Nước mắm chua ngọt là một trong những loại nước chấm phổ biến không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, để tạo ra một chén nước mắm ngon và đậm đà không phải là điều dễ dàng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Nấu Chuẩn Ăn Ngon khám phá công thức làm nước mắm chua ngọt ngon miệng và có thể bảo quản lâu. Hãy cùng nhau vào bếp nào!
1. Đặc điểm của Nước mắm chua ngọt
Nước mắm đã trở thành một loại nước chấm quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Nước mắm được làm từ xác động vật (thường là cá, tôm) được ướp với muối trong thời gian dài, điều này tạo nên hương vị đặc trưng mà không thể nhầm lẫn được. Nước mắm không chỉ làm cho món ăn thêm phần đậm đà mà còn giúp cân bằng hương vị theo sở thích của mỗi người.
Nước mắm chua ngọt là sự kết hợp giữa nước mắm và các nguyên liệu khác như đường, bột ngọt, chanh, dấm… để giảm độ mặn và phù hợp với từng món ăn. Nước mắm chua ngọt thường được dùng trong các món bún như bún thịt nướng, bún thịt xào, bún chả Hà Nội hoặc ăn kèm với các món cuốn như bánh cuốn, bánh tráng cuốn tôm thịt… Tùy theo vùng miền và gia đình, mỗi người có thể có cách pha nước mắm khác nhau, tạo nên hương vị nước chấm đa dạng.
2. Nguyên liệu cho món Nước mắm chua ngọt
Để làm một chén nước mắm ngon và có thể bảo quản lâu, chúng ta sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 6 muỗng canh đường (muỗng đầy)
- 8 muỗng canh nước mắm
- 1 chén nước
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 lát chanh
- 6 tép tỏi
- 2 quả ớt (có thể tăng lượng nếu thích cay)
3. Cách pha nước mắm chua ngọt
Bước 1: Nấu nước mắm
- Đun sôi 1 chén nước đã chuẩn bị, sau đó cho đường vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Đun sôi thêm 3 phút nữa sau khi đường đã tan. Tiếp theo, thêm nước mắm và bột ngọt vào, khuấy đều. Đun thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp. Để nước mắm nguội hẳn trước khi sử dụng.
Bước 2: Băm tỏi và ớt
- Trong khi chờ nước mắm nguội, chuẩn bị một con dao và một cái thớt để băm nhuyễn tỏi và ớt. Băm nhuyễn tỏi và ớt thay vì giã nhuyễn sẽ làm cho nước mắm chua ngọt trông đẹp mắt và có thể bảo quản lâu hơn.
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt
- Khi nước mắm đã nguội, vắt vào đó lát chanh đã chuẩn bị. Sau đó, thêm tỏi và ớt đã băm vào và khuấy đều. Để nước mắm nguội trước khi thêm chanh giúp tỏi và ớt nổi lên trên, tạo nên một món nước mắm đẹp mắt và hấp dẫn.
- Cuối cùng, nêm vị lại để kiểm tra xem nước mắm đã phù hợp với khẩu vị của gia đình chưa.
4. Bảo quản nước mắm chua ngọt
Sau khi làm xong, bạn có thể đổ nước mắm vào chai hoặc lọ, sau đó để trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài. Phương pháp nấu nước mắm này giúp nước mắm không bị mốc và giữ nguyên hương vị dù đã bảo quản trong thời gian dài. Mỗi lần ăn, bạn chỉ cần rót một ít nước mắm ra và sử dụng ngay.
Với công thức này, bạn có thể tự tay làm nước mắm chua ngọt ngon miệng và bảo quản lâu dài tại nhà. Hãy thử và cảm nhận hương vị đặc biệt của món nước chấm này. Để biết thêm những công thức nấu ăn khác, hãy ghé thăm website Cá Tầm Giống nhé!
