Thịt kho hột vịt là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết, nhưng cũng rất quen thuộc và được yêu thích trong các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Với chỉ hai nguyên liệu chính là thịt ba rọi và trứng vịt, món ăn trở nên hấp dẫn và độc đáo nhờ việc nêm nếm gia vị và áp dụng phương pháp kho đặc trưng.
Món thịt kho hột vịt – Ngon miệng và đậm đà
Món thịt kho hột vịt không quá phức tạp trong quá trình chế biến, nhưng lại thật ngon miệng và phù hợp với không khí ấm cúng của gia đình. Tùy từng vùng miền, cách chế biến món ăn này cũng có những khác biệt. Người miền Tây thường thêm nước dừa để tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng. Trong khi đó, người miền Trung lại sử dụng sự hòa quyện của các loại gia vị để mang đến hương vị hấp dẫn cho món thịt kho hột vịt.
Tùy từng vùng miền mà món thịt kho hột vịt có cách chế biến khác nhau (Nguồn: Internet)
Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chế biến món thịt kho hột vịt không sử dụng nước cốt dừa. Mặc dù nguyên liệu khá đơn giản, nhưng với cách làm dưới đây, món thịt kho hột vịt vẫn sẽ ngon miệng và hấp dẫn. Hãy tham khảo và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 5 quả trứng vịt
- 500g thịt ba rọi
- 3 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng hạt tiêu
- 3 muỗng nước mắm
- Ớt tươi, hành khô
Các bước làm thịt kho hột vịt
Bước 1: Đầu tiên, chúng ta cần làm sạch thịt ba rọi bằng cách cạo bỏ lớp bẩn trên bề mặt, sau đó rửa sạch với nhiều lần nước.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối vào nồi. Sau đó, cho miếng thịt ba rọi vào nấu sơ qua trong khoảng 3 – 4 phút, sau đó vớt ra và rửa qua nước lạnh.
Bước 3: Tiếp theo, chúng ta cắt thịt ba rọi thành những miếng vuông to, có kích thước khoảng 5 cm.
Bước 4: Luộc chín trứng vịt, chờ nguội rồi bóc vỏ. Dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi kho gia vị, nước sẽ thấm đều hơn.
Bước 5: Cho một chiếc nồi nhỏ lên bếp, bật lửa và thêm 2 muỗng đường vào nồi. Trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi và khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 6: Khi đường chuyển màu cánh gián đậm, thêm một bát nhỏ nước nóng vào nồi và tắt bếp. Chúng ta sẽ có nước màu để ướp thịt.
Bước 7: Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 5 muỗng nước màu, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, và 1 muỗng hạt tiêu.
Bước 8: Ướp thịt trong khoảng 25 – 30 phút, sau đó đun nóng trong một nồi. Thêm nước nóng vào ngang mặt thịt và hạ lửa nhỏ.
Bước 9: Bây giờ, để trứng vịt và ớt tươi thái khoanh vào nồi, và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đậy kín nắp và đun sôi lại.
- Lưu ý:
- Để món thịt kho tàu thêm mềm ngon, không cạn nước khi nấu, bạn có thể hâm lại món ăn một số lần.
- Nếu bạn chế biến thịt kho với nước dừa tươi, bạn không cần sử dụng đường và nước màu. Thay vào đó, chỉ cần sử dụng nước dừa tươi và nước mắm. Khi nấu, hãy đổ nước dừa đủ để ngập thịt, nước dừa sẽ tạo nên màu sắc đẹp mắt cho miếng thịt.
- Khi thưởng thức, bạn có thể múc thịt và trứng vịt ra đĩa, đổ nước sốt lên và ăn kèm với cơm nóng và dưa cải muối chua. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng, bánh chưng, hoặc bánh tét. Thật ngon lành và hợp khẩu vị!
Tô thịt kho hột vịt hấp dẫn và ngon miệng (Nguồn: Internet)
Với một tô thịt kho hột vịt nóng hổi, thơm ngon trong những ngày thời tiết se lạnh, bữa cơm gia đình sẽ trở nên thật tuyệt vời. Với những hướng dẫn trên đây, chúc bạn thành công trong việc thực hiện và thưởng thức món thịt kho hột vịt ngon miệng cùng gia đình!
Đọc thêm bài viết: Hướng Dẫn Nấu Bún Măng Vịt Nóng Hổi, Cực Ngon
