Sữa chua dâu tây (yogurt strawberry) thơm béo với hương vị tươi mát từ những quả dâu tây chín mọng sẽ là một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào ngày cuối tuần. Chỉ mất vài phút thực hiện cùng cách làm sữa chua dâu đơn giản sau đây, bạn đã có ngay một thức uống vừa ngon vừa bổ để chiêu đãi cả gia đình.
Sữa chua dâu tây thơm mát – thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình
Không quá béo ngậy như những thức uống từ sữa khác, sữa chua dâu tây có vị chua chua ngọt ngọt giúp người thưởng thức không hề bị ngán. Dâu tây tươi có tác dụng dưỡng da, cung cấp vitamin cần thiết cho cơ thể. Sự kết hợp hài hòa giữa sữa chua và dâu tây sẽ mang đến cho bạn và cả gia đình hương vị thức uống mới lạ và đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu làm sữa chua dâu tây
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon
Món sữa chua dâu sẽ hoàn hảo hơn nếu bạn chọn được những quả dâu tươi ngon, mọng nước. Dưới đây là một số mẹo khi chọn mua dâu tây để làm sữa chua:
- Dâu tây không tiếp tục chín sau khi thu hoạch, vì vậy, bạn nên chọn quả dâu đã chín hoàn toàn vào thời điểm được hái.
- Chọn những quả chín đỏ mọng, căng bóng tự nhiên, còn nguyên cuống và đài xanh.
- Không nên mua những quả dâu bị bầm dập hay mềm nhũn.
- Cầm quả dâu thấy ráo tay, không bị ướt nước hay ẩm mốc là dâu còn tươi mới.
- Dâu chín sẽ có mùi thơm rất đặc trưng. Nếu ngửi thử mà chỉ nghe mùi hương thoang thoảng hoặc mùi lạ thì có thể là dâu đã bị phun thuốc kích thích tăng trưởng.
- Dâu tây khi mua về phải luôn được bảo quản trong tủ lạnh và giữ khô ráo cho đến khi sử dụng.
Cách làm sữa chua dâu tây (yaourt dâu tây)
Sơ chế dâu tây
Dâu tây mua về rửa nhẹ nhàng cho sạch bụi bẩn nhưng không bị dập nát. Dùng dao cắt bỏ cuống và ngâm dâu trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để ráo.
Lấy 100g dâu tây cắt lát mỏng và để riêng để trang trí. Phần dâu còn lại cho vào máy xay sinh tố xay nát ra là được (không xay nhuyễn), sau đó, dâu cho vào nồi cùng với 50g đường cát rồi bắc lên bếp nấu. Khi hỗn hợp sôi, tiếp tục nấu đến khi dâu mềm và hơi sánh lại thì tắt bếp. Để siro dâu nguội hoàn toàn trước khi cho vào sữa chua.
Làm hỗn hợp siro dâu. Ảnh: Internet
Trộn hỗn hợp sữa
Cho 380g sữa đặc và 600ml nước sôi vào tô, khuấy đều để sữa tan hết. Tiếp tục thêm 660ml sữa tươi không đường và siro dâu tây đã làm ở bước 1 vào, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều.
Kiểm tra nhiệt độ của hỗn hợp sữa ở khoảng 40 – 45 độ C thì cho 200g sữa chua cái vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì món sữa chua sẽ dẻo mịn hơn.
Nếu thích thành phẩm béo thơm hơn, bạn thay lượng nước sôi bằng sữa tươi và đun ấm hỗn hợp sữa. Ảnh: Internet
Đổ khuôn và ủ sữa
Rót hỗn hợp sữa chua vào các hũ nhỏ đã chuẩn bị, vớt bỏ bọt trên bề mặt để thành phẩm được mịn hơn. Sau đó xếp các hũ sữa chua vào thùng ủ.
Pha nước ủ theo tỷ lệ 1 nóng : 1 lạnh rồi rót vào thùng sữa sao cho nước ngập đến 2/3 hũ. Đậy kín nắp và ủ từ 6 – 8 tiếng.
Sữa chua sau khi ủ xong lấy ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khi ăn sẽ ngon hơn.
Ủ sữa chua với nước ấm. Ảnh: Internet
Thành phẩm
Sữa chua dâu sau khi ủ có màu hồng nhạt đẹp mắt, bề mặt láng mịn. Để món sữa chua hấp dẫn hơn, hãy trang trí dâu tây cắt lát mỏng lên trên.
