Gà luộc là một món ăn đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho gà có hương vị thơm ngon đúng điệu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách luộc gà ngon nhất mà bạn có thể tự tin trổ tài trong bữa cơm gia đình.
Giai đoạn trước khi luộc gà
Yếu tố quan trọng nhất để có một món gà luộc thơm ngon là gà tươi. Thịt gà tươi sẽ giúp cho món gà luộc của bạn có hương vị đậm đà và thịt gà được dai mềm sau khi luộc. Nhưng làm cách nào để xác định thịt gà còn tươi hay không?
Thịt gà tươi có da không bị dấu bầm tím hay xanh xao, không quá vàng hay quá trắng. Khi sờ tay vào da gà, nó phải có độ đàn hồi và không có mùi hôi. Nếu bạn sử dụng gà đông lạnh, hãy rã đông gà trước khi luộc. Bạn có thể để gà trong tủ lạnh qua đêm hoặc rã đông dưới vòi nước. Trước khi luộc, hãy chà xát da gà bằng muối để khử mùi hôi khó chịu.
Cách luộc gà ngon
Thời gian luộc gà hợp lý là khoảng 25 phút cho một con gà. Nếu chỉ luộc phần ức gà thì 15 phút là đủ để ức gà chín thơm mềm. Các phần nhỏ hơn như cánh, đùi chỉ cần luộc 10 phút. Dưới đây là các bước để luộc gà ngon đúng cách:
- Cho thịt gà đã sơ chế vào nồi và đổ nước ngập mặt thịt gà.
-
Thêm chút muối vào nồi nước luộc gà. 1 muỗng ăn cơm là lượng muối phù hợp để luộc nguyên con gà. Với các bộ phận nhỏ hơn như đùi, cánh và ức thì chỉ cần 1 – 2 muỗng cà phê muối.
-
Đậy kín vung khi luộc và điều chỉnh mức lửa lớn một chút để nước mau sôi. Khi nước sôi được vài phút, từ từ hạ nhiệt độ để lửa ở mức liu riu, giúp thịt gà chín từ bên trong. Đun thêm khoảng 15 phút nữa rồi tắt bếp. Vẫn để gà trong nồi và đậy vung thêm 10 phút nữa.
Trong quá trình luộc, hãy trở gà ít nhất 1 – 2 lần để gà chín đều. Nhiệt độ lý tưởng để luộc gà ngon là 160 độ C.
- Khi gà đã chín, vớt gà ra rổ để ráo nước. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn và trình bày lên đĩa sao cho đẹp mắt. Thái nhuyễn một ít lá chanh và rắc lên món gà luộc để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Hy vọng với cách luộc gà ngon này, bạn sẽ tự tin trổ tài chế biến món gà luộc hấp dẫn cho gia đình trong các dịp đặc biệt. Để tìm hiểu thêm nhiều bí quyết luộc gà ngon, bạn có thể tham khảo và đăng kí tham gia khóa học bếp gia đình tại Cá Tầm Giống.
