Cách Nấu Bánh Canh Xương Heo: Một Hương Vị Đặc Biệt Từ Miền Trung

Bánh canh là món ăn đặc trưng của miền Trung với nhiều biến tấu độc đáo như nấu thịt, tôm, cá,… Một tô bánh canh ngon lành, đậm đà với hương thơm khó cưỡng chắc chắn sẽ làm siêu lòng mọi thành viên trong gia đình. Hôm nay, hãy cùng nhau vào bếp và khám phá cách nấu bánh canh xương heo thơm ngon trọn vị ngay trong bài viết này nhé!

Cách Nấu Bánh Canh Xương Heo: Một Hương Vị Đặc Biệt Từ Miền Trung

1. Bạn biết gì về món bánh canh xương heo?

Bánh canh là một món ăn nước ngon và có hương vị đặc biệt. Khác với món bún hay phở, sợi bánh canh to, ngắn hơn và được làm từ bột mì, bột lọc hoặc bột gạo. Sợi bánh sau khi được nhào nặn sẽ được bỏ vào nồi nước dùng, đợi tới khi chín mềm vừa đủ sẽ vớt ra.

Xem thêm:  Cách Làm Cơm Cà Ri Nhật Bản: Từ Nguồn Gốc Đến Những Phiên Bản Hấp Dẫn

banh-canh-xuong-heo

Sử dụng xương heo khi nấu bánh canh là cách làm được nhiều người nội trợ lựa chọn. Bánh canh nấu cùng nước xương thơm ngon, đậm đà vị ngọt từ xương và củ quả.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm nên những tô bánh canh nóng hổi hấp dẫn thì quan trọng nhất là khâu chọn nguyên liệu. Chọn thịt sao cho khéo, sơ chế sao cho vừa ăn là yếu tố bạn cần đặc biệt lưu ý. Dưới đây là gợi ý những nguyên liệu cần có để bạn trổ tài nấu bánh canh tại nhà.

Khẩu phần: 04 người
Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thời gian chế biến: 45 phút

Nguyên liệu cần có:

  • Xương heo: 700gr
  • Bột làm bánh canh (bột lọc, bột gạo hoặc bột mì): 500gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Sả: 2 cây
  • Ớt tươi (cắt lát): 1 quả
  • Hành lá, hành tím băm, tỏi băm, rau mùi
  • Bột màu dầu điều: 2 thìa cafe
  • Dầu ăn, nước mắm và các gia vị thông dụng (hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu xay nhỏ)

3. Hướng dẫn cách nấu bánh canh xương heo

Nguyên liệu đã sẵn sàng, giờ là lúc bắt tay vào làm món bánh canh xương heo ngay thôi bạn ơi!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa xương heo bằng nước sạch. Để khử mùi hôi của xương heo, bạn có thể đập dập 2 cây sả, cho vào 1 thìa cafe tỏi và hành tím băm.
  • Bật lửa to và cho tất cả xương heo cùng hành tỏi băm vào nồi, đun trong 10 phút.
  • Vớt xương heo và rửa sạch, sau đó tiến hành ướp xương cùng hành tím, đường, muối và hạt tiêu.
  • Cà rốt gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và cắt lát.
Xem thêm:  Cách Làm Gỏi Cá Mai: Món ăn đặc sản mê hoặc vị giác

so-che-suon-nau-banh-canh-dung-cach

Bước 2: Tạo sợi bánh canh

  • Nhồi bột với nước sôi và một chút dầu ăn. Chế từ từ nước sôi vào bột, nhồi kỹ cho bột mịn, không dính tay.
  • Sau khi nhào thành 1 viên bột mịn và dẻo, bước tiếp theo là cắt sợi bánh. Trước hết, bạn rải một ít bột khô lên thớt/ mâm.
  • Lấy 1 khối bột nhỏ từ viên bột to, cán bột mỏng ra sau đó dùng dao cắt thành sợi vừa ăn.

