Bạn có biết rằng nước chấm là một trong những yếu tố quan trọng khi thưởng thức chân gà? Miếng chân gà thơm ngon khi chấm vào nước chấm mặn mà, đậm đà sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng trường trung cấp Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET) tìm hiểu cách làm nước chấm chân gà theo nhiều công thức khác nhau.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc đơn giản
Nước chấm chân gà sả tắc được làm từ những nguyên liệu cơ bản. Hãy cùng xem công thức dưới đây:
Nguyên liệu
- 3 thìa nước mắm
- Nửa thìa café bột ngọt
- Nửa thìa ớt băm
- 1 thìa nước ấm
- 1 thìa nước cốt chanh
Cách thực hiện
- Chuẩn bị một chén nhỏ, cho nước mắm, bột ngọt, ớt băm, nước ấm và nước cốt chanh vào, dùng muỗng khuấy đều.
- Khi thấy các gia vị hòa quyện vào nhau và nước chấm có màu nâu đẹp thì dừng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và ớt băm tùy theo khẩu vị của mình.
Cách làm nước chấm chân gà sánh sệt thơm ngon
Nếu bạn muốn thưởng thức nước chấm chân gà sánh sệt và thơm ngon, hãy tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu
- 1 gói muối mì tôm
- 2 tép tỏi
- Nửa củ gừng
- 1 nhánh sả
- 1 trái chanh
- 1 thìa bột canh
- Một ít lá chanh
- Đường, ớt khô, tiêu xay, mì chính, tương ớt
Cách pha nước chấm
- Rửa sạch lá chanh, gừng, ớt, sả sau đó băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, phần vỏ thái nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhỏ.
- Chuẩn bị một chén nhỏ, cho lần lượt tỏi, ớt, gừng, sả, muối mì tôm, bột canh, đường, một ít tiêu xay, tương ớt và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.
- Cho thêm lá chanh, vỏ chanh cắt mỏng lên mặt nước chấm là hoàn thành.
Cách làm nước chấm chân gà xốt Thái
Nếu bạn muốn thưởng thức một loại nước chấm chân gà đặc biệt, hãy tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu
- 50ml nước cốt tắc
- 200g sữa đặc
- 112g đường
- 30g bột canh
- 10g ớt bột Hàn Quốc
- 5 lá chanh thái nhỏ
- 5 gốc rau mùi (ngò)
- 1 quả ớt (tùy theo mức độ ăn cay mà bạn chọn số lượng ớt khác nhau)
Cách làm
- Chuẩn bị một máy xay sinh tố, cho lần lượt nước cốt tắc, đường, sữa đặc, lá chanh, ớt, bột canh, ớt bột Hàn Quốc, gốc rau mùi vào.
- Bật máy xay, khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và hỗn hợp có màu vàng đẹp thì tắt máy.
Cách làm nước chấm chân gà từ sữa đặc
Hãy tham khảo công thức dưới đây để thưởng thức nước chấm chân gà có hương vị đặc biệt:
Nguyên liệu
- 5 quả tắc
- 3 trái ớt
- 2 nhánh tỏi
- 2 thìa đường
- Nửa thìa café tiêu xay
- 2 thìa bột canh
- 1 thìa sữa đặc
Hướng dẫn thực hiện
- Rửa sạch tắc, vắt lấy nước và bỏ hạt, phần vỏ tắc thái thành những miếng nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc sạch vỏ, băm hạt lựu nhỏ.
- Chuẩn bị một chén nhỏ, cho ớt, tỏi, đường, tiêu xay, bột canh, sữa đặc, vỏ tắc và nước cốt tắc vào, dùng muỗng khuấy đều. Khi các nguyên liệu và gia vị đã hòa vào nhau là nước chấm đã hoàn thành.
