Tokbokki là một món ăn vặt “quốc dân” của giới trẻ Hàn Quốc, mang lại sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn 4 cách làm Tokbokki siêu mới lạ và độc đáo mà bạn chưa từng ngờ tới. Chắc chắn rằng những cách làm này sẽ khiến bạn mê mẩn!
1. Cách làm tokbokki bằng cơm nguội
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cơm nguội: 150gr
- Bột năng: ½ chén cơm
- Bột phô mai: ½ chén cơm
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Giã cơm
- Cho cơm nguội vào một cái túi zip và giã nát cơm bằng chày.
- Giã khoảng 20 phút cho đến khi cơm nát đều và không còn dính tay quá nhiều.
Bước 2: Nhào bột
- Phủ một lớp bột năng lên mặt bàn và phủ lên tay một lớp bột mỏng.
- Từ từ cho từng muỗng bột năng vào cùng cơm đã giã nát và nhào đều.
- Nhào bột đến khi khối bột đồng nhất, dẻo mịn và không còn dính tay. Chia bột thành các phần có kích thước tùy ý.
- Lăn các phần bột thành sợi bánh dài vừa phải, sau đó cắt thành những miếng tokbokki có kích thước đều nhau.
Bước 3: Làm tokbokki lắc phô mai
- Chiên vàng các miếng tokbokki này đều mặt.
- Rắc bột phô mai lên và lắc đều để phủ đều từng miếng tokbokki.
- Thưởng thức món tokbokki bằng cơm nguội lắc phô mai thơm ngon.
2. Cách làm tokbokki bằng bánh tráng
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng gạo: 12 cái
- Hành tây: nửa củ
- Hành lá
- Chả cá, xúc xích
- Trứng cút: 5 quả
- Ớt bột Hàn Quốc
- Gia vị thông dụng
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt chả cá và xúc xích thành từng miếng mỏng vừa ăn. Luộc chín trứng cút, lột vỏ và cắt làm đôi.
- Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Lột vỏ hành tây và cắt thành miếng múi cau.
Bước 2: Làm tokbokki
- Nhúng hai cái bánh tráng vào nước lọc và cuộn lại với nhau thật chặt.
- Cắt các cuộn bánh tráng này thành đoạn đều nhau bằng 2 lóng tay, tạo thành các miếng tokbokki.
Bước 3: Chế biến tokbokki bánh tráng với nước sốt cay
- Đun nóng dầu ăn trên chảo và cho hành lá vào phi thơm. Thêm chả cá và xúc xích vào chảo.
- Nêm vào chảo nước tương, tương cà, đường cát, hạt nêm và ớt bột Hàn Quốc.
- Khuấy đều hỗn hợp và hạ nhỏ lửa. Cho tokbokki và hành tây vào chảo, đảo đều trong 5 phút để tokbokki thấm đều gia vị.
- Trình bày món ăn ra đĩa, cho trứng cút lên trên và thưởng thức.
3. Cách làm tokbokki bằng bột gạo
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột gạo tẻ: 250gr
- Bột gạo nếp: 150gr
- Nước lọc: 300gr
- Gừng, tỏi
- Hành tây: nửa củ
- Hành bô roa: 1 cây
- Đậu hũ: 3 miếng
- Trứng gà: 2 quả
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm tokbokki
- Trộn đều bột gạo và bột gạo nếp trong một thau lớn. Đun sôi nước lọc và rót từ từ vào thau bột. Trộn đều đến khi khối bột kết dính lại với nhau.
- Phủ một lớp bột mỏng lên bàn và nhào bột đều tay cho đến khi khối bột đồng nhất và không còn dính tay.
- Lăn từng miếng bột thành sợi dài với đường kính khoảng 2cm. Cắt sợi bột thành miếng tokbokki có độ dài đều khoảng 2 lóng tay.
- Luộc miếng tokbokki trong nước sôi từ 5-7 phút cho đến khi bột chuyển sang màu trắng sữa và chín đều. Làm nguội bằng nước lạnh sau khi luộc chín.
Bước 2: Chế biến tokbokki bột gạo với nước sốt cay
- Đun sôi nước lọc, tương ớt Hàn Quốc, đường cát để tạo nước sốt cay. Đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi.
- Cho tokbokki vào chảo và đun thêm 5 phút để tokbokki ngấm đều nước sốt cay.
- Thêm đậu hũ, hành bô roa và trứng đã luộc vào chảo và trộn đều. Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa để thưởng thức.
4. Cách làm tokbokki bằng bột năng
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cơm nguội: 1 chén cơm
- Bột năng: ½ chén cơm
- Bột gạo tẻ: ½ chén cơm
- Xúc xích, chả cá
- Cải thảo
- Tương ớt Hàn Quốc
- Gia vị thông dụng
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xay nhuyễn cơm nguội để tạo hỗn hợp đặc sệt. Quết đều hỗn hợp để làm mịn hơn.
- Trộn thêm bột năng và bột gạo tẻ vào hỗn hợp cơm. Nhào bột thật kỹ trong 20 phút cho khối bột đồng nhất và không còn dính tay.
- Nếu bột còn nhão, cho thêm bột và trộn đến đạt kết quả như mong muốn. Nặn bột thành miếng tokbokki tròn vừa miệng ăn.
Bước 2: Nấu tokbokki bột năng với nước sốt cay
- Đun sôi nước lọc và thêm tương ớt Hàn Quốc, đường cát, muối, tương cà. Trộn đều và đun ở lửa nhỏ cho hỗn hợp trở nên sền sệt.
- Cho bánh gạo, xúc xích, chả cá và cải thảo vào chảo. Đun thêm 5 phút để tất cả các nguyên liệu ngấm đều với nước sốt.
- Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Rắc một chút mè rang lên trên để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Hy vọng 4 cách làm tokkbokki trên giúp bạn có thêm ý tưởng để thực hiện món yêu thích cho mình và đổi vị cho cả gia đình. Hãy mở ứng dụng VinID để mua hàng trực tuyến cực kỳ tiện lợi và nhanh chóng, đảm bảo các loại thực phẩm sạch và an toàn cho bữa ăn của gia đình bạn nhé!
