Món gỏi luôn được yêu thích bởi vị thanh mát của rau củ kết hợp với nước mắm chua, cay, mặn, ngọt. Thật khó cưỡng lại sự kích thích mà nước mắm mang lại cho món gỏi. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm nước mắm trộn gỏi ngon lành để bạn thỏa sức thưởng thức.
1. Nước mắm trộn gỏi chanh tỏi ớt
Với hương vị đậm đà và dễ kết hợp với các loại rau củ, nước mắm chanh tỏi ớt là một cách pha gia vị phổ biến khi làm món gỏi. Cách làm này được chia sẻ rộng rãi trên các diễn đàn ẩm thực.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 thìa canh nước mắm
- 3 quả ớt tươi
- 3 tép tỏi
- 2 quả chanh
- 2 thìa canh đường trắng
- ½ thìa cà phê bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn cùng ớt tươi. Cắt đôi 3 quả chanh rồi vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Lấy một bát nhỏ, trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường và bột ngọt. Khi các gia vị tan hết, thêm tỏi ớt băm vào và khuấy đều.
Thành phẩm
Với màu sắc kết hợp giữa lớp tỏi trắng và ớt đỏ băm nhuyễn, nước mắm trộn gỏi chanh tỏi ớt sẽ làm món gỏi thêm phần bắt mắt. Vị mắm mặn, chua của chanh, ngọt của đường và cay tê của ớt, cùng chút hương thơm lừng của tỏi tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Nước mắm chanh tỏi ớt có thể kết hợp với gỏi tai heo, gỏi gà, gỏi vịt hay gỏi đu đủ Thái.
2. Nước mắm tương ớt trộn gỏi
Cách làm nước mắm trộn gỏi tương ớt mang đến hương vị mằn mặn, tê cay độc đáo, làm thỏa mãn vị giác của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 450ml nước mắm
- 350ml tương ớt
- 5 quả chanh
- 15 quả tắc
- 750g đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Cắt đôi chanh và tắc rồi vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt. Lưu ý lấy giấy ăn phủ bề mặt vỏ để tránh làm nước cốt trở nên đắng.
Bước 2: Trong nồi, hòa 450ml nước mắm, 350ml tương ớt và 750g đường. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm nước cốt chanh tắc đã vắt vào và khuấy đều.
Thành phẩm
Nước mắm tương ớt ngon có màu sắc đẹp mắt và hài hoà giữa các loại gia vị. Với cách làm nước mắm trộn gỏi này, bạn có thể đổ thành phẩm vào hũ thuỷ tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nước mắm tương ớt thường được trộn với các loại rau củ như cà rốt, đu đủ, xà lách, bắp cải và thịt gà xé phay để tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
3. Nước mắm trộn gỏi muối tắc
Nước mắm trộn gỏi muối tắc là một cách pha gia vị phổ biến ở miền Nam, với hương vị mặn và chua nhiều. Thường được kết hợp với xoài xanh, đu đủ xanh.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả ớt sừng
- 3 quả ớt hiểm
- 10 quả tắc
- 2 thìa canh nước mắm
- Các loại gia vị cơ bản như đường, muối, tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch ớt sừng và ớt hiểm, sau đó cắt nhỏ. Tắc cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt.
Bước 2: Trong máy xay, xay nhuyễn ớt cùng nước mắm, đường, muối và nước cốt tắc đã chuẩn bị.
Bước 3: Khi các gia vị hoà quyện vào nhau và hỗn hợp mịn, trộn hỗn hợp với tiêu.
Thành phẩm
Nước mắm trộn gỏi muối tắc có màu đỏ tươi và hương vị độc đáo từ tắc và ớt hiểm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị muối mằn mặn, vị chua của tắc và cay của ớt hiểm. Nước mắm trộn gỏi muối tắc phù hợp với các món gỏi xoài, gỏi đu đủ, gỏi da heo cà rốt, gỏi thanh trà, gỏi gà và nhiều món khác. Một khi đã thử cách làm này, bạn sẽ khó quên hương vị hấp dẫn của món ăn.
Lưu ý khi làm nước mắm trộn gỏi
Khi thực hiện các công thức trên, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Bạn có thể cho thêm một chút nước khi pha để nước mắm trộn gỏi không quá mặn.
- Khi làm nước mắm tương ớt trộn gỏi, hãy cho nước cốt chanh tắc vào khi hỗn hợp đã nguội để tránh làm nước trộn bị đắng.
- Chọn ớt có dáng thẳng, vỏ bóng, không có đốm đen, không bị dập và phần cuống còn xanh tươi.
- Chọn tắc có da láng mịn, căng bóng, to tròn, có hương thơm và nhiều nước.
Với những công thức “thần thánh” trên đây, bạn dễ dàng chế biến món gỏi thơm ngon chuẩn vị. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác!
Xem thêm: Cách làm ớt ngâm nước mắm để lâu
Có thể bạn quan tâm:
