Rau muống không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, trong những ngày nắng nóng thì rau muống là một “thần dược” giải nhiệt rất hiệu quả. Từ rau muống, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như luộc, xào, nấu canh hến, ngao… Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rau muống xào tỏi ngon miệng. Hãy cùng theo dõi và bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp chế biến được dĩa rau muống xào tỏi ngon miệng nhất.
Rau muống xào tỏi (Cách 1)
Rau muống là một loại rau xanh có chứa nhiều vitamin A, B, C, canxi, photpho và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào. Khi bạn sử dụng rau muống một cách hợp lý, nó sẽ mang lại nhiều tác dụng tốt như thanh nhiệt, giải độc, ngừa tiểu đường, tốt cho hệ tim mạch và hạn chế tình trạng thiếu máu.
Nguyên liệu rau muống xào tỏi
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 4 nhánh
- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
- Chanh, ớt
Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi
Bước 1: Rau muống nhặt thành khúc khoảng 8 – 10 cm. Sau đó, ngâm rau muống trong nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch với 3 lần nước và vớt ra rổ để ráo. Bóc sạch vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị một chảo rộng, cho 1 muỗng canh dầu vào và đun sôi. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi thơm.
Bước 3: Khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm, cho rau muống đã ráo nước vào. Lửa vừa và đảo rau đều.
Bước 4: Khi rau vừa chín, thêm nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt theo khẩu vị và tắt bếp. Đừng để rau chín quá lâu, để giữ được độ giòn ngon.
Bước 5: Vắt một ít nước cốt chanh, thái mỏng ớt tươi và cho vào chảo rau. Đảo đều lần nữa, sau đó vớt ra dĩa và mời mọi người thưởng thức.
Xem thêm:
- Cách làm ốc giác xào rau muống, sa tế, bơ tỏi ngon
- Ốc móng tay xào rau muống mì gói
Rau muống xào tỏi (Cách 2)
Nguyên liệu rau muống xào tỏi
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 4 nhánh
- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
- Chanh, ớt
Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi
Bước 1: Rau muống nhặt sạch, bỏ những lá úa vàng, sâu già. Sau đó, ngâm rau muống trong nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút, rửa sạch nhiều lần với nước và vớt ra rổ để ráo. Bóc sạch vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước lớn, cho chút muối vào để luộc rau muống được tươi xanh. Sau đó, cho rau muống vào luộc khoảng 1 phút.
Bước 3: Chuẩn bị một âu nước đá. Sau đó, vớt rau muống ra khỏi nước luộc rau và cho ngay sang âu nước đá. Bước này sẽ giúp món rau muống xào tỏi ăn rất giòn ngon.
Bước 4: Bắc một chảo lớn lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho rau vào xào vừa chín.
Bước 5: Vắt nước cốt chanh, thái ớt tươi và nêm nếm gia vị muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho món rau muống xào tỏi được ưng ý rồi tắt bếp.
Video hướng dẫn làm món rau muống xào tỏi giòn ngon chuẩn vị
Một số điều cần lưu ý khi xào rau muống
- Bí quyết để cọng rau muống được giòn và xanh là hãm rau, tức là cho rau luộc vào âu nước đá để giữ được tươi xanh và độ giòn.
- Dầu ăn để xào rau bạn nên cho một chút, khoảng 1 muỗng canh dầu ăn sẽ giúp cọng rau được bóng mượt và bắt mắt hơn.
- Khi luộc và xào rau, nếu số lượng nhiều quá thì nên chia làm nhiều đợt để đảm bảo rau chín đều và gia vị thấm đều hơn.
- Sau khi xào xong, hãy vắt một ít nước cốt chanh để món rau muống xào tỏi trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.
- Để món rau muống xào tỏi ngon miệng hơn, bạn có thể rang thêm chút đậu phộng hoặc rắc thêm chút da heo rang lên trên món ăn.
Một số điều cần lưu ý khi ăn rau muống
- Với những ai đang có vết thương trên da, cũng không nên ăn rau muống vì chúng tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.
- Trong rau muống có loại ký sinh trúng sán lá ruột tên là Fasciolopsis buski, nếu dùng rau ăn sống hay chưa chín thì ký sinh này còn sống và có thể gây ra hàng loạt triệu chứng như đau bụng, ăn không tiêu, dị ứng, tiêu chảy.
- Những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không nên ăn nhiều rau muống.
Trên đây là 2 cách làm rau muống xào tỏi đơn giản và một số bí quyết học nấu ăn ngon tại nhà giúp món ăn được giòn ngon và xanh tươi. Với những hướng dẫn trên, Cá Tầm Giống chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món rau muống xào tỏi ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
Duyệt ngay để tìm hiểu thêm!
