Dừa là một loại quả phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài việc uống trực tiếp, nước cốt dừa còn được sử dụng để làm chè, bánh và tăng thêm hương vị cho các món ăn. Hãy cùng khám phá bí quyết làm nước cốt dừa sánh mịn, đậm đặc ngon tuyệt sau đây.
1. Cách Làm Nước Cốt Dừa Sánh Mịn Với Bột Năng
1.1. Nguyên Liệu
- Cơm dừa: 2 trái
- Nước ấm 200 ml
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Muối: ¼ muỗng cà phê
- Vani
Lưu ý: Bạn có thể thêm ít đường vào nước cốt dừa để tạo hương vị đậm đà hơn, tùy theo khẩu vị cá nhân.
Chọn trái dừa khô và già quả để làm nước cốt dừa béo ngậy, sánh mịn.
1.2. Cách Làm Nước Cốt Dừa Đúng Cách
1.2.1. Xay Cùi Dừa
- Chọn mua dừa khô và già quả để có nước cốt dừa ngon. Trái dừa nên nặng và khi lắc có tiếng nước dừa bên trong mới là trái dừa tốt.
- Đâm chọc trái dừa ở hai lỗ màu đen trên vỏ để dễ dàng tách cùi dừa.
- Bổ đôi trái dừa và hơ qua lửa để tách mỡ dừa dễ dàng hơn. Sử dụng mũi nhọn của dao để tách cùi dừa.
- Nạo cùi dừa thành miếng mỏng để dễ xay.
- Đun sôi 200 ml nước và nước dừa đã tách mỡ. Cho dừa vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi dừa nhuyễn và mịn.
Nên nhỏ dừa thành những phần nhỏ để xay từ từ và đạt kết quả nhuyễn nhất.
1.2.2. Lọc Cơm Dừa Và Làm Nước Cốt Dừa Với Bột Năng
- Sử dụng túi vải để lọc nước cốt dừa. Đặt dừa đã được xay nhuyễn vào túi và vắt chặt để lấy được phần nước cốt đậm đặc, bỏ phần xác.
- Đun nước cốt dừa cùng với ¼ muỗng cà phê muối trên lửa vừa.
- Hoà tan 2 muỗng cà phê bột năng với một ít nước lọc, sau đó cho vào nước cốt dừa và khuấy đều. Bột năng sẽ làm cho nước cốt dừa đậm đặc và béo hơn.
- Đun nước cốt dừa lên lần nữa cho tới khi sôi, tắt bếp và thêm chút vani để có mùi thơm. Bạn đã hoàn thành nước cốt dừa để dùng trong chè và các loại bánh.
Thêm bột năng vào từ từ, khuấy nhẹ để bột tan hoàn toàn.
1.2.3. Bảo Quản Nước Cốt Dừa Tự Làm
- Nước cốt dừa tự làm không chứa chất bảo quản, vì vậy chỉ nên làm lượng đủ dùng. Đợi nước cốt dừa nguội và cho vào hũ thuỷ tinh có đậy nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
2. Mẹo Làm Nước Cốt Dừa Sạn Sệt Đúng Cách
- Nước cốt dừa tự làm có thể ngon hoặc không ngon, phụ thuộc vào việc chọn dừa. Quả dừa càng già thì nước cốt dừa càng sánh mịn và thơm ngon. Nếu không có thời gian làm sạch dừa, bạn có thể mua dừa đã được xay nhỏ sẵn.
- Cắt cùi dừa nhỏ để thu được nhiều nước cốt dừa hơn khi xay.
- Khi nấu nước cốt dừa, hãy điều chỉnh nhiệt độ lửa sao cho hỗn hợp không bị tách chất béo và giữ được thành phần dinh dưỡng.
- Nếu muốn thêm mùi thơm cho nước cốt dừa, bạn có thể cho lá dứa vào khi đun. Tuy nhiên, điều này sẽ giới hạn thời gian bảo quản của nước cốt dừa.
Nước cốt dừa tự làm cần được bảo quản trong tủ lạnh vì không chứa chất bảo quản.
- Trong quá trình nấu nước cốt dừa, nếu nước cốt dừa quá đặc, hãy thêm chút nước. Nếu quá loãng, hãy cho thêm bột năng đã hoà tan để cân bằng độ đặc.
- Thêm một ít bột báng vào nước cốt dừa sẽ làm cho nước cốt dừa ngon và đặc hơn, tuy nhiên, tùy vào loại chè và bánh mà bạn mới có thể thêm bột báng.
3. Gợi Ý Các Món Ăn Với Nước Cốt Dừa
- Nước cốt dừa có thể được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị.
- Một số món chè phổ biến được ăn kèm với nước cốt dừa bao gồm chè bưởi đậu xanh, chè bà ba bánh lọt, chè đậu xanh bột báng, chè trôi nước, chè chuối bột năng chưng…
- Ngoài ra, một số món mặn cũng có thể được chế biến với nước cốt dừa như ốc len xào dừa, các món cà ri, cá ba sa kho nước cốt dừa…
Nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong các món chè, bánh.
Nước cốt dừa tự làm, sánh mịn và thơm ngon, có thể được kết hợp với nhiều món ngọt và mặn. Với các bước đơn giản như trên, bạn có thể tự tay nấu nước cốt dừa để dùng trong các món ăn. Hãy thử ngay và trổ tài nấu nước cốt dừa tại nhà nhé!
