Có lẽ bạn đã quá quen thuộc với việc nấu các món ăn thông thường cho gia đình. Hôm nay, hãy thử làm một món miến trộn thập cẩm để thay đổi khẩu vị và làm mới bữa ăn cho gia đình nhé! Đây là một món ăn không chỉ đơn giản và tiết kiệm thời gian mà còn có một hương vị ngon lành, dễ ăn sẽ chinh phục được cả nhà bạn.
Nguyên liệu
- Miến Hàn Quốc: 100g
- Thịt bò thăn: 100g
- Cải bó xôi: 100g
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Trứng gà: 1 quả
- Nấm hương (nấm đông cô): 100g
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 2-3 cọng
- Nấm rơm: 4 cây
- Ớt chuông: 1/4 quả
- Xì dầu, đường, dầu mè, dầu ăn, hạt tiêu, bột canh
- Vừng rang: 2 thìa canh
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột canh
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Trước hết, ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 2 giờ, sau đó thái thành những lát mỏng. Băm nhuyễn tỏi. Thái thịt bò thành những lát mỏng, sau đó cho vào bát cùng nấm đông cô đã thái, ướp với ½ tép tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu. Để trong tủ và chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Tách lòng đỏ trứng gà, thêm chút bột canh và đánh tan. Tráng mỏng trên một tô và để nguội sau đó thái thành những lát mỏng. Rửa sạch cải bó xôi, cắt khúc vừa ăn và luộc khoảng 30 giây – 1 phút. Vớt ra và ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh của rau. Rồi vắt ráo nước và ướp cùng với ¼ thìa cà phê xì dầu, ¼ thìa cà phê dầu mè, trộn đều.
Rửa sạch miến và luộc trong nồi nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó mở vung, đảo đều miến và tiếp tục luộc khoảng 6 phút nữa. Sau khi luộc xong, đổ miến ra rổ, xóc tơi và cắt đôi. Thêm 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường và trộn đều.
Thái hành lá thành khúc dài khoảng 4-5cm, nếu phần đầu hành to quá, bạn có thể chẻ đôi. Thái cà rốt thành những lát mỏng. Thái hành tây thành những lát mỏng. Bỏ chân của nấm rơm và thái mỏng. Thái ớt chuông đỏ thành những lát mỏng.
Bước 2: Xào các loại rau, củ, nấm, thịt bò
Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, xào hành tây và hành lá cho đến khi hành tây trở nên trong và hành lá mềm. Rắc chút xíu bột canh và đổ ra một bát. Xào nấm rơm với 1 thìa canh dầu ăn cho đến khi nấm chín, có màu bóng mỡ. Rắc chút bột canh và để riêng. Xào cà rốt với 2 thìa canh dầu ăn khoảng 20 giây rồi đổ ớt chuông vào xào chung và đảo thêm 10 giây. Để riêng. Cuối cùng, xào hỗn hợp thịt bò và nấm đông cô với 2 thìa canh dầu ăn cho đến khi thịt bò không còn màu đỏ và nấm hương có màu bóng mỡ.
Bước 3: Pha nước trộn
Cho 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường, ½ thìa canh dầu mè, 1 thìa canh vừng trắng, ¼ thìa cà phê tiêu đen và ½ tép tỏi băm nhuyễn vào một bát, khuấy đều để tạo nước trộn miến.
Bước 4: Trộn các nguyên liệu
Cho tất cả các nguyên liệu lần lượt vào một bát tô to gồm: cải bó xôi, miến, hành tây, hành lá, nấm rơm, cà rốt, ớt chuông, thịt bò, nấm đông cô, trứng. Đổ nước trộn vào bát và rắc 1 thìa canh vừng trắng rồi trộn đều. Nêm nếm vừa khẩu vị và đớp ra đĩa. Còn muốn thêm một chút hương vị thơm ngon, bạn có thể rắc thêm 1 thìa canh vừng trắng lên trên.
Món miến trộn thập cẩm đạt chuẩn có sợi miến giòn dai quyện cùng vị ngọt đậm của thịt bò, vị ngọt mát của rau củ và vị đậm đà của nước trộn cùng mùi thơm của vừng rang và các gia vị. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!
Nguồn: Cá Tầm Giống
