Ốc hấp tiêu là một món ăn ngon miệng và thú vị, vừa béo vừa giòn, lại có vị cay cay của tiêu. Bạn không thể bỏ qua món này để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ốc hấp tiêu ngay dưới đây.
Nguyên liệu
- Ốc bươu: 1 kg
- Tiêu xanh: 5-7 nhánh (khoảng 50g)
- Ớt bột
- Ớt xanh: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, mì chính, đường, muối, dầu ăn
- Rau thơm các loại
Cách làm ốc hấp tiêu
- Ngâm ốc với nước có cho vài trái ớt trong khoảng 3-4 giờ để ốc nhả hết chất bẩn.
- Bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ.
- Rửa sạch tiêu xanh, giã dập.
- Sau khi ngâm, rửa sạch, chặt phần đít ốc.
- Đun một nồi nước sôi có thêm chút muối. Khi nước sôi, cho ốc vào chần sơ để vảy ốc rơi ra. Sau đó, cho ốc ra rổ để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi đã bằm vào phi thơm, sau đó cho tiêu đã giã dập cùng với nước mắm, đường, mì chính và ½ chén nước. Đun đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp. Đây là phần nước sốt tiêu xanh.
- Rưới phần sốt tiêu xanh lên miệng mỗi con ốc.
- Xếp lần lượt ốc vào trong một cái nồi đất hay thố sứ rồi đặt trong một cái nồi lớn hơn để hấp. Tiến hành hấp ốc trong khoảng 4-5 phút cho ốc chín.
- Trong khi chờ ốc chín, chuẩn bị phần nước chấm ốc. Bổ đôi chanh, vắt lấy nước cốt. Cho phần tiêu xanh còn lại, ớt xanh, nước cốt chanh và 2 thìa nước lọc vào máy xay xay nhuyễn. Cho hỗn hợp trên ra bát, thêm chút muối, đường nêm nếm vừa ăn là được.
- Món ăn này ăn nóng cùng chút rau thơm các loại và nước chấm tiêu xanh ở trên. Những miếng ốc giòn sần sật, đậm đà quyện cùng chút cay nồng, thơm lừng của sốt tiêu xanh sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng và thực sự hấp dẫn đặc biệt.
Đến với Cá Tầm Giống, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị đặc trưng của ốc hấp tiêu và nhiều món ăn hấp dẫn khác với mức giá hợp lý.
Nguồn ảnh: Link
PasGo.vn
