Tôm hùm ngộp và tôm hùm tươi là hai tình trạng phổ biến khi mua tôm hùm. Với tôm hùm tươi, bạn không cần quá lo lắng về việc sử dụng. Nhưng tôm hùm ngộp thì sao? Liệu bạn có nên mua tôm hùm ngộp để ăn hay không? Trong bài viết này, bạn sẽ được tìm hiểu tất cả mọi thông tin về vấn đề này!
Tôm hùm ngộp là gì?
Tôm hùm ngộp là thuật ngữ dùng để mô tả các loại tôm hùm bị ngạt, yếu ớt hoặc chết đuối do thiếu oxy. Nguyên nhân gây ra tình trạng này có thể là do quá trình vận chuyển xa và đóng gói quá chặt. Một số loài tôm hùm cũng có thể trở nên yếu đuối do khả năng thích nghi kém với sự thay đổi của môi trường nước, nhưng chúng không thể lột da.
Khi phát hiện tôm yếu, bỏ ăn hoặc bơi chậm, người bán hàng sẽ tiến hành vớt tôm ra, phân loại và bán với giá phù hợp. Vì vậy, tôm hùm ngộp không phải là sản phẩm kém chất lượng. Tôm được sử dụng vẫn có thể được bán tại trang trại hoặc chợ hải sản. Thông thường, tôm vẫn còn sống và thở. Nếu cần vận chuyển đến những vùng xa, tôm hùm được bảo quản trong nước đá và tủ lạnh theo công thức sinh hóa.
Tôm hùm ngộp có an toàn?
Để đảm bảo sử dụng tôm hùm ngộp an toàn nhất, bạn nên mua chúng trực tiếp tại trang trại, ngay sau khi vừa được vớt lên. Thời gian bảo quản và nguồn gốc của tôm cũng ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của chúng. Thời gian bảo quản càng lâu, hương vị và chất dinh dưỡng của tôm càng giảm đi.
Nếu tôm được bảo quản đúng cách, chúng vẫn giữ được 90-95% giá trị dinh dưỡng so với tôm hùm tươi sống. Thời gian ướp lạnh nên từ 1 tháng trở xuống. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm sau khi mua trực tiếp hoặc đã qua quá trình cấp đông.
Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm ngộp
Tôm hùm là một nguồn thực phẩm giàu chất béo omega-3 và selen, có lợi cho sức khỏe. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như protein, các khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của tôm hùm:
- Tôm hùm là nguồn cung cấp protein cần thiết cho cơ thể.
- Chúng chứa selen và axit béo omega-3, giúp giảm thiểu các vấn đề liên quan đến tuyến giáp, thiếu máu và trầm cảm.
- Tôm hùm cung cấp chất đồng và selen lớn, cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng khác.
- Thành phần dinh dưỡng của tôm hùm cũng bao gồm kẽm, phốt pho, magiê, vitamin E, B12 và axit béo omega-3.
Cách chọn tôm hùm ngộp chất lượng
Tôm hùm tươi là nguồn thực phẩm chất lượng cao với giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, do giá cả khá cao, bạn có thể chọn mua tôm hùm ngộp. Tuy nhiên, để chọn được tôm hùm ngộp chất lượng, bạn cần có kinh nghiệm về nhìn và chạm trực tiếp. Dưới đây là một số phương pháp nhận diện:
Chọn bằng mắt thường
- Dựa vào hình dáng tôm: Tôm hùm ngộp khi được bảo quản bằng đá lạnh thường khiến phần thịt ở gần khớp đầu và thân tôm bị nhô lên. Do đó, tôm hình cong nhẹ là hoàn toàn bình thường.
- Dựa vào màu sắc của tôm: Bạn có thể nhìn vào màu sắc của thịt tôm ở phần gáy. Nếu thịt có màu trắng, tức là tôm được bảo quản ở điều kiện thích hợp và giữ được chất lượng thịt tương đối tốt.
Kiểm tra bằng sự chạm vào
- Dùng ngón tay để ấn lên phần vỏ của tôm, di chuyển ngón tay từ trước ra sau và ngược lại. Nếu tôm có cảm giác nhớt dính vào nhau, bạn nên bỏ qua và chọn con khác.
Kiểm tra bằng mắt
- Cầm tôm lên và kéo thẳng con tôm, nhìn vào độ rộng giữa các khớp. Nếu tôm đúng quy cách, phần thịt và vỏ, phần thịt và khớp sẽ không tạo quá nhiều khoảng trống. Ngược lại, nếu tôm bị rỗng nhiều, bạn nên chọn con khác.
- Tôm hùm ngộp đạt tiêu chuẩn khi các bộ phận còn kết nối với nhau chắc chắn. Nếu khi cầm tôm lên và lắc nhẹ, cảm thấy phần thịt và phần bên trong lỏng lẻo, bạn nên bỏ qua.
Cách chế biến tôm hùm ngộp ngon
Với tôm hùm ngộp, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như tôm hùm hấp, tôm hùm nướng phô mai hay lẩu tôm hùm. Dưới đây là một số ý tưởng:
- Tôm hùm hấp: Đây là cách chế biến đơn giản nhất, không tốn nhiều thời gian nhưng vẫn có được một món ăn thơm ngon, hương vị chuẩn chỉnh.
- Lẩu thái tôm hùm: Thịt tôm hùm ngọt dịu kết hợp với nước lẩu thái chua cay sẽ mang lại một trải nghiệm khoái khẩu không thể chối từ.
- Tôm hùm nướng phô mai: Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích phô mai, đặc biệt là các em nhỏ sẽ rất thích món này.
Kết luận
Đó là tất tần tật những thông tin bạn cần biết về tôm hùm ngộp. Tôm hùm ngộp có giá tốt và phù hợp với nhiều người. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn khuyến khích bạn sử dụng tôm hùm tươi sống để trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất.
Hãy đến Crab Seafood để thưởng thức tôm hùm tươi sống với nhiều loại khác nhau để bạn lựa chọn. Đừng quên ghé thăm trang trại của chúng tôi để tìm hiểu thêm về hải sản và các công thức nấu ăn ngon. Cá Tầm Giống hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị!
