Lẩu gà lá é là một món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, họp mặt bạn bè, và cuối tuần của nhiều gia đình. Hương vị thơm ngon và đặc trưng của lá é kết hợp với vị ngọt của thịt gà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và khó quên. Cùng tìm hiểu ngay cách nấu lẩu gà lá é ngon tuyệt vời này nhé!

Nguyên Liệu

1 con gà ta khoảng 1 – 1,5kg
300g lá é
200g nấm bào ngư
300g măng tươi
Sả, ớt, tỏi, hành khô
Bún
Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Cách Nấu

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Chọn một con gà ta tươi, thịt chắc ngọt. Rửa sạch và chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Nhặt sạch lá é và ngâm trong nước muối pha loãng, rửa sạch sau đó. Giã nhuyễn một nửa lá é và cắt khúc một nửa.
Ngâm măng tươi trong nước 10 phút và rồi chần sơ qua nước sôi, sau đó xé măng thành từng miếng nhỏ.
Rửa sạch và xé nhỏ nấm bào ngư.
Rửa sạch ớt, giã nhuyễn một ít và thái lát để nước lẩu có vị cay nhẹ.
Đập dập và cắt khúc sả.
Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.

Xem thêm: Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Rau đắng: Đậm Đà Và Hấp Dẫn

Bước 2: Ướp Thịt Gà

Cho thịt gà vào tô và thêm 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ít bột ngọt, ớt băm nhuyễn, lá é băm nhuyễn.
Trộn đều và ướp thịt gà trong 45 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Chế Biến Nước Lẩu

Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
Thêm thịt gà và xào săn. Sau đó, thêm một lượng nước vừa đủ, sả cắt khúc và măng đã xé sẵn vào nồi.
Vớt bọt để nước lẩu trong và ngon hơn. Đun sôi và để măng chín nhừ, sau đó cho nấm bào ngư vào đun sôi.

Bước 4: Hoàn Thành

Nêm nếm nước lẩu với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và ít bột ngọt sao cho nước lẩu có vị hài hòa.
Khi thịt gà chín, cho một ít lá é cắt khúc và ớt thái lát vào nồi, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Thưởng Thức

Bày bún và lá é ra đĩa, sau đó cho nồi lẩu gà lên bếp gas mini hoặc bếp điện.
Khi ăn, nhúng lá é vào lẩu và thưởng thức kèm với nước mắm nguyên chất, ớt hoặc muối tiêu chanh.

Những Điều Cần Lưu Ý

Do lá é có hương vị cay nồng, bạn có thể tăng giảm lượng lá é tùy vào khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình.
Cho nấm bào ngư vào nước sôi và xé sợi để làm món lẩu thêm ngọt hơn.

Xem thêm: Cách Làm Bột Sắn Dây Tại Nhà: Hướng Dẫn Từ Miền Quê

Loại Rau Nên Ăn Kèm

Điều đặc trưng của lẩu gà lá é là lá é chính, tuy nhiên bạn có thể chọn thêm một số loại rau khác như nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đông cô, rau thì có rau chuối hoặc rau muống. Nếu bạn thích, có thể kết hợp với các loại rau theo sở thích riêng.