Mùa đông đến, khi thời tiết trở nên se lạnh và không khí trở nên ảm đạm, một tô bánh đúc nóng có thể khiến ta cảm thấy phấn chấn hơn. Một chiếc tô nhỏ, nóng hổi với mùi thơm của hành ngò, hành khô, thêm chút ớt chưng và ăn kèm với bát nước mắm chuẩn vị, không gì tuyệt vời hơn.
1. Cách Làm Bánh Đúc Nóng Ngon Kiểu Hà Nội
Dù bạn đến bất kỳ đâu, từ những chuyến du lịch gần Hà Nội, đến những lịch trình trải nghiệm du lịch Sài Gòn xa xôi, món bánh đúc nóng vẫn khiến con người ta nhớ mãi dư vị. Hãy cùng nhìn lại kỷ niệm trong những ngày đông Hà Nội và vào bếp ngay để làm một tô bánh đúc nóng.
Bánh đúc nóng ngày nay không còn được nấu đơn giản như trước, loại bánh này đã được biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau như: bánh đúc lá dứa, bánh đúc lạc, bánh đúc mặn,… Dưới đây là cách làm bánh đúc nóng thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội mà bạn có thể tham khảo.
1.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Đúc Nóng
- Số lượng khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 45 phút
- Mức độ chế biến: Dễ
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 200g
- Bột nếp: 200g
- Thịt băm: 200g
- Nước lọc: 1 lít
- Hành tím, nấm hương, nấm mèo: 20g
- Dầu ăn, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, tỏi
1.2. Cách Nấu Bánh Đúc Nóng Chuẩn Vị
Bước 1: Làm Nhân Ăn Kèm Bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Tiếp tục cho 200g thịt băm, 15g nấm hương, nấm mèo đã ngâm cho nở vào xào cùng, đảo đều tay.
- Nêm ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê hạt tiêu vào sau đó đảo đều để các gia vị thấm vào thịt.
- Đảo khoảng 10 – 15 phút, nhân chín thì tắt bếp và bắc chảo ra.
Bước 2: Cách Pha Nước Mắm ăn Bánh Đúc Nóng
- Chuẩn bị một chiếc bát to, đổ khoảng 400ml nước nóng vào tô, thêm 50g đường, 50ml nước mắm vào và khuấy đều.
- Sau khi nước chấm nguội thì cho tỏi và ớt đã băm vào.
Bước 3: Trộn Bánh Đúc Nóng Không Dùng Vôi
- Trộn 200g bột gạo, 120g bột năng, 60g bột nếp và đổ 1,5 lít nước vào nồi, sau đó khuấy đều và bắc lên bếp.
- Khi nấu trên bếp, bạn cần dùng muỗng đảo thật đều tay, đến khi bánh đúc được sánh, mịn, đặc thì cho thêm khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn vào.
- Tiếp tục khuấy cho đến khi bánh đúc trong lại thì tắt bếp.
Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Múc bánh ra bát, cho một chút thịt băm lên trên, rắc chút hành phi, ngò rồi chan phần nước chấm đã chuẩn bị ở bước 2 vào.
Món bánh đúc nóng với phần bánh sánh mịn, nhân đậm vị thêm chút hành ngò và nước chấm chuẩn công thức thì siêu ngon luôn.
2. Gợi Ý Địa Chỉ Bánh Đúc Nóng Ngon 3 Miền
2.1. Bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân
- Địa chỉ: 8/8B Lê Ngọc Hân – Hai Bà Trưng – TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa tham khảo: 08:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/bát
Quán Lê Ngọc Hân là một trong những quán bánh đúc nóng ngon Hà Nội đã có tuổi đời hơn 30 năm. Quán ở ngay đầu ngõ nên khá dễ tìm, không gian quán rộng rãi, nhiều bàn. Bánh ở quán có nước dùng đậm đà, phần nhân thịt vừa miệng ăn kèm cùng rau mùi thơm. Ngoài địa chỉ này, bạn cũng có thể thưởng thức bánh đúc nóng ở quán Trung Tự, quán Minh Khai, quán Nghĩa Tân cũng rất nổi tiếng.