Thành phẩm sữa chua làm thành công sẽ có độ đông đặc, sánh dẻo, có thể úp ngược mà không đổ. Khi ăn sữa chua có vị béo ngọt nhẹ, chua thanh và thơm mùi dâu tây rất hấp dẫn.
Mẹo thực hiện thành công
- Các dụng cụ làm sữa chua như hũ đựng, muỗng khuấy, ca đong… cần tiệt trùng bằng nước nóng và để khô ráo trước khi sử dụng.
- Sữa tươi, sữa chua cái cần để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ cho hết lạnh, giúp men sữa hoạt động tốt hơn.
- Nhiệt độ sữa hoặc nước ủ quá nóng có thể khiến men không hoạt động, khiến sữa chua bị nhớt, không đông. Vì vậy, bạn cần đảm bảo nhiệt độ sữa ấm từ 40 – 45 độ C độ C thì mới cho sữa chua cái vào, đồng thời, điều chỉnh nhiệt độ nước ủ không quá 50 độ C.
- Tuyệt đối không xê dịch nồi/thùng ủ trong quá trình ủ.
- Chọn sữa chua cái còn mới, lượng vi khuẩn lên men nhiều khi làm sẽ dễ thành công hơn.
- Nếu sử dụng sữa chua cái không đường, có thể cho thêm đường cát vào nấu cùng hỗn hợp sữa để tạo vị ngọt.
- Nếu thích nhiều vị chua, có thể ủ sữa chua từ 8 – 10 tiếng, nhưng không vượt quá 12 tiếng.
Sữa chua làm thành công sẽ có độ đông đặc, sánh dẻo, có thể úp ngược mà không đổ. Ảnh: Internet
Sữa chua có tác dụng gì?
Bổ sung sữa chua vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất giúp cải thiện sức khỏe, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
Sau đây là một số tác dụng tuyệt vời của sữa chua:
- Cải thiện sức khỏe đường ruột, giúp lành mạnh đường tiêu hoá do đẩy mạnh tăng trưởng lợi khuẩn tại ruột.
- Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn cản sự xâm nhập của các vi khuẩn gây bệnh bằng cách cản chúng bám vào thành ruột.
- Ngăn ngừa ung thư ruột kết và ung thư trực tràng nhờ có chứa khuẩn Lactobacill.
- Hỗ trợ giảm cân nhờ chứa các vi khuẩn có lợi giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, hỗ trợ trao đổi chất, ức chế cơn thèm ăn và hỗ trợ giải phóng mỡ thừa.
- Làm đẹp da, giúp ngăn ngừa lão hóa, đem lại làn da mịn màng, tươi trẻ. Đồng thời, các vi khuẩn lên men chua có thể tiết ra chất kháng sinh tự nhiên, kích thích quá trình làm lành da, giúp mau liền sẹo, tái tạo da mới.
- Tạo cảm giác ngon miệng và tăng hiệu quả hấp thu dưỡng chất từ thực phẩm.
Ăn sữa chua như thế nào thì đúng cách?
- Sữa chua rất tốt cho sức khỏe, làm tăng cường vai trò của hệ thống miễn dịch trong cơ thể. Tuy vậy, để phát huy tối đa lợi ích của thực phẩm này, bạn cần lưu ý khi những điều sau:
- Không nên ăn sữa chua và uống thuốc cùng một lúc vì sẽ làm các vi khuẩn lactic bị tiêu diệt. Sau khi uống thuốc 2 – 3 giờ mới nên ăn sữa chua.
- Không nên đun nóng sữa chua vì sẽ làm mất đi tác dụng hữu ích và hương vị ngon lành.
- Chỉ nên ăn sữa chua từ 1 – 2 giờ sau bữa ăn, không nên ăn lúc đói.
Nên ăn sữa chua từ 100 – 200g mỗi ngày. Ảnh: Internet
Với cách làm sữa chua dâu tây mát lạnh trên đây, bạn đã có ngay một món ăn vặt giải nhiệt tuyệt vời vào những buổi trưa oi bức, giúp cơ thể lấy lại lượng nước bị mất, đồng thời cung cấp lượng vitamin và khoáng chất cần thiết. Hương vị thơm béo, tươi mát của sữa chua dâu chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của tất cả thành viên trong gia đình bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!
Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm sữa chua trà xanh tại website của chúng tôi ngay nhé.
