Có món ăn nào khiến bạn không thể kìm nổi mà muốn thưởng thức ngay chỉ với một chén nước mắm chấm? Đó chính là mắm đường chấm xoài – một món ăn vặt đặc trưng trong mỗi mùa hè. Với vị cay cay, ngòn ngọt, chua chua, món ăn này sẽ khiến tâm hồn bạn sao xuyến.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- ½ chén nước mắm ngon
- 3-4 muỗng canh đường cát trắng
- 1-2 trái ớt
Cách Làm Nước Mắm Đường Chấm Xoài Siêu Ngon
Cách 1: Bạn Cần Đun Nước Mắm Để Pha Chế
Bước 1: Cho nước mắm vào một nồi nhỏ và đun với lửa vừa. Khi nước mắm sôi, thêm 3 muỗng canh đường cát và khuấy đều để đường tan nhanh. Hãy để lửa nhỏ và khuấy đều để đường không bị cháy.
Để kiểm tra độ ngọt, hãy nếm lượng nước mắm và đường đã pha chế. Thêm một muỗng canh đường nếu muốn ăn ngọt hơn. Khi đạt được độ ngọt hợp khẩu vị, tắt bếp và để nước mắm nguội.
Bước 2: Khi nước mắm đã nguội, đổ vào chén rồi thêm 1-2 trái ớt và một ít tiêu xay nhuyễn để tăng thêm mùi thơm và hấp dẫn. Bạn có thể tùy khẩu vị của mình để điều chỉnh lượng ớt và tiêu.
Cách 2: Dùng Nước Mắm Có Sẵn
Bước 1: Khác với cách làm trên, cách này bạn không cần nấu nước mắm. Chỉ cần thêm đường vào chén nước mắm đã có sẵn và khuấy đều để đường tan.
Bước 2: Sau đó, thêm ớt và thử vị cho vừa miệng. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và đường theo khẩu vị của mình.
Ngoài cách làm nước mắm đường chấm xoài truyền thống, bạn còn có thể thử công thức khác là nước sốt chấm xoài kiểu Thái. Đây là một trong những món ăn đường phố độc đáo mà bạn không thể bỏ qua khi đến Thái Lan.
Dưới đây là các bước chính xác để bạn làm nước mắm đường chấm xoài kiểu Thái:
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 2-3 thìa canh tép khô của Thái (hoặc tép khô của Việt Nam)
- 10-15 ớt quả (có thể giảm số lượng nếu không thích ăn cay)
- 4-5 củ hành tím
- 320gr đường thốt nốt
- 250ml nước
- 9 thìa canh nước mắm Nam Ngư
- 3 thìa canh tôm khô
- 1 thìa canh mắm ruốc Thái (hoặc 1/2 thìa canh mắm ruốc Huế)
- ớt bột khô (nên dùng ớt của Thái để có hương vị tốt)
Cách Thực Hiện
- Ngâm tôm khô cho mềm, lấy sạch đất cát và giã nhỏ. Nếu mua được tôm sạch, bạn có thể bỏ qua bước lọc đất cát.
- Thái hành tím thành lát và cắt ớt quả nhỏ.
- Cho 250ml nước vào nồi và đun lửa nhỏ vừa cùng đường thốt nốt và đường mía thô cho đường tan dần.
- Khi đường tan hẳn, thêm mắm ruốc Thái, nước mắm, hành tím, tôm khô đã giã nhỏ, ớt cay và ớt bột. Đun liu riu ở lửa nhỏ vừa.
- Đun cho đến khi hỗn hợp có độ kết dính nhất định, tắt bếp và thả tép khô vào trộn đều. Để nguội và cho nước sốt vào hũ thủy tinh. Nếu bảo quản ở ngăn mát sạch sẽ, nước sốt có thể lưu trữ từ 1-3 tháng.
Cách làm nước mắm đường chấm xoài tưởng chừng không ngon nhưng lại ngon không tưởng. Vị giác của bạn sẽ được kích thích và bạn muốn ăn mãi không thôi. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon với công thức làm nước mắm đường đã hướng dẫn.
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt đúng vị.
- Thử ngay bí quyết làm mắm kho quẹt cực đơn giản.
- Cách làm nước mắm chấm nem ngon tuyệt vời không nên bỏ lỡ.
