Gỏi cá tầm là một trong những món ăn yêu thích của người Việt. Tương tự như các món gỏi cá khác, gỏi cá tầm có hương vị thơm ngon, dễ ăn, và phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình Việt. Hơn thế nữa, món ăn thơm ngon này còn có cách chế biến rất đơn giản. Tuy nhiên, để có thể chế biến món gỏi cá tầm ngon chúng ta cần cần có một công thức chỉnh chu. Cùng khám phá chi tiết cách làm gỏi cá tầm thượng hạng ngay trong bài viết sau đây.
Cá tầm là gì?
Cá tầm là một loại cá có kích thước tầm từ 2,5 đến 3, 5 m, được tìm thấy nhiều ở các vùng châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Hơn nữa, cá tầm thuộc nhóm cá cổ nhất hiện đang tồn tại, thường sống dưới tầng đáy.
Đối với cá tầm tại Việt Nam, kích thước của chúng sẽ nhỏ hơn khoảng từ 1m. Và chính loại cá này mang đến cho người dân những món ăn tuyệt vời, tiêu biểu trong số đó chắc chắn phải kể đến món gỏi cá tầm. Gỏi cá tầm mang đến một hương vị thanh mát tuyệt vời khi thưởng thức.
Gỏi cá tầm là gì?
Như đã đề cập bên trên, gỏi cá tầm là một loại gỏi được chế biến từ cá tầm. Gỏi cá tầm mang đến một hương vị gỏi cá thơm ngon và mang nhiều dưỡng chất bổ dưỡng. Hơn thế nữa, gỏi cá tầm còn có cách chế biến đơn giản và nhanh chóng. Nếu thực hiện theo đúng các bước của một công thức các bạn sẽ có một món gỏi cá tầm tuyệt vời.
Nguyên liệu trong cách làm gỏi cá tầm
Gỏi cá tầm có cách làm đơn giản nhưng đòi hỏi người đầu bếp cần có những sự khéo léo nhất định trong quy trình xử lý để món ăn được thơm ngon và không bị tanh. Cùng khám phá chi tiết các bước làm gỏi cá tầm sau đây.
Để có thể chế biến một món gỏi cá tầm thượng hạng, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây.
- Một nguyên liệu không thể thiếu đó chính là 300g cá tầm
- Nguyên liệu tiếp theo chính là gừng
- Tiếp theo chúng ta cần đó chính là củ kiệu
- Tiếp theo nữa chính là hành tím
- Những nguyên liệu thêm vào cho món gỏi cá tầm thêm thơm ngon đó chính là hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, nước mắm, giấm, đường, rau thơm, rau răm, húng lủi, đậu phộng và cuối cùng không thể thiếu đó chính là tỏi phi
Các bước thực hiện làm món gỏi cá tầm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các bạn sẽ follow theo công thức chế biến món gỏi cá tầm thượng hạng sau đây.
Bước thực hiện 1
Trước khi chế biến món gỏi cá tầm một trong những khâu quan trọng nhất đó chính là khâu sơ chế cá tầm. Đây là một trong những khâu quan trọng vì nếu không biết cách xử lý khéo léo bạn cá của bạn sẽ bị tanh và không thể chế biến ra món gỏi cá tầm như ý muốn.
Da của cá tầm thường có một lớp nhớt bên ngoài, theo đó, để có thể loại bỏ lớp nhờn này, các bạn cần đun một ít nước sôi và trộn sơ cá tầm qua nước sôi đã chuẩn bị đó. Sau đó lâu sạch lại với khăn sạch. Bằng cách thực hiện như vậy, các bạn đã tiến hành tẩy đi lớp nhờn bên ngoài của cá tầm.
Bước thực hiện 2
Sau khi thực hiện xong bước tẩy đi lớp nhờn bên ngoài của cá, tiếp theo bạn sẽ loại bỏ các đường vân sụn trên bụng và phần vây cá. Để thực hiện điều đó, bạn sẽ dùng dao cắt bỏ đi dọc theo đường sống lưng của cá.
Bước thực hiện 3
Sau khi loại bỏ đi phần xương và da dư thừa của cá, bạn sẽ tiến hành tách thịt cá và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn và luộc chín chúng.
