Trân châu trắng, trân châu đen là những loại topping trà sữa được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự dai dai, bóng mịn của chúng. Bạn muốn biết cách làm trân châu trắng thơm ngon, dai bóng mà không bị nhão? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này.
Cách nấu trân châu đen bài bản
Bạn không cần phải đến các quán trà sữa hay sử dụng các thiết bị đắt tiền để có trân châu đen ngon như ngoài hàng. Chỉ với những bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể tự tay làm trân châu đen tại nhà để thêm vào nhiều loại thức uống và món ăn khác.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột ca cao
- Bột năng
- Đường
Hướng dẫn
Nhào bột dẻo mịn
- Trộn đều bột ca cao và bột năng, sau đó lọc qua rây để có bột mịn.
- Trộn đường vào hỗn hợp bột.
Tạo hình trân châu đều tay
- Rắc một lớp bột năng khô lên mặt bàn, sau đó nhào bột thành sợi dài có kích thước cỡ đầu đũa.
- Dùng dao cắt nhỏ từng viên bột thành sợi dài.
- Đặt trân châu viên đã làm vào tô, thêm một lớp bột năng khô để tránh trân châu dính vào nhau.
Luộc trân châu chín đều
- Chuẩn bị một nồi lớn, trút nước lọc và đường cát vào nồi. Đun nồi nước sôi.
- Đun nước sôi, sau đó cho trân châu đen vào luộc. Đậy kín nắp nồi và luộc trong khoảng 20 – 25 phút.
- Khuấy đều để trân châu không bị dính đáy nồi và quan sát lượng nước trong nồi.
- Khi trân châu đã nở lớn, tắt bếp nhưng vẫn đậy kín nắp nồi và ủ trong khoảng 20 phút nữa để trân châu dẻo thơm.
Ngâm trân châu với nước đá
- Sau khi ủ, cho trân châu vào một thau nước đá để trân châu được dai và không bị dính vào nhau.
Tạo vị ngọt cho trân châu
- Cho trân châu đã nguội vào tô.
- Thêm nước đường đen và một ít nước cốt cà phê để trân châu có màu đen hấp dẫn và vị ngọt dịu.
Cách luộc trân châu trắng
Phối hợp nguyên liệu
- Bột rau câu giòn
- Bột rau câu dẻo
- Đường cát
- Nước
Hướng dẫn
- Trộn đều bột rau câu giòn với bột rau câu dẻo và đường cát, sau đó cho vào nồi có khoảng 1 lít nước sôi.
- Khuấy đều để bột tan đều và nấu sôi cho đến khi nước chuyển sang màu trong suốt và có độ sánh và dẻo.
Làm trân châu trắng giòn sần sật
- Chuẩn bị một âu nước đá, thêm một ít dầu ăn.
- Rót hỗn hợp bột vừa nấu vào chai có vòi xịt, sau đó nhỏ từng giọt vào âu nước đá để tạo hình trân châu trắng.
- Vớt trân châu ra, rửa lại với nước lạnh rồi cho vào tô. Thêm nước đường để trân châu có vị ngọt thơm ngon.
Bạn đã biết cách luộc trân châu trắng và đen đơn giản và dễ dàng. Thử áp dụng cách làm này để có trân châu thơm ngon và bóng mịn cho trà sữa và món ăn của bạn nhé!
