Cách Làm Gà Hầm Ngải Cứu: Món Ăn Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe

Gà hầm ngải cứu là một món ăn độc đáo, kết hợp vị mềm ngọt của thịt gà và vị đắng nhẹ của ngải cứu. Món ăn này không chỉ thơm ngon và hợp khẩu vị với nhiều người mà còn rất bổ dưỡng. Bên cạnh đó, nguyên liệu chế biến đơn giản, dễ kiếm và cách làm không hề khó. Đặc biệt, món gà hầm ngải cứu còn rất phù hợp cho những người già cao tuổi, người đang mang bầu, phụ nữ sau sinh và những người mới ốm dậy. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món ngon bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm món gà hầm ngải cứu

• 1 con gà tầm 1,2 – 1,5kg
• Ngải cứu: 3 – 4 mớ
• 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà
• 2 củ gừng
• Táo đỏ (50 gr)
• Kì tử (20 gr)
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính

Cách chọn mua nguyên liệu làm món gà hầm ngải cứu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Để chọn được thịt gà tươi ngon và đảm bảo sức khỏe, có một số điều cần lưu ý:

• Chọn gà tơ có cân nặng từ 1,5-2 kg, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Gà quá to thường là gà già, thịt sẽ cứng, dai và ít ngọt.
• Thịt gà tươi có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Đặc biệt, gà tươi sẽ có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt. Tuyệt đối không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân, trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu.
• Mùi thơm đặc trưng cũng là một yếu tố quan trọng khi chọn gà. Tránh chọn gà có mùi hôi hoặc mùi lạ. Đồng thời, tránh mua gà bơm nước bằng cách ấn tay vào phần thịt nghi là bơm nước. Nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi, đừng nên mua vì có thể gà đã bị bơm nước.

Cách chọn mua rau ngải cứu tươi ngon

Khi mua rau ngải cứu, cần chú ý những điểm sau:

• Chọn lá ngải cứu còn non, có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.
• Tránh mua ngải cứu héo, úa vàng, không có sức sống.
• Không chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng có thể đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt cho sức khỏe khi sử dụng.

Cách chế biến Gà hầm ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu gà hầm ngải cứu

• Rửa sạch gà bằng cách chà xát gà với 1 muỗng canh muối để khử bớt mùi hôi, sau đó rửa lại một lần nữa. Chặt gà thành những miếng vừa ăn.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Táo đỏ và kỷ tử ngâm với nước khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
• Lá ngải cứu nhặt lấy phần ngọn và lá non, ngâm trong nước muối loãng trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

Bước 2: Cách hầm gà ngải cứu

• Dùng nồi áp suất để hầm gà nhanh mà không mất chất dinh dưỡng. Cho gà vào nồi, rải một phần lá ngải cứu ở đáy, một phần trên thân gà và một phần phủ lên trên bề mặt gà. Sau đó, cho táo đỏ và kỷ tử vào nồi hầm gà, tiếp theo cho rượu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối và nửa thìa cà phê hạt tiêu.
• Thêm 3 lít nước vào nồi gà hầm ngải cứu, sau đó bắc nồi lên bếp và hầm khoảng 15-20 phút nữa là được.

Thành phẩm

Món gà hầm ngải cứu đã hoàn thành. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Vị đắng của ngải cứu kết hợp với vị ngọt của thịt gà tạo nên một bữa ăn thơm ngon và tràn đầy sinh lực. Hãy thưởng thức món này khi còn nóng!

Trên đây là cách làm món gà hầm ngải cứu. Chúc các bạn thành công và ngon miệng khi thưởng thức món ăn này nhé!

Đọc thêm: 3 vị bánh trung thu Madame Hương 2023 NGON NHẤT và bảng giá