2.2. Bánh đúc nóng Sài Gòn Bà Già
- Địa chỉ: 76 Cửu Long – Phường 15 – Quận 10 – TP. Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa tham khảo: 11:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/tô
Không chỉ nổi tiếng với món bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, bánh đúc cũng là món ăn vặt được rất nhiều người Sài Gòn yêu thích. Món bánh này nổi tiếng nhất là ở số 76 Cửu Long – quán Bà Già. Bánh đúc ở đây có hương vị khá lạ, phần nhân mềm, ngon không bị mặn quá. Đặc biệt, phần nước chấm được biến tấu và hợp khẩu vị với người miền Nam nên quán thu hút khá đông thực khách.
2.3. Bánh đúc nóng Đà Nẵng ngon – Quán Bi
- Địa chỉ: 75 Nguyễn Huy Tưởng – Liên Chiểu – TP. Đà Nẵng
- Giờ mở cửa tham khảo: 06:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/bát
Bánh đúc nóng là một trong những món ngon Đà Nẵng rất nổi tiếng ở Quán Bi. Bánh đúc ở đây không giống với bất kỳ nơi nào khác, bởi phần nước chấm sẽ là mắm nêm thơm lừng, có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Bánh đúc sánh, mịn, nóng hổi khiến bạn mê mẩn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Một chén bánh đúc ở đây có giá rất hợp túi tiền, phù hợp để ăn vào những ngày thời tiết se lạnh.
2.4. Bánh đúc nóng Hải Phòng chợ Cát Bi
- Địa chỉ: Chợ Cát Bi – 34 Lý Hồng Nhật – Hải An – TP. Hải Phòng
- Giờ mở cửa tham khảo: 16:00 – 19:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/bát
Khi đi du lịch Hải Phòng, đừng bỏ qua chợ Cát Bi và thưởng thức món bánh đúc nóng và bánh đúc tàu Hải Phòng ở khu “thiên đường ẩm thực”. Vì đây là khu chuyên về đồ ăn vặt nên bạn có thể ghé bất kỳ hàng nào để thưởng thức. Giá một bát bánh đúc cũng rất hợp túi tiền. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể trải nghiệm nhiều món ăn vặt, đặc sản Hải Phòng nổi tiếng tại đây.
Bánh đúc nóng có mặt ở khắp mọi vùng miền. Từ Bắc vào Nam, món ăn vặt này như một “vị cứu tinh” cho chiếc dạ dày đói vào những ngày thời tiết se lạnh. Đặc biệt ở Sài Gòn, món bánh đúc nóng có rất nhiều biến tấu đa dạng. Một số quán chuyên bánh đúc bạn có thể ghé thưởng thức như: bánh đúc Phan Văn Lưu, bánh đúc nóng Tỷ Muội, xe bánh đúc bán dạo trên các con phố… Đừng quên thưởng thức món bánh siêu hấp dẫn này nếu có dịp đến Sài Gòn bạn nhé!
Để có một chuyến du lịch Sài Gòn trọn vẹn, an toàn và thuận tiện nhất, bạn hãy lựa chọn lưu trú tại khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection nhé. Đây là tòa khách sạn cao cấp, hiện đại nhất Sài Gòn hiện nay. Từ khách sạn, bạn có thể ngắm trọn vẹn vẻ đẹp của Thành phố Hồ Chí Minh từ trên cao.
Hệ thống phòng ốc, nhà hàng, bar của Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection sang trọng, đạt chuẩn 5 sao. Cùng với đó là rất nhiều tiện ích tuyệt vời được tích hợp: bể bơi ngoài trời, phòng tập yoga, gym, chăm sóc da… sẽ đáp ứng mọi nhu cầu nghỉ dưỡng của bạn.
Bánh đúc nóng dường như là món ăn đã rất quen thuộc với người Việt Nam, nơi nào cũng có món bánh này, thức quà vặt ấm áp phù hợp để thưởng thức vào những ngày thời tiết hạ nhiệt. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã lưu lại được công thức nấu bánh đúc chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt, nếu có dịp đi du lịch ba miền, bạn đừng quên ghé những địa chỉ được gợi ý trên đây để thưởng thức món bánh đúc nóng nhé!
