Cách làm khô gà lá chanh chỉ có 4 công đoạn, bạn có dám thử? Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món ăn vặt “thần thánh” này để cả nhà nhâm nhi thưởng thức mỗi ngày.
Những Điều Cần Chuẩn Bị
Với những tín đồ yêu thích ăn vặt, chắc hẳn khô gà lá chanh là món ăn quá đỗi quen thuộc. Miếng thịt khô gà thấm gia vị có chút mặn quyện cùng vị cay nồng của ớt và hương thơm của lá chanh kích thích vị giác khiến nhiều người mê mẩn. Nhiều người tìm học cách làm khô gà lá chanh để chiêu đãi người thân, bạn bè, cũng có không ít người học cách làm để thực hiện ý tưởng kinh doanh.
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
- 300g ức gà
- 20g lá chanh
- 15g sả cây
- 5g hành tím
- 10g ớt
- 10g tỏi
- 5g gừng
- 10ml rượu trắng
- 100g nước dùng gà
- Gia vị: Muối, bột nêm, dầu ăn, dầu điều, đường vàng, ngũ vị hương…
Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt miếng gà rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh. Bạn gọt vỏ gừng, bóc bỏ vỏ ngoài của sả, rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Tiếp đó, bạn rửa sạch lá chanh với nước muối pha loãng. Bạn bóc vỏ, băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt, lưu ý chỉ băm ½ số hành tím.
Luộc gà
Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 5g sả, gừng, hành tím (nguyên củ), 300g ức gà vào cùng, luộc chín. Cách làm khô gà lá chanh ngon thấm vị là bạn nên cho thêm 5g muối, ít bột nêm, 10ml rượu trắng vào nồi luộc.
Khi thịt gà chín, bạn vớt ra ngoài cho ngâm trong bát nước đá. Đây là mẹo đơn giản trong cách làm khô gà lá chanh giúp thịt gà săn chắc hơn. Thịt gà nguội, bạn tiến hành xé thành từng sợi nhỏ.
Xào thịt gà
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cùng 20g dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho thêm 10g tỏi, hành tím, ớt băm vào xào để làm dậy hương thơm. Khi hành, tỏi đã chuyển sang màu vàng, bạn cho thịt gà xé vào xào một lúc, tiếp tục đổ thêm 100ml nước dùng gà vào chảo.
Cách làm khô gà lá chanh có màu sắc bắt mắt là bạn cho thêm 20g dầu điều, 50g đường vàng, 5g hạt nêm, 2g muối, 2g ngũ vị hương vào chảo đang sôi. Sau đó, bạn cho thêm 100g sả, 20g lá chanh vào chảo, đảo đều cho đến khi cạn nước.
Sấy gà
Cuối cùng, bạn cho gà lên miếng giấy bạc, sấy với nhiệt độ 120 độ trong vòng 50 phút là hoàn thành cách làm khô gà lá chanh nhanh chóng.
Bỏ túi lưu ý bổ ích khi thực hiện cách làm khô gà lá chanh
- Mẹo chọn thịt gà tươi, ngon: Bạn nên chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng, có độ đàn hồi cao khi chạm tay vào, da gà mỏng có màu vàng đậm, tránh chọn ức gà có màu trắng hay đen sạm.
- Khi xé gà, bạn không nên xé quá nhỏ vì rất dễ làm cho thành phẩm cuối cùng bị nát vụn.
- Cách bảo quản tốt nhất là cho khô gà vào trong lọ sạch, đậy kín và sử dụng dần.
- Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể làm khô gà bằng chảo. Với cách làm khô gà lá chanh bằng chảo, ở bước 3, bạn đảo liên tục cho đến khi thịt gà khô hẳn và săn lại, tiếp tục đảo thêm khoảng 7 phút, tắt bếp. Hoặc, bạn đem thịt gà đã xé chiên sơ qua cho hơi vàng rồi thấm khô dầu rồi tiến hành xào cho đến khi khô.
Với cách làm khô gà lá chanh đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Bạn hãy nhét túi ngay công thức để thực hiện món ngon nhâm nhi mỗi lúc “buồn miệng” nhé. Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) nếu muốn học thêm công thức chế biến nhiều món ngon từ thịt gà khác.
Chúc bạn chế biến thành công!