lam-soi-banh-canh-bot-gao

Bước 3: Nấu nước dùng

  • Phi thơm hành tím cùng dầu ăn và 1 chút dầu điều, sau đó bỏ phần xương đã ướp vào đun 1 lúc cho đậm vị.
  • Thêm nước và cà rốt cắt miếng vào.
  • Đun nước trên lửa vừa và không đậy vung nồi, thường xuyên quan sát để nếu có bọt khí thì dùng muôi hớt ra.
  • Xương heo sẽ chín mềm trong khoảng 1 tiếng. Nước dùng sẽ ngon và đậm đà nhất khi bạn cho gia vị vào khoảng 10 phút trước khi tắt bếp.

nau-nuoc-dung-banh-canh-xuong-heo

Bước 4: Cách nấu bánh canh xương heo

  • Trong quá trình ninh xương, bạn đun sôi 1 nồi nước dùng khác để trần bột bánh.
  • Cho bột bánh đã cắt miếng vào nồi, nấu trong khoảng 30 phút để bánh mềm và đạt chuẩn về độ dai.
  • Khi bánh chín, vớt bánh vào thau nước lạnh và ngâm khoảng 2 – 3 phút để tránh sợi bánh bị dính. Sau đó vớt ra rổ/bát sạch.
  • Chuẩn bị xong phần bánh cũng là lúc phần nước dùng hoàn tất. Tới đây, bạn cho sợi bột lọc ra tô tùy theo khẩu phần từng thành viên.
  • Chan nước dùng và xương ngập sợi bánh.
  • Cho sợi bột lọc đã trần chín ra tô, thêm xương, cà rốt rồi múc nước hầm xương còn nóng chan lên. Rắc thêm hành, ngò, và chút tiêu cho thơm.
Xem thêm:  Cách Làm Kem Sữa Dừa: Hương Vị Mát Lạnh Trong Mùa Hè

4. Thành phẩm sau khi chế biến

Những tô bánh canh thơm nức mũi đã được hoàn thành. Món ăn tưởng “khó nhằn” khi chế biến nhưng nếu thực hiện từng bước thật ra lại rất đơn giản đúng không nào? Tô bánh canh đầy đặn với sợi bánh dai dai hòa quyện vị ngọt ngon của nước hầm xương chắc chắn sẽ khiến cả gia đình phải trầm trồ trước tài năng nấu nướng của bạn đấy!

cach-lam-banh-canh-xuong-heo-1

5. Lưu ý cần nhớ khi nấu bánh canh xương heo

Dù không quá cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng để đảm bảo cách nấu bánh canh xương heo được ngon và đủ dưỡng chất nhất, bạn hãy bỏ túi một vài lưu ý dưới đây:

Lưu ý khi lựa chọn xương heo

  • Nên lựa chọn phần xương có kích cỡ to vừa phải, ít mỡ.
  • Xương heo ngon thường có màu sắc hồng tươi, thịt không bị tái và không có mùi lạ.
  • Nên mua xương heo vào buổi sáng sớm vì khi đó thịt sẽ ngon và mới nhất. Không nên mua xương đông lạnh vì chúng sẽ làm giảm chất dinh dưỡng và độ đậm đà của nước dùng.

cach-chon-suon-nau-banh-canh-ngon

Một số lưu ý khác

  • Khi hầm xương, bạn nên sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
  • Bánh canh đã chan nước dùng nên ăn ngay khi còn nóng để tránh món ăn bị đóng váng hay bánh để lâu bị mềm.
  • Ngoài cà rốt, bạn có thể cho thêm các loại củ quả khác như củ cải, hành để nước có thêm vị ngọt thanh.
  • Nước dùng và bánh canh không dùng hết nên bảo quản trong tủ đá, khi ăn đun nóng lại để đảm bảo độ ngon.
Xem thêm:  Cách Bảo Quản Thịt Trong Tủ Lạnh: Mách Bạn Phương Pháp Đảm Bảo Sức Khỏe Gia Đình

Bên cạnh những món ăn quen thuộc như cơm, bún hay miến, bánh canh cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đầy đủ dưỡng chất. Hy vọng cách nấu bánh canh xương heo trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và chế biến những thành phẩm ngon trọn vị.

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…