Thu đã đến và tiết trời ngày càng lạnh, một chiếc bánh gối thơm phức và nóng hổi sẽ làm cho thực đơn hàng ngày của bạn thêm phong phú. Bánh gối đã trở thành một món ăn quen thuộc với người Việt. Nó xuất hiện trong bữa điểm tâm, lót dạ buổi chiều và thậm chí thay thế cho bữa chính vì hương vị hấp dẫn riêng của nó. Nếu bạn là người yêu thích bánh gối và muốn học cách làm bánh gối chiên giòn ngon như ở nhà hàng để thể hiện tài năng nấu nướng của mình, đừng bỏ lỡ bài viết này nhé! Cách làm bánh gối đơn giản mà chuẩn vị này sẽ giúp bạn có món ăn ngon lành ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh gối
Phần vỏ bánh
- 250g bột mì
- 120ml nước ấm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Phần nhân bánh
- 200g thịt lợn xay
- 2 quả trứng gà
- 1 củ sắn
- 50g mộc nhĩ
- 50g miến
- 1 hành tây nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- Chút hạt tiêu
Phần nước chấm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 quả ớt
- 1 tép tỏi
Cách làm bánh gối nhân thịt
Làm vỏ bánh gối
- Làm tan chảy bơ và trộn sữa tươi, men nở, bơ, muối và trứng gà vào.
- Rây bột mì vào hỗn hợp sữa và nhào bột đều.
- Đặt bột vào âu, bọc kín và để nghỉ khoảng 30 phút.
Làm phần nhân bánh
- Rửa sạch củ sắn, bào sợi nhỏ và vắt bớt nước.
- Luộc chín trứng cút, bóc vỏ và cắt làm đôi.
- Ngâm mộc nhĩ với miến cho nở, thái sợi mộc nhĩ và miến.
- Phi thơm hành tím trong chảo, cho thịt lợn xay vào và xào đều.
- Trộn thịt đã xào với các nguyên liệu làm nhân còn lại, bột nêm và hạt tiêu.
Tạo hình vỏ bánh
- Rắc bột khô lên mặt phẳng và cán bột mỏng.
- Dùng khuôn tròn hoặc bát ăn cơm ấn xuống để có miếng bột hình tròn đẹp.
Vào bánh
- Tách lòng đỏ trứng gà và đánh tan.
- Xếp vỏ bánh ra, phết lòng đỏ trứng quanh mép, cho nhân vào giữa cùng với trứng cút.
- Gập mép bột lại thành nếp.
Công đoạn chiên bánh
- Đổ dầu ăn vào chảo sâu và chiên ngập bánh gối cho vàng giòn.
- Vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Cách làm nước chấm bánh gối ngon
- Pha nước mắm với nước lọc, ớt tỏi băm nhuyễn và đường.
- Khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm nước cốt chanh, cà rốt và su hào thái sợ vào.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh gối thơm phức, vỏ vàng giòn và các nguyên liệu của phần nhân thịt hòa quyện rất đậm đà và hấp dẫn. Bánh sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với các loại rau thơm và dưa góp.
Lưu ý quan trọng để làm bánh gối ngon
Tự tay làm bánh và sáng tạo theo ý mình sẽ mang lại cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị. Hãy thử cách làm bánh gối cực hay này ngay! Đừng quên theo dõi Cá Tầm Giống để cập nhật thêm nhiều hướng dẫn làm bánh ngon nhất và mới nhất hiện nay.
Chúc bạn luôn vui và ngon miệng!
