Bạn đã từng thưởng thức một món thịt bò luộc mềm thơm đậm vị chưa? Thịt bò không chỉ là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng mà còn có giá trị kinh tế cao. Thịt bò luộc thường không được ăn trực tiếp mà thường được dùng để làm bún bò hoặc thịt bò luộc ngâm nước mắm. Tuy nhiên, để có được một món thịt bò ngon, ta cần biết cách luộc thịt bò sao cho đạt được kết quả tốt nhất. Cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá ngay những mẹo vặt nấu ăn ngon và hiệu quả dưới đây nhé!
Cách Luộc Thịt Bò Nhanh Mềm
Thịt bò luộc mềm mà không mất quá nhiều thời gian luộc không chỉ đơn thuần là cho thịt vào nồi với nước. Cần có một số bí quyết để đảm bảo thịt bò luộc có độ mềm mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng.
Trước hết, bạn nên chọn loại thịt bắp bò ngon, rửa sạch và ướp với 1 muỗng ăn nước mắm và 1 muỗng canh rượu trắng khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi ướp thịt bò, bạn có thể dùng chỉ hoặc lạt mỏng buộc bắp bò lại để khi luộc thịt, nước và gia vị thẩm thấu vào thịt tốt hơn.
Đặt nồi luộc thịt bò lên bếp, xếp các nguyên liệu như gừng (đã nướng và cạo sạch vỏ), sả đập dập, quế, hồi, tiêu hạt xuống đáy nồi, sau đó mới xếp thịt bò lên trên và đổ nước vào (khoảng 1 chén nước cho mỗi bắp bò). Nấu cho đến khi nước sôi, bạn hạ lửa xuống và chờ đến khi nước cạn thì thịt bò đã chín tới.
Đây cũng là cách luộc thịt bò mà không làm thịt bò có màu đen.
Cách Làm Thịt Bò Luộc Mắm
Có một món ăn ngon từ thịt bò mà bạn có thể thưởng thức trong nhiều ngày là thịt bò luộc mắm. Để làm món này, bạn cũng cần chọn loại thịt bắp bò và sơ chế, luộc chín như phần trên. Tiếp theo, bạn ngâm bò trong nước mắm theo công thức sau:
- Cho vào nồi 200ml nước lọc. Khi nước sôi, bạn tiếp vào nồi 100 gram đường vàng và 300ml nước mắm, chờ nước sôi rồi tắt bếp và để nguội. Khi nước mắm đã nguội, bạn cho thịt bò vào hũ và thêm phần nước mắm vào, sau đó đậy nắp. Ngâm khoảng 5 ngày là bạn có thể thưởng thức món ăn “siêu phẩm” này rồi.
Phần nước mắm chấm thịt bò cũng rất đơn giản. Chỉ cần chọn loại nước mắm ngon, thêm gừng đập dập và thái nhỏ vào nước mắm là xong.
Những Món Ngon Từ Thịt Bò
Thịt bò là nguyên liệu chính để làm rất nhiều món ăn ngon như bún bò Huế, phở bò. Ngoài ra, trong bữa cơm gia đình, bạn có thể dùng thịt bò để làm những món ăn hấp dẫn như bò xào súp lơ, bò một nắng, bò nướng xốt chua ngọt, bò bít tết, bò né…
Bổ sung thịt bò theo một lượng thích hợp sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Đặc biệt với những người đang ốm, món cháo thịt bò bằm thường được chế biến vì dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất giúp sức khỏe nhanh chóng hồi phục.
Thịt bò muốn thật ngon, trước hết cần phải lựa chọn thịt ngon và sau đó mới đến việc học cách luộc thịt bò ngon. Trên đây, Bếp Trưởng Á Âu đã chia sẻ một vài bí quyết để làm món thịt bò ngon. Phương pháp luộc có vẻ đơn giản nhưng vẫn cần kỹ thuật và bí quyết để có được món ăn ngon. Là người “đầu bếp” của gia đình, nấu ngon, nấu khéo là một trong những cách để duy trì hương vị truyền thống cho cuộc sống gia đình.
Hãy tiếp tục theo dõi Bếp Trưởng Á Âu để được biết thêm nhiều bí quyết chế biến món ăn ngon nhé!
