Trong những ngày thời tiết nắng nóng, một món ăn đặc biệt được yêu thích bởi vị ngon thanh mát và ít dầu mỡ là nộm hoa chuối. Với vị thơm hơi chát của hoa chuối, rau thơm, giòn sật của tai heo và một chút bùi của lạc rang, ăn kèm nước mắm chua ngọt, món ăn này khiến bạn khó lòng dừng đũa. Hãy cùng tham khảo các cách làm nộm hoa chuối dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được một món ngon để chiêu đãi gia đình.
Nộm hoa chuối là món ăn yêu thích của nhiều người. (Ảnh: Internet)
Cách làm nộm hoa chuối tai heo
Nguyên liệu
- Tai heo: 100g
- Hoa chuối: 1 cái
- Dưa leo: 2 quả
- Khế: 2 quả
- Lạc (đậu phộng): 100g
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Chanh: 1 quả
- Rau thơm: húng quế, húng lủi, kinh giới, rau mùi
- Gia vị: đường, giấm, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn những hoa chuối có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài, cầm thấy chắc và nặng tay, đó là hoa chuối ngon. Hoa chuối mua về, bạn thái mỏng rồi ngâm vào nước lạnh có pha chanh và muối để không bị thâm, sau đó vớt ra, để ráo.
Ngâm hoa chuối trong nước có pha muối và chanh. (Ảnh: Internet)
- Tai heo rửa sạch, xát với muối, giấm hay rượu trắng để khử mùi hôi, rồi luộc chín. Đợi tai heo nguội rồi thái thành những miếng mỏng, dài, vừa ăn.
Tai heo vừa chín tới thì vớt ra đợi nguội, thái sợi vừa ăn. (Ảnh: Internet)
- Sơ chế các loại rau thơm, dưa leo, khế, ớt và lạc rang.
Bước 2: Pha nước trộn nộm
- Lấy 1 cái chén nhỏ, cho vào 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 5 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều cho tan. Sau đó cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.
Pha nước trộn nộm có đủ vị chua cay mặn ngọt hài hòa. (Ảnh: Internet)
Bước 3: Trộn nộm
- Cho toàn bộ hoa chuối, tai heo, khế, dưa leo vào một tô sạch. Rưới phần nước trộn nộm rồi rắc rau thơm lên và trộn đều lần nữa. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của người dùng.
- Đợi khoảng 15 phút để nộm ngấm đều gia vị rồi bày ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên trên là đã có thể thưởng thức. Món nộm hoa chuối tai heo ngon, giòn, thanh mát chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình trở nên ngon miệng hơn.
Cách làm nộm hoa đơn giản, ăn không ngán. (Ảnh: Internet)
Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ
Nộm hoa chuối đậu phụ vừa đảm bảo tiêu chí thơm ngon, bổ dưỡng, vừa giúp bữa cơm không bị ngán vì không chứa quá nhiều đạm.
Nguyên liệu
- Hoa chuối bào: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1 quả
- Lạc rang: 50g
- Đậu phụ trắng: 1 miếng
- Các loại rau thơm
- Gia vị: đường, giấm, nước mắm chay, muối
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Hoa chuối bào ngâm với nước có pha chanh để không bị thâm. Khi gần ăn, vớt ra và để ráo.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái lát. Rau thơm các loại rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Lạc rang xát hết vỏ rồi giã dập.
- Chanh tươi vắt lấy phần nước cốt và vớt bỏ hạt.
- Đậu phụ thái lát mỏng rồi đem chiên giòn lên.
Chiên đậu phụ cho vàng giòn. (Ảnh: Internet)
Bước 2: Pha nước trộn
- Cho nước cốt chanh, đường, giấm, nước mắm chay, muối vào chén và trộn đều cho hỗn hợp gia vị hòa tan. Sau cùng, thêm ớt băm nhỏ vào.
Bước 3: Trộn nộm
- Cho hoa chuối, cà rốt, hành tây vào âu. Tiếp đến, rưới phần nước trộn nộm vào rồi đảo đều. Thêm rau thơm vào tiếp tục đảo cho nộm thấm gia vị. Cuối cùng, cho nộm ra đĩa, nhúng đậu phụ vào nước trộn rồi xếp xung quanh đĩa nộm, rắc lạc rang lên trên.
Nộm hoa chuối đậu phụ hấp dẫn, kích thích vị giác. (Ảnh: Internet)
Cách làm nộm hoa chuối chay
Nộm hoa chuối chay ngon không kém gì món nộm mặn. Hoa chuối thanh mát kết hợp với cà rốt giòn ngọt hòa quyện cùng vị chua của chanh và bùi của lạc sẽ kích thích vị giác, khiến thực khách ăn không cảm thấy ngán.
Nguyên liệu
- Hoa chuối tây: 1 cái
- Giá đỗ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Lạc rang: 100g
- Chanh, tỏi, ớt
- Rau mùi, húng lủi
- Gia vị: mắm, muối, đường, giấm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Hoa chuối tây bạn sơ chế như các bước trước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành từng sợi mỏng, nhỏ và dài. Giá đỗ nhặt vỏ, rửa sạch rồi để ráo.
- Rau mùi, húng lủi nhặt lấy cọng non, rửa sạch, vẩy ráo rồi đem thái nhỏ. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nộm hoa chuối
- Cho hoa chuối, cà rốt bào sợi, giá đỗ và rau thơm vào tô rồi thêm nước cốt chanh vào trộn đều. Nêm nếm gia vị: đường, muối, nước mắm chay, giấm cho vừa với khẩu vị. Trộn xong, cho tỏi, ớt băm nhỏ vào và đợi khoảng 10 – 15 phút để hoa chuối ngấm gia vị. Sau cùng, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên rồi thưởng thức.
Nộm hoa chuối chay thanh đạm, bổ dưỡng. (Ảnh: Internet)
Mẹo xử lý hoa chuối không bị thâm
Để có được món nộm ngon, giòn mà không bị thâm hay đắng chát, bạn cần áp dụng một số bí kíp ở công đoạn sơ chế hoa chuối.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước sạch, cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm ăn vào hòa tan. Tiếp đến, thái hoa chuối thành từng lát mỏng rồi ngâm vào thau nước để hoa chuối không bị thâm. Sau 15 phút, vớt hoa chuối ra, rửa lại với nước sạch rồi vẩy cho ráo nước.
Ngoài cách trên, bạn cũng có thể ngâm hoa chuối vào nước vo gạo có pha nước cốt chanh và muối để giữ hoa chuối không bị thâm, và khi ăn có độ giòn nhất định.
Ngâm nước muối và chanh giúp hoa chuối trắng, giòn. (Ảnh: Internet)
Mong rằng với cách làm nộm hoa chuối trong bài viết này, bạn sẽ thành công với món ăn mới. Đừng ngại trổ tài nấu ăn của mình với món ăn này để thưởng thức và chiêu đãi mọi người. Chúc bạn thành công.
Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích về ẩm thực và cách chế biến món ăn.
