗng đường
3.2. Các Bước Làm Nui Xào Trứng Với Rau Cải:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch cải thìa và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Rửa sạch cà rốt và bào mỏng.
- Ngâm nấm đông cô cho đến khi nấm mềm, sau đó rửa sạch và vắt nước.
- Cắt hành tây thành sợi nhỏ.
Bước 2: Luộc Nguyên Liệu
- Luộc cải thìa và cà rốt trong nước sôi khoảng 3-4 phút để giữ độ giòn.
- Luộc nui mềm vừa trong 10 phút. Vớt nui ra, xả bằng nước lạnh và để ráo. Thêm dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.
Bước 3: Xào Nui
- Đổ dầu vào chảo và phi thơm tỏi. Sau đó, thêm lần lượt các nguyên liệu: cải thìa, cà rốt, hành tây, nấm đông cô và nui vào chảo và đảo đều.
- Đập trứng vào chảo và đảo đều. Thêm gia vị và nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 4: Làm Nước Chấm
- Cho 1 muỗng cà phê dấm rượu, 5 muỗng nước tương, 5 trái ớt, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường vào 1 cái tô và khuấy đều.
Lưu ý: Có thể pha thêm dấm rượu nếu thích món chua.
Bước 5: Thành Phẩm
- Một dĩa nui xào trứng với rau cải hấp dẫn, thơm ngon, thích hợp cho những buổi sáng bận rộn không có nhiều thời gian. Kết hợp hương vị béo ngậy từ trứng và nui với hương vị ngọt thanh và giòn giòn từ các loại rau củ, món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
4. Cách Làm Nước Tương Ăn Nui Xào Trứng Cực Ngon
4.1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
- Nước tương (xì dầu)
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh nước dừa
- Gia vị: đường, muối, ớt,…
4.2. Các Bước Làm Nước Tương Ăn Nui Xào Cực Ngon:
Bước 1: Pha Nước Tương
- Trút nước tương vào chén theo khẩu phần ăn của gia đình. Ví dụ, nếu gia đình gồm 4 người, bạn có thể pha theo tỉ lệ 4:2:1:1, tức: 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh cà phê đường.
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm vào 1 muỗng canh nước dừa để làm hỗn hợp nước tương dịu lại và không bị ngấy.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu thấy quá ngọt có thể thêm muối để cân bằng vị.
Lưu ý: Nếu muốn ăn cay, bạn cũng có thể thêm ớt giã nhỏ vào để phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 2: Đun Hỗn Hợp Nước Tương
- Đổ hỗn hợp nước tương đã pha vào nồi và đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nóng.
- Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 3: Thành Phẩm
- Cho hỗn hợp đã đun nóng vào một bát và để nguội. Nước tương là linh hồn của các món nui xào, giúp tăng hương vị và giảm độ ngấy của món ăn. Cách làm nước tương này không chỉ đơn giản mà còn phù hợp với nhiều món xào khác nhau, vì vậy hãy thử ngay.
Hy vọng 3 cách làm nui xào trứng trên từ Cá Tầm Giống đã giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn mới mẻ cho bữa sáng của gia đình. Một món ăn ngon luôn phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu, vì vậy hãy chọn nguyên liệu tươi sạch từ siêu thị VinMart hoặc sử dụng ứng dụng VinID để tiện lợi hơn.
Đừng ngại thử các công thức này và trải nghiệm một bữa sáng thú vị với những món nui xào trứng đậm đà hương vị.
