Hàu là một loại hải sản giàu dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời, và một trong những món ăn ngon được chế biến từ hàu là hàu nướng mỡ hành. Với cách làm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, món ăn này đã trở thành một sự lựa chọn yêu thích của nhiều người. Dưới đây là cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà cực ngon, cực hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian.
Giá trị dinh dưỡng của thịt hàu
Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều dưỡng chất như kẽm, protein, đồng, selenium, các loại vitamin như B1, B2, B3, C, B12 và chất béo. Ăn các món ngon từ hàu rất tốt cho tim mạch, mắt, não, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho da, đặc biệt là tăng cường sức khỏe tình dục.
Ăn nhiều hàu có tốt không?
Thịt hàu tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều và thường xuyên sẽ dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực. Hàu sống chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh như norovirus, vi khuẩn vibrio và một số vi khuẩn gây hại khác. Vì vậy, ăn hàu sống hoặc chưa nấu chín kỹ có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn bệnh, gây tác hại cho sức khỏe và thậm chí gây tử vong.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, dưới đây là cách làm hàu nướng mỡ hành vẫn giữ nguyên vị ngọt của hàu, béo thơm của mỡ hành, để bạn thưởng thức món ăn ngon mà không cần lo lắng.
Cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon tuyệt cú mèo
Nguyên liệu
- 1kg hàu sữa
- 150g mỡ phần
- 200g đậu phộng
- Hành phi
- Hành lá, rau răm ăn kèm
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
Dụng cụ
- Lò vi sóng/bếp than
- Đĩa, tô, muỗng, chảo
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm hàu trong nước lạnh khoảng 2 – 3 tiếng, cọ sạch lớp đất cát trên vỏ hàu và rửa lại nhiều lần cho sạch.
- Tách vỏ hàu bằng cách đơn giản là cho hàu vào nồi hấp sơ, hàu sẽ tự động há miệng ra. Nước luộc hàu có thể dùng để nấu canh.
- Rang chín đậu phộng rồi đập dập.
Làm mỡ hành
- Cắt nhỏ hành lá sau khi rửa sạch và để ráo nước.
- Rửa sạch mỡ phần và cắt miếng nhỏ. Nấu mỡ trên lửa vừa cho đến khi tan chảy và tóp mỡ teo lại.
- Cho hành lá vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay đến khi hành hơi héo lại, nêm vào chút hạt nêm và muối. Đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.
Thực hiện nướng hàu
- Rưới hành mỡ lên trên phần thịt hàu rồi đem đi nướng. Có 2 cách nướng hàu phổ biến:
- Nướng hàu bằng lò vi sóng: Cho đĩa hàu đã rưới mỡ hành vào lò vi sóng quay 4 – 5 phút. Hàu chín nhấc ra, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và tiêu xay cho thơm.
- Nướng hàu bằng than: Nhóm than cho cháy hồng rồi xếp hàu lên vỉ. Sau khi nướng xong, cho hàu ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng và rưới mỡ hành lên trên, có thể thêm tóp mỡ tùy thích.
Trình bày và thưởng thức
- Ăn hàu nướng mỡ hành lúc còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngọt của hàu, bùi của đậu phộng, thơm của hành phi và béo của mỡ hành.
- Món hàu nướng mỡ hành thường được kèm rau răm, nước mắm và vài lát ớt để tạo thêm hương vị thú vị.
Cá Tầm Giống hy vọng rằng bạn đã thích cách làm hàu nướng mỡ hành ngon tuyệt cú mèo. Hàu nướng này không chỉ thơm ngon và hấp dẫn mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể trổ tài để chiêu đãi bạn bè và người thân trong những ngày rảnh rỗi hoặc dịp cuối tuần.
Mẹo và một số lưu ý khi chế biến
- Phần nước hàu sau khi tách vỏ có thể dùng để nấu cháo, nhưng không nên nêm quá nhiều gia vị vì hàu đã có vị mặn đặc trưng.
- Chọn hàu tươi sống, có phần chóp và lớp vỏ khép chặt. Hàu chết có thể dễ dàng tách vỏ bằng tay và không còn tươi ngon.
Cách bảo quản
- Hàu biển nguyên con nên sử dụng trong ngày hoặc để trong ngăn lạnh từ 0 – 6 độ C (khoảng 4 – 5 ngày). Không rửa hàu bằng nước ngọt để hàu không bị thối.
- Hàu biển đã tách vỏ và qua chế biến nên sử dụng ngay trong ngày, không để qua đêm.
Phân biệt hàu và hà
- Hà là loài hải sản sống trong tự nhiên, nằm sâu trong đá. Thịt hà rất sạch, ngọt, mềm và béo ngậy.
- Hàu thuộc họ nghêu sò, nuôi bằng cách thả giàn trên biển, có kích thước đa dạng. Hàu có giá trị kinh tế cao.
Hy vọng rằng bạn đã hiểu rõ cách làm hàu nướng mỡ hành ngon tuyệt cú mèo và sẽ thử làm món này trong thời gian sắp tới. Nếu bạn quan tâm đến các cách chế biến hàu hoặc các công thức nấu món Việt ngon khác, hãy liên hệ với chúng tôi tại Cá Tầm Giống để được tư vấn chi tiết.
