Gà rán giòn rụm là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của trẻ nhỏ và cả người lớn. Tuy nhiên, vì lớp bột bên ngoài có thể ngấm nhiều dầu ăn, nên nhanh chóng làm cho bạn cảm thấy ngán ngẩm và không tốt cho sức khỏe. Bạn đã biết tới công thức chiên gà giòn mà không cần tẩm bột nhưng vẫn rất ngon chưa? Cùng khám phá ngay nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 800gr đùi gà
- 7 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay
2. Cách làm gà rán không tẩm bột vẫn giòn rụm
Bước 1: Sơ chế đùi gà
- Gà mua về, trước tiên, hãy chà sát với muối rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.
- Tiếp theo, bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt tươi và băm nhuyễn, rửa sạch rau xà lách và cà chua để ăn kèm.
Bước 2: Luộc sơ gà
- Đun nước sôi trên bếp, cho 1 muỗng muối và 3 củ hành tím đập dập vào nồi.
- Đợi nước sôi, thả đùi gà vào luộc sơ khoảng 3 – 5 phút. Việc này không chỉ giúp khử mùi hôi của gà mà còn khiến lớp da của gà trở nên vàng giòn khi chiên.
- Sau khi luộc sơ gà xong, vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Ướp gia vị cho đùi gà
- Pha chế hỗn hợp gia vị để ướp đùi gà gồm 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, và một ít tiêu xay.
- Trộn đều các gia vị với nhau, sau đó cho đùi gà vào và bóp đều để gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Chiên gà giòn mà không cần tẩm bột
- Đun chảo lên bếp, cho dầu vào và chờ cho dầu nóng. Sau đó, dùng đũa kiểm tra nhiệt độ dầu, khi dầu đã sôi thì nhẹ nhàng thả đùi gà vào chảo. Hãy để đũa nằm trên mặt gà để chiên nhanh và đều hơn.
- Chiên đến khi gà chuyển sang màu vàng giòn, sau đó dùng đũa để chiên mặt còn lại đến khi gà có màu vàng đều (khoảng 3-5 phút trở mặt một lần).
- Trước khi gắp gà ra đĩa, bạn nên mở lớn lửa để phần da gà giòn hơn. Khi gà đã chín, hãy vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Trang trí món gà rán hoàn chỉnh
- Xếp gà ra đĩa, thêm xà lách và cà chua, chuẩn bị thêm sốt mayonnaise và tương ớt/tương cà chua tùy khẩu vị.
## Lưu ý khi chế biến gà rán không tẩm bột
- Trước khi chiên, hãy gạt hết phần tỏi trên gà để tránh bị cháy khi chiên.
- Sử dụng khăn giấy để hấp thụ nước nếu đùi gà còn ướt. Điều này giúp đùi gà giòn hơn sau khi chiên.
- Nếu bạn muốn gà màu vàng đẹp hơn, hãy nêm mặt gà và khứa trên da gà bằng một nĩa.
3. Lưu ý khi chế biến gà rán không tẩm bột
Để có miếng gà chiên giòn rụm mà không cần tẩm bột và không bị khô, bạn cần chọn gà tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng từ những điểm bán đảm bảo chất lượng.
- Khi chạm vào bề mặt đùi gà, chỉ nên chọn những miếng gà mịn, săn chắc và có độ co dãn tốt. Tránh mua gà nhiễm khuẩn, phần thịt có màu trắng ngà không tự nhiên và phần da lỏng lẻo.
- Gà có màu vàng nhạt là gà bình thường, đảm bảo, tránh mua những miếng thịt có màu vàng đậm, và đặc biệt là màu đen, hoặc nâu.
- Bạn nên sơ chế thịt gà sạch và sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Rửa sạch thịt gà và để khô ráo trước khi cho vào hộp kín và đậy nắp chặt.
- Để bảo quản gà lâu hơn, bạn có thể đông lạnh và rã đông bằng lò vi sóng khi cần sử dụng.
Gà rán giòn không cần tẩm bột có thể thỏa mãn khẩu vị của bạn mà không gây cảm giác ngán ngẩm và đồng thời cũng tốt cho sức khỏe vì ít dầu mỡ. Hãy đến VinID và mua ngay những miếng gà tươi ngon để thưởng thức món gà rán giòn không tẩm bột ngon lành, tiết kiệm chi phí và tốt cho sức khỏe.