Cách làm nước chấm chân gà nướng
Đối với những bạn thích chân gà nướng, hãy tham khảo công thức dưới đây để làm nước chấm chân gà thơm ngon:
Nguyên liệu
- 10 trái ớt xanh
- 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng café đường cát trắng
- 1 muỗng café mì chính
- 1 trái chanh tươi
- 20g lá chanh
Cách thực hiện
- Ớt xanh rửa sạch, dùng dao cắt dọc quả ớt, bỏ hết hạt và cắt thành miếng nhỏ. Lá chanh rửa sạch, bỏ cuống lá. Vắt chanh lấy nước cốt, gạn bỏ hạt.
- Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho ớt xanh, lá chanh, nước cốt chanh, muối, đường cát trắng và mì chính vào máy. Xay hỗn hợp trong khoảng 2 phút để trộn đều hỗn hợp, đến khi thấy nước chấm có màu xanh đẹp, không còn lớn gợn nguyên liệu là đã hoàn thành.
Cách làm nước chấm chân gà luộc
Nếu bạn thích chân gà luộc, hãy tham khảo công thức dưới đây để làm nước chấm chân gà đặc biệt:
Nguyên liệu
- 4 muỗng café đường cát trắng
- 1 gói thuốc Bắc
- 2 muỗng café sữa tươi
- 2 muỗng café bột canh
- 5 trái tắc
- 2 trái ớt
Cách thực hiện
- Rửa sạch ớt, tắc, bỏ hạt và thái lát mỏng. Thuốc Bắc rửa sạch, cho vào một nồi nước, đun sôi cho thuốc Bắc ra hết vị thì tắt bếp, để nguội.
- Chuẩn bị một tô lớn, cho lần lượt sữa tươi, 2 muỗng café thuốc Bắc loãng, đường, bột canh vào, dùng muỗng khuấy đều để gia vị hòa quyện vào hỗn hợp. Cho toàn bộ ớt, tắc đã thái lát vào nước chấm, khuấy đều là hoàn thành.
Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt
Cuối cùng, hãy tham khảo công thức dưới đây để làm nước chấm chân gà thơm ngon:
Nguyên liệu
- 2 lá chanh
- 2 quả chanh
- Ớt, tiêu
- Đường, muối
- 10ml sữa tươi không đường
Cách thực hiện
- Rửa sạch chanh, để ráo. Vắt lấy nước 1 quả, bỏ hạt, quả còn lại dùng dụng cụ bào lấy vỏ xanh.
- Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
- Bạn cho 10g muối vào chảo và đun trên lửa nhỏ. Rang đến khi muối cứng, giòn, có màu hơi ngà ngà thì tắt bếp.
- Cho toàn bộ muối rang, lá chanh, ớt băm và sữa tươi không đường vào máy xay nhuyễn. Cho tiếp một ít đường, nước cốt chanh, vỏ chanh bào vào xay tiếp 2 – 3 phút nữa, khi thấy hỗn hợp nhuyễn, mịn và đồng nhất thì dừng. Khi ăn, bạn hãy rắc thêm một chút lá chanh thái sợi, tiêu xay lên nước chấm.
Lưu ý, khi làm nước chấm chân gà, bạn nên chú ý một số điểm sau đây:
- Với những loại nước chấm có sử dụng lá chanh hoặc vỏ chanh, bạn nên sử dụng liều lượng đúng theo công thức, không nên bỏ nhiều quá sẽ làm nước chấm bị đắng.
- Bạn nên sử dụng ngay các loại nước chấm có nguyên liệu là sữa tươi. Nếu còn dư, bạn hãy cho vào hộp, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Hãy lựa chọn kỹ các nguyên liệu để nước chấm đậm đà hơn.
Với hương vị chua chua, cay cay cùng vị mặn đậm đà, nước chấm là thành phần không thể thiếu đối với mọi món chân gà. Hy vọng với bài viết trên đây của CET, bạn đã biết thêm nhiều cách pha nước chấm chân gà mới lạ, độc đáo để ăn cùng với món chân gà dai giòn. CET chúc bạn thành công.
Nếu muốn biết thêm cách làm nhiều món ăn khác nhau hoặc trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, bạn hãy liên hệ ngay tới Cá Tầm Giống để được tư vấn nhanh chóng và chính xác nhất nhé!
