Dê xào lăn là món ăn có hương vị cuốn hút khó cưỡng, thích hợp để dùng trong các bữa cơm gia đình, tiệc tùng hoặc mở quán kinh doanh. Cách làm dê xào lăn tương đối đơn giản, chỉ với vài thao tác thực hiện, bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn!
Dê xào lăn là món ăn hấp dẫn, cuốn hút nhiều thực khách. Ảnh: Internet
Thịt dê được xem là một thực phẩm hảo hạng với hương vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng phòng chống bệnh tật. Đặc biệt, thịt dê rất có lợi cho nam giới vì có thể hỗ trợ nhiều vấn đề về sức khỏe như vô sinh, xuất tinh sớm.
Thịt dê tươi ngon được dùng chế biến nên nhiều món ăn. Ảnh: Internet
Từ thịt dê, người ta có thể chế biến ra vô số món ăn ngon khác nhau như: cháo dê, dê nướng, dê tái chanh, dê hầm thuốc bắc, dê xào sảo ớt… mỗi món một hương vị, thơm ngon không thể lẫn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cách làm món thịt dê đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, đó là thịt dê xào lăn. Nào, hãy cùng vào bếp với chúng tôi nhé!
Cách làm dê xào lăn thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu
- 1kg thịt dê
- 2 cây sả
- 1 bó rau răm
- 1 bó nhỏ rau húng chó
- 1 bó nhỏ rau thơm
- 1 bó bỏ rau kinh giới
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tây
- 50g đậu phộng rang
- 5 trái ớt tươi
- Bột cà ri
- Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, đường, dầu ăn…
Thực hiện nấu món dê xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sả bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần lá đập dập, cắt khúc ngắn.
- Thịt dê mua về rửa sạch, đem luộc sơ với một vài lá sả, muối, đường. Sau đó vớt ra và cắt miếng vừa ăn. Bước này sẽ giúp khử đi mùi hôi đặc trưng của thịt dê.
- Các loại rau nhặt gốc, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, cắt nhỏ 3 trái, 2 trái còn lại băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
Bước 2: Xào thịt dê
- Bắc chảo lòng sâu lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho tỏi, ớt, sả băm vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho bột cà ri vào để tạo màu, sau đó bạn trút hết phần thịt dê, lá sả vào đảo đều trong vài phút.
- Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và ½ chén nước lọc.
- Nấu cho thịt sôi rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều tay trong 20 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Tiếp tục cho các loại rau gia vị, hành tây, ớt cắt nhỏ vào đảo đều và tắt bếp. Múc thịt ra đĩa, rắc đậu phộng rang nhỏ lên trên rồi ăn nóng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn!
Xào thịt dê với các gia vị. Ảnh: Internet
Thịt dê xào lăn là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc, bữa nhậu và cũng rất được ưa chuộng trong các bữa ăn hằng ngày. Thịt dê có độ dai giòn vừa phải, thấm gia vị đậm đà ăn cùng các loại rau thơm có hương vị đặc biệt, thêm chút đậu phộng bùi bùi rất ngon.
Một số lưu ý
- Ăn nhiều thịt dê có khả năng sẽ làm tăng huyết áp và cholesterol trong máu, với hàm lượng purin cao, nó còn gây ra tác dụng phụ khiến bệnh gút nặng thêm. Vì vậy, bạn chỉ nên tiêu thụ một lượng vừa đủ thôi nhé.
- Không uống trà sau khi ăn thịt dê vì trà xanh có chứa axit tannic, thịt dê lại có nhiều protein. Nếu kết hợp sẽ dễ gây ra tình trạng táo bón.
- Không ăn thịt dê với giấm chua vì tác dụng giữ ấm cơ thể của thịt sẽ bị giảm. Vì thế, bạn cần tránh kết hợp hai thành phần này với nhau.
- Không ăn thịt dê cùng bí đỏ vì cả hai nguyên liệu đều có tính nóng, khi kết hợp cùng nhau sẽ dễ sinh nhiệt. Những gia vị khác có tính nóng cũng nên tránh ăn cùng thịt dê như ớt, tiêu, đinh hương…
Cách chọn thịt dê ngon
Để mua được thịt dê tươi, bạn nên chọn thịt có màu đỏ hồng, cơ thịt săn chắc, không chảy nước. Thịt dê đông lạnh thường có màu nhạt, bị chảy nước và nghe mùi tanh.
Muốn phân biệt dê tơ hay dê già, bạn chỉ cần khò vàng da, dùng móng tay bấm nhẹ da trên lưng, nếu da lủng là dê tơ, da dê dày quá không lủng móng tay là dê già.
Thịt dê có giá bao nhiêu?
Thịt dê tươi mềm hiện nay có giá dao động từ 250.000 – 300.000đ/kg, giá thịt dê già từ 180.000 – 200.000/kg.
Cách làm DÊ XÀO LĂN rất đơn giản, quan trọng là bạn phải khử được mùi hôi của dê để món ăn có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn. Để học thêm nhiều cách nấu món ngon từ thịt dê, bạn vui lòng điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí nhé!
