Nem nướng là một món ăn được nhiều người yêu thích. Với hương thơm và vị ngọt tự nhiên, nem nướng luôn là món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm khi ăn nem nướng ở các hàng rong vỉa hè, hãy tự làm nem nướng tại nhà. Đây là cách làm nem nướng đơn giản, ngon và sạch mà ngay cả người lười nấu nướng cũng có thể thực hiện.
1. Cách làm nem nướng ngon nhất
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g giò sống
- 150g thịt lợn xay
- 250g mỡ phần (mỡ gáy)
- 150g tôm tươi
- 50g bì lợn (nếu có)
- 25g bột năng
- 20g tỏi
- 3 củ hành tím
- Gia vị: hạt nêm, đường nâu hoặc đường thốt nốt, mật ong, dầu điều, nước mắm
- Que xiên hoặc cây sả bọc nem
1.2. Cách làm nem lụi nướng
Bước 1
- Rửa sạch mỡ gáy, luộc chín và thái hạt lựu hoặc băm nhỏ. Ướp mỡ với 1 thìa canh đường và để mỡ trong chỗ gió hong trong 30 phút.
Bước 2 - Cạo sạch lông bì lợn, luộc chín và băm nhỏ. Băm nhuyễn tôm tươi và hành tím.
Bước 3 - Trộn tất cả các nguyên liệu trong một bát to. Bao gồm: giò sống, thịt lợn xay, bì lợn, mỡ, tôm tươi, hành tím, tỏi xay nhỏ, nước ép tỏi, bột năng, đường nâu hoặc đường thốt nốt, hạt nêm, dầu điều. Trộn đều các nguyên liệu và để ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Sau đó, quấn hỗn hợp này vào que xiên hoặc cây sả.
Bước 4 - Có hai cách để nướng nem: nướng bằng bếp than hoặc lò nướng.
- Nếu nướng bằng lò, đặt nem lên vỉ nướng và đặt một khay đen dưới vỉ với nước. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút. Mỗi 10 phút, mở cửa lò lên và phết hỗn hợp phết mặt nem lên để nem chín đều.
- Nếu nướng bằng bếp than, đun than họng và nướng nem trên than đã cháy. Lật nem thường xuyên để nem chín đều.
1.3. Cách làm nước chấm nem nướng
a. Nguyên liệu
- 100g gan gà
- 100g tôm
- Bơ lạc
- Dầu điều
- Bột nếp hoặc bột năng
- 3 nhánh tỏi
- Gia vị: bột nêm, đường
b. Cách làm
- Rửa sạch gan gà và ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút. Sau đó, xay nhuyễn gan gà và tôm.
- Phi thơm tỏi, sau đó cho gan gà và tôm xay vào, đảo nhanh tay. Thêm nước trắng và màu dầu điều (nếu muốn) và đun sôi nhỏ lửa. Thêm bơ lạc, bột nêm, đường và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm chút nước.
- Hoà bột năng hoặc bột nếp với nước và đun sôi. Sau đó, thêm vào hỗn hợp nước chấm và đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Nếu bạn không đủ nguyên liệu hoặc ít thời gian, bạn có thể làm nước chấm chua ngọt với đường, chanh, tỏi, ớt, nước mắm.
- Khi ăn nem nướng, bạn nên ăn kèm với bánh tráng, cuốn cùng các loại rau thơm, quả chua, chát.
Vậy là bạn đã có trong tay cách làm nem nướng ngon đơn giản. Hãy thử làm món này và tận hưởng hương vị thơm ngon của nem nướng.