Món dưa hành tím muối chua ngọt đã trở thành một món ăn quen thuộc với nhiều người. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá các cách làm dưa hành tím chua ngọt siêu đơn giản mà vẫn rất ngon dưới đây.
Sức hấp dẫn của dưa hành tím muối chua ngọt vị hành tím nguyên bản
Các món ăn muối chua ngọt từ lâu đã rất phổ biến ở Việt Nam. Ngoài củ kiệu, tỏi hay dưa muối, củ hành tím muối cũng được lòng nhiều người. Vị chua chua, giòn giòn, hăng hăng của củ hành tím khiến ai ăn được sẽ thích thú.
Đặc biệt vào những dịp Tết Nguyên đán, món hành tím muối chua ngọt lại càng phổ biến hơn. Vị cay nồng, vị chua của món ăn sẽ giúp xua đi cái “ngấy” của thịt mỡ ngày Tết. Gắp một miếng hành tím muối chua, ăn một miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được hấp dẫn, đậm vị quê hương.
Cách 1: Làm dưa hành tím chua ngọt, còn vị hăng độc lạ đơn giản
Khá nhiều người thắc mắc về cách làm dưa hành tím chua ngọt. Đây là một món ngon đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm được thành công. Với cách làm dưa hành chua ngọt đầu tiên này, bạn có thể tạo ra hành tím chua ngọt rất ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Hành tím: Chọn hành tím tươi có từng múi nhỏ, hơi dài. Hành kiểu này khi ngâm sẽ dễ thấm gia vị, ăn vừa miệng và hình thức cũng đẹp hơn. Lượng hành tím cần chuẩn bị là khoảng 1,5 kg.
-
Gia vị: Chuẩn bị 500 gram đường, 1 lít giấm, khoảng 2 muỗng cà phê muối.
Các bước làm dưa hành chua ngọt
Bước 1: Xử lý hành tím
- Cho hành tím vào nước ngâm, lột cách vỏ hành.
- Cắt đi phần gốc hành và phần đuôi hành.
- Phơi hành dưới ánh nắng để ráo.
Bước 2: Nấu nước ngâm dưa hành tím
- Cho đường, giấm, muối vào nồi và nấu với lửa vừa. Khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn. Nấu trong 3 phút để nước ngâm sánh lại.
Bước 3: Ngâm hành tím
- Cho hành tím vào hũ vừa phải để ngâm.
- Đổ nước ngâm đã nấu vào hũ, ngập bề mặt hành.
- Đậy kín hũ và để ở nơi khô ráo trong khoảng 4-5 ngày. Sau đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Cách 2: Làm hành tím chua ngọt không hăng, dễ ăn
Hành tím đặc trưng bởi vị hăng của nó. Tuy nhiên, nhiều người không thể ăn được vị hăng và đắng của hành tím. Do đó, khi làm hành tím chua ngọt, có công thức xử lý hành tím riêng biệt để giảm mùi hăng và tăng vị ngọt của hành tím. Nếu không thích vị nguyên bản, bạn có thể thử cách làm dưa hành tím chua ngọt dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tím khô
- Giấm
- Đường
- Muối
- Nước vo gạo
- Giấm chua
- Ớt tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế hành tím
- Ngâm hành tím trong nước vo gạo qua đêm để bớt mùi hăng.
- Lột bỏ lớp vỏ và cắt bỏ hai đầu hành. Rửa sạch hành và phơi nắng cho ráo.
- Rửa hành lần nữa trong nước muối để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn.
- Phơi hành cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nước ngâm củ hành
- Trộn nước, giấm, đường, muối lại với nhau. Đun sôi trong một nồi nhỏ cho đường và muối tan hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm hành tím chua ngọt
- Xếp hành tím vào hũ, thêm ớt hiểm tươi ở trên mặt.
- Đổ nước ngâm đã nấu nguội vào hũ, ngập bề mặt hành.
- Đậy kín hũ là hoàn thành.
Cách 3: Làm dưa hành tím thái lát ngâm ăn liền
Ngoài hai cách trên, còn có cách ngâm hành tím thái lát ăn liền cũng rất ngon. Công thức này vô cùng đơn giản, nhanh chóng và có thể ăn liền không cần phải đợi lâu. Cách làm này giữ được độ giòn và vị hăng của hành, phù hợp để ăn cùng với các món bún, lẩu, phở, đồ nướng, …
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tím khô
- Chanh tươi
- Tỏi
- Đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm hành tím trong nước vo gạo hoặc nước muối để loại bớt mùi hăng.
- Rửa sạch hành và phơi nắng cho ráo.
- Lột vỏ tỏi, rửa sạch, sau đó cắt thành lát dày.
- Vắt nước chanh, bỏ đi hạt chanh.
Bước 2: Ướp các gia vị
- Trộn hành tím, tỏi, nước cốt chanh và đường với nhau.
- Đậy kín để gia vị thấm qua hành.
- Đặt trong tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng đồng hồ là có thể thưởng thức.
Một số mẹo giúp cách làm món dưa hành tím ngâm thành công
- Chọn hành khô vừa phải để đảm bảo giòn ngon.
- Rửa hành nhiều lần để loại bỏ tạp chất.
- Gọt bỏ phần vỏ khô và hư bên ngoài cẩn thận.
- Đun nước ngâm trước khi cho hành để nguội.
- Sử dụng giấm nuôi thay cho giấm công nghiệp để tăng tỉ lệ thành công và giúp món ăn ngon hơn.
Cách bảo quản dưa hành tím chua ngọt ăn liền
Để bảo quản dưa hành tím chua ngọt, bạn có thể thực hiện hai cách sau:
- Dùng tủ lạnh: Đậy kín sau khi sử dụng và để trong ngăn mát với nhiệt độ vừa phải. Cách này giữ được món ăn trong thời gian dài.
- Không có tủ lạnh: Đậy kín và để ở nơi thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Cách này giữ được món ăn trong khoảng 1 tháng.
Khi lấy dưa hành tím ăn, hãy sử dụng muỗng đũa sạch và không đổ lại vào hũ để tránh làm hỏng món ăn.
Seoul Academy hướng dẫn bạn 3 cách làm dưa hành tím chua ngọt ngon rất đơn giản. Bạn có thể chọn cách phù hợp với khẩu vị và thời gian của mình.
