Ngoài thạch phô mai và bánh flan, thạch củ năng cũng là một trong những loại nhân ăn kèm trà sữa được nhiều người yêu thích. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện món thạch củ năng lá dứa thơm ngon. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện đơn giản, bạn sẽ không gặp khó khăn để có được những hạt củ năng lá dứa dai giòn đúng ý!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Cách Làm Thạch Củ Năng Lá Dứa
-
Bước 1: Lá dứa sau khi mua về, bạn cắt gốc và rửa sạch, sau đó thái nhỏ và xay nhuyễn cùng 800ml nước. Rồi lọc lấy nước và bỏ xác.
-
Bước 2: Gọt sạch vỏ củ năng và ngâm vào nước muối loãng để tránh tình trạng bị thâm vàng. Thái củ năng thành những khối vuông nhỏ và ngâm trong nước lá dứa ở bước 1 để nhuộm màu.
-
Bước 3: Cho 200 gram bột năng và 150ml nước lọc vào một âu chung. Khuấy đều để có hỗn hợp lỏng mịn.
-
Bước 4: Cho từng ít củ năng đã sơ chế vào bát bột ở bước 3. Ngâm khoảng 30 giây rồi vớt ra và lăn qua bột khô.
Lưu ý: Rây bớt bột khô dính quanh củ năng để tránh làm nước quánh đặc lại.
-
Bước 5: Hòa đường lá dứa với khoảng 1 chén nước, đun sôi. Khi nước sôi, cho củ năng đã được bọc bột vào luộc chín.
-
Bước 6: Khi hạt củ năng nổi lên và lớp bột bên ngoài trong veo, vớt củ năng ra và ngâm sơ qua nước đá lạnh để giữ độ dai giòn.
-
Bước 7: Hòa đường cát trắng vào nước lọc, đun sôi và nguội. Rồi đổ vào hộp đựng củ năng để bảo quản và giúp củ năng thêm ngọt.
Đến đây, chúng ta đã có những hạt củ năng lá dứa dai giòn cho ly trà sữa ngon lành. Nếu không hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng cho lần sau.
Nhấp vào đây để xem Cá Tầm Giống để biết thêm công thức trà sữa trân châu đường đen và nhiều món trà sữa hấp dẫn khác. Chúc bạn thực hiện thạch củ năng lá dứa thành công và thưởng thức trà sữa thật ngon miệng!
