Các món ăn từ gà không còn xa lạ trong bữa ăn hằng ngày. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ mà vẫn có lợi cho sức khỏe, thì gà hấp tỏi là lựa chọn hoàn hảo. Vậy cách làm gà hấp tỏi như thế nào? Hãy cùng Trí Việt Phát Foods khám phá ngay sau đây.
Nguyên liệu
- Gà: 1 con
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh: 7 lá
- Hành tây: 1 củ
- Rượu: 5ml
- Tỏi: 3 củ
- Hành tím
- Ớt
- Tiêu
- Chanh
- Gia vị: muối hột, muối ăn, đường, bột nghệ, nước mắm.
Mẹo chọn gà ngon
- Chọn những con gà có thân nhỏ gọn, săn chắc, có phần ức nhỏ.
- Gà có màu da vàng nhạt tự nhiên, phần ức, cánh, lưng có màu da vàng đậm.
- Da gà mỏng, mềm, mịn, lỗ chân lông nhỏ, có độ đàn hồi cao.
- Dùng tay ấn vào mình, lườn hoặc đùi gà để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.
Sơ chế nguyên liệu
Mẹo sơ chế thịt gà
- Dùng muối hạt xát lên xung quanh gà để loại bỏ mùi tanh, lông măng, chất dơ, nhớt của gà.
- Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Ướp gà
- Cho vào cối 3 củ tỏi, 2 hành tím, 1 lát gừng, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng bột nghệ.
- Giã nhuyễn hỗn hợp trên, sau đó thêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng rượu vào trộn đều.
- Xoa đều hỗn hợp trên xung quanh gà đã sơ chế, ướp gà trong 15 phút để gà ngấm đều gia vị.
- Cho gừng, hành tím, tỏi, hành lá, 4 lá chanh, 2 quả ớt vào bụng gà.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
- Hành tím, tỏi đập dập.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.
- Lá chanh mang đi rửa sạch và vò nhuyễn.
- Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, bổ múi cau.
- Sả bỏ phần già, đập dập.
Cách làm món gà hấp tỏi
- Bắc nồi hấp gà lên bếp, thêm vào nồi khoảng 100ml nước, thêm phần gia vị ướp sót lại vào nồi, xếp gà vào nồi, tiến hành hấp trong vòng 35 đến 40 phút.
- Khi hấp gà, nên hấp trong lửa lớn để nước sôi, khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ lại.
- Sau khi hấp khoảng 35 phút, thêm hành lá và ớt hiểm vào hấp thêm khoảng 2 phút, dùng đũa xiên vào gà xem đã chín hay chưa là hoàn thành món gà hấp tỏi.
Làm nước chấm gà hấp tỏi
Nguyên liệu
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng đường
- ⅓ muỗng bột ngọt
- 3 trái ớt
- ½ quả chanh
Tiến hành làm
- Cho ớt, muối, đường, bột ngọt vào cối đâm nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào là có thể sử dụng.
- Nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị nước chấm, bạn có thể dùng muối ớt chanh mơ rừng và xốt kim quất mở rừng là nước chấm phù hợp và ngon nhất cho món ăn này.
Thành phẩm
Hương thơm nức mũi, phần da gà vàng ươm, thịt dai mềm, thơm ngọt, khi ăn béo ngậy quyện vị cay cay, thêm vị thơm của nước chấm.
Tham khảo một số món ăn khác: Gà nướng than hoa, Gà nướng mật ong, Gà chiên mắm,…
Một số lưu ý khi làm món gà hấp tỏi
- Có thể chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi mới tiến hành ướp và hấp.
- Việc hấp nguyên con sẽ khiến gà giữ được hương vị thơm ngon hơn.
- Khi hấp, nên giữ lửa nhỏ. Nếu hấp ở lửa to, da gà có thể bị nứt, thịt trở nên nhừ và không mềm ngon.
Ăn gà hấp tỏi có tốt không?
- Thịt gà rất bổ dưỡng vì có hàm lượng protein cao và nhiều vitamin có lợi cho cơ thể.
- Tỏi có nhiều công dụng trong việc chữa bệnh và làm đẹp.
- Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này tạo ra món ăn vừa thơm ngon, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về gà hấp tỏi và các món ăn khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống ngay!