Bước thực hiện 4
Sau khi thực hiện sơ chế cá xong, tiếp theo sẽ đến phần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món gỏi cá tầm. Những nguyên liệu bao gồm hành tím bóc vỏ cắt khoanh, thát lát gừng và ớt. Bên cạnh đó, cần chuẩn bị thêm các loại rau thơm và đậu phộng rang chín xay nhỏ.
Bước thực hiện 5
Tiếp theo bạn cho các nguyên liệu đã sẵn sàng vào tô và tiến hành thêm gia vị. Sau đó, trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu, để tầm khoảng 30 phút để cá tầm và các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước thực hiện 6
Sau khi nguyên liệu đã thấm gia vị, bạn cho thêm rau thơm và đậu phộng lên trên và tiến hành trang trí tùy thích cho món ăn của các bạn. Tùy vào mỗi người mà chúng ta sẽ có cách trang trí khác nhau.
Những lưu ý khi chế biến món gỏi cá tầm
Sau đây là những lưu ý bạn cần quan tâm trong quá trình chế biến món gỏi cá tầm của mình. Cụ thể những điều anh em cần chú ý như sau:
- Vì cá tầm có lớp nhờn bên ngoài da nên cần loại bỏ lớp nhờn đó đi trước khi chế biến. Loại bỏ bằng cách sử dụng nước sôi
- Đừng quên loại bỏ những phần da và xương dư thừa của cá
- Gia vị là một phần quan trọng không kém trong món gỏi cá tầm nên bạn cần chuẩn bị thật đầy đủ các nguyên liệu được yêu cầu để đảm bảo cho món gỏi của mình có hương vị tuyệt vời.
Những món ăn kèm phù hợp với gỏi cá tầm
Như các bạn đã biết, gỏi cá là một trong những món ăn tuyệt vời của vùng biển. Món ăn này không những thơm ngon mà cũng bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho bạn và gia đình. Đặc biệt, ngày nay nhiều quán ăn đưa món gỏi cá tầm vào menu của mình vì sự yêu mến của người dân dành cho món ăn này.
Theo đó, việc tìm hiểu những món ăn kèm với món gỏi cá tầm cũng được quan tâm nhiều. Vậy nên ăn kèm những món gì với món gỏi cá tầm, cùng điểm qua những gợi ý tuyệt vời sau đây:
- Các loại rau như lá sung, mơ long, vọng cách, diếp cá, tía tô, kinh giới, rau mùi, đinh lăng,…rất thích hợp cho việc ăn kèm với món gỏi cá tầm của chúng ta. Bằng việc ăn kèm các loại rau này với gỏi cá tầm bạn sẽ giúp diệt khuẩn, các loại ký sinh trùng, giúp cho việc ăn gỏi cá được an toàn.
- Ngoài ra các món như riềng, mẻ, bánh đa mềm, chuối xanh, khế, thịt luộc, lạc, vừng,…cũng sẽ giúp cho các gia vị của món ăn được thêm đậm đà và thơm ngon.
Những cảnh báo của món gỏi cá tầm
Món gỏi cá tầm có hương vị thơm ngon bổ dưỡng, nhưng không phải nó sẽ phù hợp với tất cả mọi người. Tùy vào cơ địa của bạn, bạn phải chắc chắn rằng bạn có những vấn đề về sức khỏe như dị ứng với cá, đặc biệt là gỏi cá hay không trước khi thưởng thức món ăn này.
Ngoài ra các bạn cũng nên lưu ý gỏi cá có thể mang đến những bệnh lý đi kèm như người ăn dễ bị nhiễm ký sinh trùng, giun sán, gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí gây xơ gan, ung thư gan,…Tuy nhiên những trường hợp bệnh lý trên chỉ xảy ra khi bạn ăn phải những món ăn chế biến không đúng cách hoặc không vệ sinh. Do đó, hãy đảm bảo món ăn của bạn theo đúng công thức và được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Cá tầm nấu món gì ngon?
Kết luận
Bài viết bên trên vừa chia sẻ cho bạn những thông tin thú vị về món gỏi cá tầm thơm ngon bổ dưỡng. Và đặc biệt hơn, những bước hướng dẫn chi tiết nhất cho cách làm gỏi cá tầm cũng được chia sẻ. Hy vọng các bạn đã nắm được công thức và thực hiện thành công tại nhà. Ngoài ra các bạn cũng nên quan tâm đến những lưu ý mà bài viết chia sẻ bên trên khi thưởng thức món gỏi cá tầm. Chúc các bạn một ngày nhiều niềm vui và năng lượng.
